水果型黄瓜分级包装技术规程

曹布霆 王锡明 刘忠红 钱娣 宛汉斌

水果型黄瓜分级包装技术规程

曹布霆 王锡明 刘忠红 钱娣 宛汉斌

本规程规定了江苏省淮安蔬菜综合展示基地2010年春季展示的以日本翠玉、荷兰吉瑞、南水2号为代表的水果型黄瓜的采收及分级包装技术标准，适合本地上市或储存的水果型黄瓜的采后处理。

1 采收分级

水果型黄瓜上市前的采收标准为果型表现充分、膨大适中，果质鲜嫩。根据黄瓜的形状、大小、质地等质量指标，将黄瓜分为一级品、二级品、三级品3个等级。同一品种，新鲜洁净，无异常气味，表面无不正常的外来水分，充分发育，具有适于市场或贮存要求的成熟度。口感鲜嫩、清香，具有商品价值。

一级品：①果形端正，瓜条挺直（果身内侧弯度≤0.5 cm），粗细均匀，无明显膨大或收缩处。②表面光滑完整，色泽翠绿，质地脆嫩。③顶部带花，果柄2 cm。④无疤点、虫眼及其他伤害。⑤瓜条长12～16 cm。二级品：①果形较端正，瓜条较直（果身内侧弯度0.5～1 cm），粗细较为均匀，允许有1处不明显的膨大或收缩。②表面基本光滑完整，色泽翠绿，质地脆嫩。③顶部带花，果柄2 cm。④允许有1～2个小疤点，无虫眼及其他伤害。⑤瓜条长10～18 cm。三级品：①果形一般，瓜条较直（果身内侧弯度≤2 cm），粗细不够均匀，有1处较为明显的膨大和收缩。②表面基本光滑完整，质地未老化，色泽尚翠绿（未转淡）。③允许顶部不带花，果柄2 cm。④允许有3处小疤点或1处虫眼或其他伤害。⑤瓜条长7～20 cm。

2 包装

采用透气纸箱包装。纸箱大小和每箱的堆放质量应根据客户需要决定。一般采用10 kg装，纸箱的耐压强度在300 kg以上，长40 cm，宽35 cm，高25 cm。

2.1 包装前

①适时采收，避免人为、机械或其他损伤。②修整果品，去除果柄和表面污物。③分级，修整后按相同品种、相同等级、相同大小规格集中堆放。④折好纸箱，准备包装。需要预冷的，必须使用打孔纸箱，并将透气孔打开。

2.2 包装

①装箱 按相同品种、等级、大小规格整齐摆放于箱内。以每箱质量一致为原则。分级熟练程度较高的，可以在大棚里按照上述要求直接装箱，能大大提高工作效率，并能避免堆放时发生的摩擦损伤。

②贴上标识并封口 按照基地准出要求，在所有纸箱上贴上标有品名、产地、等级、生产编码、生产日期、添加剂名称的标签。最后将箱口封牢。

曹布霆，江苏淮安市农业技术推广中心，223000

王锡明，刘忠红，钱娣，宛汉斌，淮安市农业技术推广中心

2011-02-11