半夏的炮制工艺研究*

曹丽娟，韩 超，王双华

(天津市中药饮片厂有限公司，天津 300110)

半夏为天南星科植物半夏[Pinelliaternata(Thunb) Breit]的干燥块茎，是临床应用中一种常见的中药材，在古代被列为下品，始载于《神农本草经》，历代本草文献均记载为“辛、温，有毒”[1]，归脾、胃、肺经。半夏生品味麻舌而刺喉，临床“多外用，主治痈肿痰核。生半夏经炮制后，毒性明显降低，因其炮制方法不同，可分为清半夏、法半夏、姜半夏三种规格。半夏炮制后主要功效是燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结。

1 半夏炮制工艺

1.1历代炮制方法 半夏的炮制方法最早见于张仲景《金匮玉函经》“以汤洗十数度，令清水滑尽，洗不熟有毒也。”金元时期除了姜制法外，朱震亨《丹溪心法》中增加了“半夏油炒为末”的炮制方法。南齐时期的《刘涓子鬼遗方》中就有将半夏“汤洗七遍，生姜浸一宿，熬过”的加工方法。到了宋代以后，半夏炮制的辅料增加种类比较丰富，并在炮制的工艺上有较大的发展，有《总录》“矾制”，《和剂局方》“姜矾制”，《朱氏》的甘草与姜制，明代《普济方》的“酒姜制”，《本草纲目》的法制半夏，清代《便读》中有姜、青盐制，《本草纲目拾遗》中有石灰水和矾硝共制的炮制方法。

从历代炮制方法记载中，可以看出半夏的炮制去毒方法已经流传多年，并逐步完善和发展。经过历代方法的更新，为现代半夏炮制工艺奠定了坚实的理论和实际操作基础。

1.2现代炮制方法 目前2010版《中国药典》中收录了生半夏、法半夏、姜半夏、清半夏4个炮制品种。多年来，各地的用药习惯不同，半夏炮制方法各地也不一，甚至一地多法。半夏传统的炮制工艺采用的多是水浸泡法而解毒。通过多次水浸，使半夏中的有毒成分溶于水中而被弃去，从而降低毒性。针对目前半夏的炮制工艺的实际操作，提出以下几个问题： ①半夏加工第一步采用人工振筛分路大小，不能有效地去除原料中的沙石和一些杂质。 ②翻倒工序中，倒缸工作需要人工进行，劳动强度大。 ③人工翻倒，半夏浸泡不均匀，导致部分半夏未泡透，部分毒性依然存在。 ④手工切片，碎末多，成品损耗较大。

1.3现代炮制工艺的改进 半夏生品有毒，轻者呕吐，严重者可造成死亡。利用各种辅料炮制半夏，能有效减弱和消除半夏毒性的刺激。本厂在继承半夏传统炮制工艺的基础上，进行深入的研究和全面的比较，以控制和保证成品质量为前提，结合现代高科技的生产设备，建立更加完善和规范的炮制工艺，确定工艺过程中的技术参数，建立标准化的炮制工艺方法。针对上述加工过程中存在的问题，对半夏炮制工艺做相关的改进。具体工艺如下。

1.3.1清半夏 ①将原药材过筛，除去沙石，分开大小个。②取净白矾碾成2.5 mm的粉末，用50 ℃的温水溶解成白矾水(白矾15 kg，加水250 kg)。③将筛过半夏和矾水倒入水缸中浸泡，3 d翻倒1次，将0.3 MPa压力的气管插入缸底进行翻倒，浸泡7 d，以大个半夏剖开无干心，口尝微有麻辣感为度。④撤掉矾水，清水清洗，漂去沙石，取出适度晾晒。⑤用切片机切制成厚度2.5 mm片，夏季自然晒干，冬季用烘干机70～80 ℃烘干。⑥双层电筛筛去碎末。

1.3.2姜半夏 ①将原药材过筛，除去沙石，分开大小个。②净白矾碾成过2.5 mm的粉末，鲜姜洗净切片，加清水熬煮2 h，煎煮2次，滤取两次姜液合并。③以姜液配制6%浓度的矾水，溶后待用。将净半夏和矾水倒入缸中浸泡，3 d翻倒1次，以0.3 MPa压力的气管插入缸底进行翻倒，浸泡7 d，取出大个半夏剖开无干心，口尝微有麻辣感为度。④撤掉矾水，清水清洗，漂去沙石，适度晾晒。⑤切片机切制成厚度2.5 mm片，夏季自然晒干，冬季用烘干机70～80 ℃烘干。⑥用双层电筛筛去碎末。

1.3.3法半夏 ①将原药材过筛，除去沙石，分开大小个。②取定量甘草和适量清水煎煮0.5 h(以水沸腾算起)滤取煎液，煎煮两次，合并两次滤液待用。③取定量石灰粉和甘草液一同加入浸透的半夏缸内，搅拌均匀，液面漫过半夏6 cm为度，每日搅拌1～2次，浸泡3 d翻倒1次，用0.3 MPa压力的气管插入缸底进行翻倒，并用广泛试纸测试浸液，浸泡7 d后，取出大个半夏剖开，以切面色黄均匀，口尝微有麻辣感为度。④撤掉石灰甘草混悬液，清水清洗1～2遍，洗去石灰。⑤切片机切制成2.5 mm片，夏季自然晒干，冬季用烘干机70～80 ℃烘干。⑥用双层电筛筛去碎末。

2 半夏毒性研究

2.1急性毒性研究 实验表明，生半夏引起中毒的靶器官主要是肝、肠和肾脏，病理学检查未见明显病理学形态学改变；而半夏炮制品混悬液和生药煎剂急性毒性均不明显，未见动物毒性病理变化，说明加热或炮制对生半夏有解毒作用[2]。

2.2刺激性研究 生半夏的刺激性主要表现在对黏膜的作用，能引发咽喉水肿导致失音[3]。刘守义等[4]报道，半夏入汤剂后可消除咽喉毒性刺激，矾制半夏煎剂无咽喉刺激性毒性。贾俊斌等[5]报道误食生半夏可使口腔和舌咽产生麻木、肿痛，张口困难，胃部不适，恶心及胸前压迫感等，严重可使呼吸迟缓而不整，痉挛，最后麻痹而死亡。

2.3特殊毒性研究 研究证明[6]，半夏汤剂的胚胎毒性不因炮制而有所降低，半夏蛋白影响了卵巢黄体功能，使内源性孕酮水平下降导致蜕膜变性，造成胚胎流产，因此孕妇应慎重使用。

3 半夏炮制方法的解毒研究

3.1生姜对半夏的影响 最早用生姜炮制半夏的解毒方法，记载于南齐时期的《刘涓子鬼遗方》，其后临床多用生姜解半夏中毒[7]。王金华等[8]经实验发现，生姜对半夏的刺激性反应有较强的拮抗作用，其作用大小依次为：鲜姜汁>鲜姜煎剂>干姜煎剂。

3.2白矾、石灰 对半夏的影响 有研究表明[9]，半夏炮制过程中加矾及加热对毒性有较大的影响，一定的压力加热和加入白矾溶液浸泡均能消除半夏的毒性，使半夏的麻辣味消除。

4 结语

综上所述，半夏的毒性除对黏膜的刺激性外，其作用器官主要是肝、肠和肾脏，同时对胚胎有较强的毒性和致畸作用。半夏炮制后对黏膜的刺激性明显下降，但是对胚胎仍有一定的毒性，所以在临床用药时，对孕妇和儿童要慎重用药。近年来半夏的炮制方法和工艺有很大改进，各地规范了炮制工艺，在传统的炮制工艺基础上加入现代化的生产设备，使炮制达到更加理想的效果。但是目前的炮制工艺中仍有很多地方无法量化，改进后效果还存在缺陷，所以在今后的研究中，应着重工艺改进前后数据的研究，以期望获得最佳的炮制方法，并将炮制工艺完全量化，减少人工操作的差异。

1 吴皓.汉至宋代半夏炮制的沿革研究.南京中医药大学学报，2001,17(1)：45

2 王军.半夏毒性及炮制减毒研究.陕西中医，2010,31(9)：1229

3 上海医药工业研究所药物制剂研究室.中药半夏炮制的研究.药学通报，1960,8(5)：264

4 刘守义，尤春来，王义明.半夏抗溃疡实验研究.中药药理与临床，1993，9(3)：27

5 贾俊斌，田海生.误食生半夏中毒11例报道.中国乡村医生杂志,1999,15(3)：44

6 修彦凤，王智华，洪筱坤.半夏毒性的研究进展.时珍国医国药,2004,15(5)：304

7 史闰均，吴皓，郁红礼,等.生姜解半夏毒性的研究进展.Chinese Journal of Information on TCM，2010,17(11):108

8 王金华，薛宝云.生姜与干姜药理活性的比较研究.中国药学杂志，2000,35(3)：163

9 王潮奎，慕文静.半夏炮制的实验探讨.河南中医药学刊，2001，16(4)：12