《中国蔬菜》2011·10学术论文导读

我国芦笋栽培及采后贮藏加工技术研究进展

谭亮萍等（中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京100081；湖南省农业科学院蔬菜研究所，湖南长沙410125）—《中国蔬菜》2011（10）

芦笋原产于中海东岸及小亚细亚地区，引入我国已有百余年历史，20世纪70年代初形成规模种植。全世界芦笋种植趋势是发达国家面积不断减少，发展中国家面积逐渐扩大，绿芦笋种植面积增加，白芦笋面积减少。我国在20世纪80～90年代芦笋种植发展较快，截至2008年全球芦笋种植面积约为25.3万hm2，其中亚洲达12万hm2，而我国约占10万 hm2，我国已成为世界上芦笋种植面积最大的生产国和出口国。本文综述了我国芦笋栽培技术、采后贮藏加工技术及营养功能成分等方面的研究进展，并对生产中存在的问题进行了分析，对芦笋产业的发展前景进行了展望。

甜瓜内在品质无损检测方法研究进展

陈小央（勿忘农集团有限公司，浙江杭州 310020）—《中国蔬菜》2011（10）

甜瓜内在品质的主要指标有可溶性固形物含量、硬度、空心和成熟度等。目前内在品质指标特别是成熟度和品质划分主要凭传统人工法，根据外观、香味、质地和声音来进行主观判断，很难精确判定，从而造成产品良莠混杂，降低了甜瓜的市场竞争力和销售价格；或者通过授粉后的日期推算并结合品尝来确定，但这种破坏性抽样检测方法容易受气温等的影响，往往判断不准确，而且切瓜造成浪费。因此，内在品质的无损检测对甜瓜的生产及流通有着重要意义。本文综述了利用声学、电磁和近红外光谱技术等3种无损检测方法的原理、优缺点和研究进展，并指出了今后的研究方向。

普通白菜叶片中硫代葡萄糖苷的季节性变化

王辉等（中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京100081）—《中国蔬菜》2011（10）

采用高效液相色谱法，以64份普通白菜DH系为试材，对不同季节条件下生长的普通白菜叶片中硫代葡糖糖苷（简称硫苷）的组分和含量进行了研究。在64份普通白菜DH系中均检测到8种硫苷组分（3种脂肪族硫苷、4种吲哚族硫苷和1种芳香族硫苷），脂肪族硫苷含量最高，约占总硫苷含量的80%以上，其中NAP含量最高，达50%，同时发现1份硫苷含量极低的材料。不同材料中脂肪族硫苷变异幅度较大，变异系数均在100%以上。相关性分析发现，不同季节间脂肪族硫苷、芳香族硫苷和总硫苷含量均达到显著或极显著正相关。方差分析表明，脂肪族硫苷、芳香族硫苷和总硫苷含量两个季节中不同基因型间差异显著。品种与季节间的联合方差分析显示，吲哚族硫苷在基因型间均不存在显著差异，但多种硫苷存在明显的季节×基因型交互作用。

土壤修复剂对南方根结线虫侵染黄瓜的抑制机理

王泽等（中国农业大学农学与生物技术学院，农业部生物防治重点开放实验室，北京100193）—《中国蔬菜》2011（10）

利用黄瓜感病品种千秋1号，人工接种南方根结线虫（Meloidogyn incognita），通过根系酸性品红整体染色和石蜡组织切片的方法，观察和比较了以昆虫为主体的土壤修复剂影响南方根结线虫侵染黄瓜幼根过程的组织病理学变化。结果显示：接种线虫7 d后，有、无土壤修复剂处理的黄瓜幼苗各生长指标、根系所形成的巨型细胞数量和形态没有显著差异；而接种线虫15 d后，施用土壤修复剂的黄瓜幼苗叶片总面积、地上部质量和根总长都比线虫对照组高1/3左右，根瘤数/根长（10 cm）比线虫对照组少1/2，根系组织中巨型细胞干瘪或形成空泡，未施用土壤修复剂的根系组织中巨型细胞肥大。土壤修复剂对根结线虫寻找和侵入黄瓜幼苗根系组织无明显影响，其作用主要在于促使根系组织中巨型细胞形成空泡，导致根结线虫在根系内食物短缺，以此提高作物抗根结线虫的能力。

青花菜绿体春化过程中核酸含量的变化

蒋欣梅等（东北农业大学园艺学院，黑龙江哈尔滨150030）—《中国蔬菜》2011（10）

以早熟青花菜品种清风青花菜103为试材，对5片真叶期的植株进行春化处理〔昼温/夜温=（17.3±1）℃/（9.3±1）℃〕，研究绿体春化过程中核酸含量的变化规律。结果表明：绿体春化后，青花菜体内的DNA、RNA和总核酸含量以及RNA/DNA均比未经过春化处理的对照高，且均随着春化的进程而升高。其中RNA、总核酸含量和RNA/DNA在春化完成前均开始迅速增加，而DNA含量在春化作用结束时才迅速增加。

硅对不同辣椒品种生理特性、镉积累及化学形态的影响

刘吉振等（重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所，重庆401329）—《中国蔬菜》2011（10）

采用盆栽试验方法研究了重金属Cd（10 mg·kg-1）处理下，叶面喷施有机Si（2.5 mmol·L-1）和无机Si（2.5 mmol·L-1）对不同辣椒品种生长、抗氧化酶活性及辣椒体内Cd形态和积累量的影响。结果表明：在Cd（10 mg·kg-1）处理土壤上，2 个辣椒品种对叶面喷施有机Si或无机Si的反应不同。喷施Si后，世农朝天椒的果实干质量较对照分别增加28.1%和11.4%，艳椒425的果实干质量较对照分别降低了32.3%和55.1%。喷施Si提高了辣椒叶片CAT和POD活性，降低了SOD活性。辣椒果实中Cd的形态以FNaCl＞FHAC＞FE＞FW＞Fr。喷施Si明显降低了世农朝天椒果实中乙醇提取态Cd、氯化钠提取态Cd含量和Cd总提取量，增加了艳椒425果实中氯化钠提取态Cd、醋酸提取态Cd含量和Cd总提取量。辣椒中Cd积累量以茎>根或叶>果实。叶面喷施有机Si或无机Si明显减少Cd在2个辣椒品种果实中的蓄集，艳椒425和世农朝天椒果实Cd积累量降幅分别为19.1%和23.3%、13.4%和26.1%，效果以有机Si＞无机Si。在相同处理中，辣椒果实中Cd的含量和积累量均以艳椒425＞世农朝天椒。

黄瓜白粉病抗性遗传分析与连锁标记筛选

聂京涛等（沈阳农业大学园艺学院，辽宁沈阳110161）—《中国蔬菜》2011（10）

以黄瓜高感、高抗白粉病亲本M12、M3两自交系组合得到的F2群体和BC1群体为试材，采用苗期接种鉴定，探讨了黄瓜白粉病抗性的遗传规律；结合BSA和SSR技术，获得了与黄瓜白粉病抗性主效基因连锁的SSR标记。结果表明，供试亲本间白粉病抗性主要受一隐性单基因控制。对F2单株进行SSR分析，鉴定出1个与抗性基因连锁的标记SSR15592，该标记与抗性基因间的遗传距离为7.62 cM。

菜薹航天诱变后代变异及其RAPD标记多态性分析

谭雪等（广州市农业科学研究院，广东广州510308）—《中国蔬菜》2011（10）

以菜薹常规种油绿50天为试材，经卫星搭载航天诱变后，连续5代系统选育，筛选出3份新种质。经田间观察，3份新种质在开花期、株型、叶形、花球大小、薹粗等植物学性状上均较对照发生了较大变异，其中2号新种质变异最大，3号新种质变异最小。经RAPD分子标记分析检测，在DNA水平上共扩增出31条多态性条带，2号新种质的多态性最高，3号新种质最小，这与田间观察结果相一致。

山东寿光地区半地下式日光温室主要小气候因子变化特征

于军辉等（山东农业大学园艺科学与工程学院，作物生物学国家重点实验室，园艺作物生物学农业部重点开放实验室，山东泰安 271018）— 《中国蔬菜》2011（10）

2009年9月～2010年5月对山东寿光地区半地下式和地平式日光温室主要生态因子进行测定。结果表明：晴天条件下半地下式日光温室内昼夜气温（Ta）变化范围为 15.3～40.6 ℃，地温（Ts）19.0～25.0℃，1月最低，5月最高；空气相对湿度（RH）为42.6%～97.7%，1月最高，5月最低。不同时期Ta和Ts的昼夜变化规律相似，Ta每天 5：30～7：30 最低，12：00～13：30最高，Ts的最低值和最高值分别出现在8：30～10：30 和 17：30～20：00。RH 的昼夜变化趋势与 Ta相反，12：00～15：00 最低，7：00～9：00 最高。测定期内半地下式日光温室白天的光量子通量密度（PFD）变化范围为 211.0～1 304.7 μmol·m-2·s-1，CO2浓度为207～1 219 μL·L-1。晴天 PFD先升高，后降低，而 CO2浓度则先降低，后升高，峰值和谷值出现在11：00～14：00。与地平式相比，半地下式日光温室的Ta、Ts、RH值较高，PFD和CO2差异不大。一天中Ta高于35℃和RH高于90%时间较长，Ta低于20℃和RH低于70%的时间较短。

氮素形态和配比对麦瓶草（面条菜）产量和营养成分的影响

马光恕等（黑龙江八一农垦大学农学院，黑龙江大庆163319）—《中国蔬菜》2011（10）

以麦瓶草（面条菜）为试验材料，采用基质培方法，研究了不同形态和配比的氮素供应水平对面条菜产量和营养成分的影响。结果表明：在氮素浓度为3.2 mmol·L-1，NO3--N与 NH4+-N的比例为 75∶25和50∶50时，面条菜单株产量较高，硝酸盐含量安全，硝酸还原酶活性较强，各项营养成分含量较高，确定其为最佳配比。

瓜实蝇过冷却点的测定

刘奎等（中国热带农业科学院环境与植物保护研究所，海南省热带农业有害生物监测与控制重点实验室，海南儋州 571737）—《中国蔬菜》2011（10）

采用热敏电阻法对瓜实蝇1日龄幼虫、5日龄幼虫、1日龄蛹、3日龄蛹、5日龄蛹、1日龄雌成虫、1日龄雄成虫、5日龄雌成虫、5日龄雄成虫进行过冷却点和结冰点的测定。结果表明：各虫态以5日龄蛹的过冷却点和3日龄蛹的结冰点最低，分别为（-16.72±0.23）℃和（-13.14±0.55）℃；以 5日龄幼虫的过冷却点和结冰点最高，分别为（-14.32±0.45）℃和（-5.52±0.47）℃；各虫态的过冷却点由低到高的顺序为：5日龄蛹＜3日龄蛹＜5日龄雄成虫＜1日龄雄成虫＜1日龄蛹＜5日龄雌成虫＜1日龄幼虫＜1日龄雌成虫＜5日龄幼虫。