北方地区刺参池塘养殖技术

高景山

（天津市滨海新区营城镇政府，天津 300480）

刺参属棘皮动物门，海参纲，刺参科，主要分布在辽宁、山东、河北等地沿海，适宜生活在水质澄清，潮流通畅，饵料生物丰富的海区，是海产“八珍”之一。

1 池塘建造

1.1 水源及水质要求

水源要求充足、清新肥沃、无污染，尤其不能含有油类污染，并严禁淡水排入海参养殖池塘。

1.2 池塘结构

面积一般为(20～40)×667m2，以长方形、南北走向为好，并在池塘的南北两端各设置1个进排水闸门，池水水深为2.0 m以上，池底底质以岩礁石、硬泥沙或硬沙泥为好，且池底不漏水，池塘坡比1∶2.5，可用水泥板或石头护坡。

1.3 池底改造

池底是刺参生长、夏眠的重要场所，在底质不太软烂的条件下，可采用以下改造方法：（1）投石法，可以采用条状投石，即长度不限，宽度0.3 m，条石间距1.5m左右；也可以采用堆状投石，即每隔1.0～1.5 m投石1堆，每堆0.5～1.0 m3左右；也可以采用满天星投石，即随意地向池塘中投石。（2）建造人工参礁，一般采用水泥制作人工参礁，参礁制造的原则是多孔、多层次，以便于刺参藏匿与栖息，其大小和重量以搬运方便为宜。带孔的参礁，其孔径一般为10cm左右，更便于刺参栖息与采捕。（3）投掷一些其他材料，如树枝、树桩、筐篓、旧轮胎、砖瓦、碎石、水泥管、陶瓷碎片、碎陶管等，其中，旧轮胎初次使用效果不好，可以先用水浸泡一段时间后再用。

2 投苗前的准备及苗种投放

2.1 池塘消毒与肥水

池塘进水30～40 cm后，用生石灰或漂白粉对全池进行消毒处理，生石灰用量60～80 kg/667m2，漂白粉用量10 kg/667m2。消毒结束1～2 d后，池塘开始注水，同时用适量尿素、经过发酵的有机肥等培育池水中的基础饵料生物。

2.2 苗种投放

刺参养殖一般实行轮养轮捕，捕大留小的养殖方式，放苗时间分春秋2季、水温在7～10 ℃左右比较适宜。苗长2～4 cm左右，投放密度为5000～10000头/667m2，并根据换水量的大小、水体的肥瘦程度及池塘的水域生产力等随时调整，成活率一般在10%～40%，1.5年～2.0年可以收获；翌年夏眠前即可全部收获，成活率在70%以上；自然苗，规格为50～60头/kg，早春投苗，入冬前可收获80%以上，投放种苗的密度为2000～3000头/667m2，成活率可达90%以上。

3 苗种运输

刺参苗种运输水体的盐度不得低于28‰，运输方法有：不剥离干运法，即苗种不经剥离，随附着基一起运输，装运时应防止附着基互相挤压，上盖蓬布或塑料布，下铺塑料布，运输途中控温20 ℃以下，每隔2h喷淋海水1次，运输时间在10h以内可用此法。

3.1 养成管理

要定时搞好水质监测，控制好水温、盐度、溶解氧、酸碱度等指标，调控好水色，透明度及水中浮游生物的种类、数量；养殖人员应每天定时巡池，观察刺参的成活、生长、摄食、排便等状况。发现漏水、刺参生长异常现象，要及时在水质调控、饲料等方面采取必要措施，做到安全生产，防患于未然。

在水质管理上，6月中旬以前主要掌握多进水少排水的原则，具体做法是：每天排水10cm，进水15cm。当水温达到18℃后，由添加水而调整为日换水量 20%。高温期，水位不但要保持最高水位，而且日换水量需达到50%以上。对生物量过大的高产池，需用增氧机或水泵进行内循环，日增氧和内循环2～3次，每次2～3 h，以夜间为主。

在饲料投喂上，大多数池塘养殖刺参很少投喂，主要依靠天然饵料生物，以单胞藻、底栖硅藻、有机碎屑、腐蚀的小型动物尸体为食。投喂量一般为刺参体重的3%左右，每隔3～4 d投喂1次。在刺参苗种入池后至夏眠前的一段时间内，由于池塘内有丰富的底栖硅藻，刺参的食物较充足，一般1周投喂1次。总体上，投喂时间的安排是：6月中旬以前，一般每周投喂1次；6月中旬～10月上旬，不投喂；10月上旬以后，每隔3～4 d投喂1次。

3.2 注意事项

（1）防止雨水倒灌。刺参属狭盐性动物，夏季雨水倒灌，池塘内水体的盐度骤降，极易造成刺参溃烂，甚至死亡，故雨季要及时排掉表层淡水，并加大换水量，保持池水的盐度在26‰以上。（2）防止池内海菜、海草等腐烂。池内大型藻类、海草、残饵等腐烂后，能造成池底局部缺氧，加之刺参行动慢，夏季又有休眠的习性，不能迅速逃离不良环境，往往会引起死亡，所以要及时捞出池内杂物，保持池水清洁。（3）防止池内水温剧升。如果水温超过30℃的持续时间超过48 h，极易造成刺参腐烂，因此，必须采取增加水深、最大程度地换水、遮光降温等措施。（4）注意越冬期管理。冬季水面结冰后，要及时清除积雪，并在冰面打冰眼，以利于基础饵料生物的繁殖，增加水体中的溶解氧。（5）保持适宜的水体透明度及水色。池水太清不利于刺参生长发育，可不定期向池内投放适量鸡粪，化肥，以繁殖基础饵料生物，降低水体透明度，使刺参避免强光直射，改善刺参的栖息环境。

4 病害防治

4.1 烂皮病

该病俗称“化皮”，症状是刺参皮肤溃烂，参体死亡。病因为饵料污染、有机物污染、油污、无机污染、重金属及pH值波动较大、水质淡化（盐度降低于17‰以下）等。治疗方法：潜水员下水，收集刺参，放于50 mg/kg抗菌药液中药浴0.5 h左右，再投入池中即可。

4.2 赤潮、黑潮、黄潮

“三潮”必须提前预防，当水体透明度达0.5 m以下，必须进行防治。防治方法：泼洒生石灰，池水水深1.5 m左右时，将40 kg/亩的生石灰碾成粉末，均匀撒落在池中，对刺参无害。

4.3 敌害生物

刺参生命力强，抗逆能力强，但其体长5cm以下的苗种易被蟹类和虾虎鱼、海鲇类、日本鲟、过量藻类等伤害，而当刺参体长达到10cm以上，则危害性较小。猛水蚤是体长3cm以下参苗的重要敌害，杀灭猛水蚤的药物主要是敌百虫，在进行中间培育的小水体可以使用，施用浓度为2ppm～3ppm。

5 收获加工

刺参养殖收获期主要是春季，其次为秋季。收捕规格应根据市场需求而定，目前市场需求的商品规格为4头/kg～6头/kg，个别较大个体达到400 g/头～500 g/头。