浅谈中药材的储藏与保管

孔媛媛

山东省曲阜师范大学医院，山东 曲阜 273165

明代《本草蒙荃》上说:“凡药储藏，宜常提防，倘阴干、曝干、烘干未尽去湿，则蛀蚀霉垢，巧烂不免为殃……”。这提醒我们，虽然中药材入库前一般都是干燥的，但是，如果加工与储藏方法不当，就难以保证中药材的质量。事实上，依据笔者多年从事中草药的管理和配制经验来看，中药材的储藏与保管也确实较为困难。常见的中药材储藏与保管方法是及时晾晒、加强通风、改善储藏条件。除此之外，还有几种储藏与保管方法值得推荐。

1 进小包装药材，缩短库存时间

小包装药材保持了原来的形状及片形，采用了透明材料包装，并在包装袋上标有品名、产地、规格与生产日期。规范化的包装既能保证在调剂和复核中做到无错漏现象，又利于药材的量化管理与计算机管理。而散装的药材则含有较多琐屑、灰尘，并且裸露在日光、空气之中;因受虫害、鼠害及温度、湿度等因素的影响，易发生质量变化，降低疗效。鉴于此，提倡进小包装药材。另外，少进快出，缩短库存时间，也是保证药材质量的办法之一。

2 空调降温，排风扇除湿

夏季，中药材在储藏保管期间，常会遇到多雨、高温、高湿的天气，中药材含水量易过多、易发热，会导致霉变，严重时会失去药用价值。因此，药材在储藏保管前，首先要选择晴天反复晾晒，入库后再打开排风扇，进行通风除湿。如果遇到阴雨连绵的天气，就要紧闭门窗，以免湿气进入;但是，这样又会导致室内空气又潮湿又闷热。此时，最好打开空调降温除湿，让室温保持在20℃以下，相对湿度保持在45%－75%。另外，将易发霉、虫蛀的药材，如泽泻、黄精、玄参、肉苁蓉，放入透明塑料袋中密封，让药材与外界的空气、水分隔离，尽可能地减少药材的损失。

3 冰箱冷藏，预防变色与变质

一些中药材在储藏中容易出现发霉变色现象。有的是因在运输过程中，药材表皮被挤破，所含成分细胞内的酶释放出来，引起酶解，导致药材变色;有的是因药材所含蛋白质中的氨基酸与还原糖发生作用，生成大分子的棕色物质，最终使药材变质、变色，如菊花、金银花、丹皮、麻黄、通草等。另外，含泛油的药材，其本身油质泛于药材表面，一旦受潮，其表面就会泛出更多的油样物质，如柏子仁、杏仁、肉桂、天门冬、枸杞等，这些药材普遍含有脂肪油。对此，最好的储藏方法是将易变色与含泛油的药材冷藏在具有遮光、干燥、密封功能的冰箱内，且温度控制在5℃左右保存。这样，可以有效地防止药材变色与变质。

最后，中药材的储藏需要勤查看、勤打扫、勤翻晒，梅雨季节至少应该进行3－4次太阳下的翻晒工作;放置药材的药斗，一定要在全部药材用完并清理干净后，再装入新药使用，这样可以有效地杜绝斗底虫害霉菌的繁衍。对已虫霉变质污染的药材，应及时报请库管员填写《报损药品审批单》，并送质管小组审批处理。

［1］陈仲曦．浅谈医院药房的饮片管理［J］．中国医药指南杂志，2010，10(29):170．

［2］张璐．常用中药材的对抗储存［J］．湖北中医杂志，2011，1(1):75－76．