甘肃仁用杏生产现状及发展前景展望

◆ 王田利

甘肃省杏栽培面积已达2.67万hm2多，居全国第二，成为我国杏生产大省之一。仁用杏是甘肃杏生产的重要组成部分，总体上看甘肃仁用杏发展前景广阔，但目前存在不少问题制约了产业的健康发展，生产中应注意克服，以促进生产效益的提高。

一、发展前景

仁用杏是核果类果树的一个重要品种，以杏仁为主要食用部分，目前仍为市场短缺产品，随着食品加工及饮料业的发展，国内仁用杏供不应求，国际市场也很畅销，仁用杏发展前景广阔。

仁用杏易栽易管，耐旱耐瘠，适应性广，栽培管理容易，适宜山区和边远地区发展。仁用杏耐贮耐运，产品可长时间储存和远距离运输，这是别的果品所不具备的。近年来，我国果树工作者培育出了一大批优良品种，发展仁用杏品种资源丰富。目前我国仁用杏产业化发展严重滞后，国内以河北生产规模较大，别的地方均以零星栽培为主，全国很多地方杏生产均以果仁双用为主。总体而言，我国仁用杏发展规模小且零散分布，市场供给量缺口较大，有较大发展空间，在山区及地少人多地区很有发展优势。对甘肃仁用杏生产的调查表明，甘肃发展仁用杏产业具有很大优势，主要表现在：一是甘肃是我国杏原产地之一，拥有兰州大接杏、唐王川桃杏、假李广杏、曹杏和牛心杏等大批果仁兼用品种及丰富的野生山杏，极有利于仁用杏生产。二是甘肃省土地资源相对丰富，境内荒山、滩地等不便耕作的土地大量存在，发展仁用杏可充分利用这些土地创造财富。三是仁用杏适应性广，抗逆性强，结果早，寿命长，栽培条件要求低，管理简单容易，农民容易接受。四是甘肃省杏栽培历史悠久，在长期生产中当地人积累了丰富的栽培经验，为仁用杏发展提供了技术保障。五是杏加工业已初具规模，镇原和会宁等地已兴建了杏产品系列加工企业，杏产品市场看好。六是仁用杏为我国出口拳头农产品之一，产品长期供不应求，市场缺口大，估计在未来的20～30年内均不会出现滞销现象。

二、存在问题

甘肃发展仁用杏有优势，但长期以来，发展规模较小，没有形成优势产业。据调查，目前甘肃仁用杏生产中存在以下突出问题，严重制约了产业的发展：

一是新建园成活率差。仁用杏本身为易成活树种，但生产中栽植仁用杏大多成活率不高，特别是在规模化生产中这一问题很突出。究其原因，主要有：发展仁用杏时，栽植地大多贫瘠，立地条件差，不利仁用杏生长，定植后成活率不高；生产中很少有自育自栽的苗木，苗木质量没有保障，有的苗木长途贩运，失水较多等不利苗木栽植成活；栽植不科学，生产中多就地小坑栽植，栽植质量不高，成活率低下。

二是品种选择不当。仁用杏栽培应以杏仁为主要产品，但生产中栽植的果仁兼用品种居多，专用品种较少，这很不利于进行专业化生产，影响生产效益的提高。

三是冠稀枝少。仁用杏萌芽率高，成枝力低，中长枝严重不足，树冠稀疏，枝条较少，这也是仁用杏产量一直不高的一个重要原因。

四是树体上强下弱现象严重。仁用杏生产中顶端优势很明显，干性极强，极易出现上强下弱现象。上强下弱则使下部枝条受光少，生长细弱，成花能力差，易枯死，结果部位明显偏移到树冠的中上部，不利于全方位结果。

五是结果部位外移现象明显。仁用杏为喜光树种，结果枝寿命较短，内膛小枝极易枯死，易出现结果表面化现象。对于一个大枝而言，结果枝从上至下，从里到外，依次枯死，这样就形成了结果部位的外移，出现下部和内膛光秃，结果表面化现象，很不利于产量提高。

六是树势衰弱较快。仁用杏以短果枝及花束状果枝结果为主，加上成枝力低、萌芽率高，所以形成的短枝多。如果甩放不剪，除顶芽单轴延伸外，一般不抽生长枝，短截后也只能在剪口下抽生2～3个长枝。这种特性决定了仁用杏成花容易，极易结果，结果之后，树体养分大量消耗，树势很快衰弱。

七是着果率低。仁用杏是异花授粉树种，生产中多对授粉品种重视不够，影响着果，加之仁用杏花粉败育现象严重，果农大多管理粗放，缺肥少水等均不利着果。

八是霜冻频繁发生，生产效益起伏不定。仁用杏开花较早，易受晚霜危害，导致减产，严重时会导致绝收。霜冻是甘肃仁用杏生产的一大制约因素。

九是品质不高，生产中采收不科学，贮藏不当，杏仁霉变损失较多。

三、发展对策

发展要区域化 虽然仁用杏适应性广，对栽培条件要求不太严格，但仁用杏开花较早，花期及幼果期极易遭遇霜冻，给生产造成很大损失，因此在发展时应注意区域化发展，选择背风向阳、地势开阔的地方发展，要尽量避免在低洼、风口、阴坡冷空气易积聚的地方栽植，防止霜冻发生，为仁用杏发展打好基础。

发展要良种化 我国果树科技工作者在传统的仁用良种龙王帽、一窝蜂的栽培基础上，选育出了超仁、油仁、丰仁、国仁、天桥扁、白玉扁、优一、优二和新4号等优良品种，仁用杏栽培品种异彩纷呈，不同品种具有不同的优良特性，如超仁、优一、优二和新4号抗性好，丰仁和国仁丰产性高，油仁脂肪含量高，天桥扁果仁极大、稳产性强、出仁率高，白玉扁花粉多，栽培中应依据立地条件，选择优良品种，以提高生产效益。像寒地宜选择超仁、优一和新4号等栽培，立地条件好的地方应选择丰产性强的丰仁和国仁等栽培。另外，在栽培时还应考虑产品的主要用途，如生产杏仁油最好选油仁，加工杏仁罐头最好选择大仁的天桥扁。

发展要规模化 仁用杏的发展要克服小农意识，要以商品化为目标，要走基地化的发展道路，只有规模化生产才能实现商品化。甘肃仁用杏发展要立足群体攻坚，协调发展，小打小闹是难成气候的。

发展要效益化 仁用杏发展要以提高效益为目标，在生产中应注意抓好以下关键环节：一是合理选择栽培品种。仁用杏生产中要注意选择仁大、整齐、饱满、美观、出仁率高、取仁容易的品种，像传统的龙王帽、一窝蜂、白玉扁及人工培育的优一、优二、国仁、超仁、油仁等。二是提高栽植质量，争取一次成园，保证园貌整齐，为高产优质打好基础。具体措施包括：（1）选择土质疏松肥沃的地块建园。在立地条件较差的地方建园时应先整修工程，挖穴深翻，进行微区改土，增施肥料，创造有利树体生长的环境条件。 （2）选择壮苗定植。 （3）苗木就近栽植，外调苗木调运过程中应泥浆醮根，麻袋或草袋包裹，以减少水分散失，运到后及时栽植。（4）科学栽植。提倡大穴少肥多水定植，挖大穴以疏松土壤，可减少根系生长的阻力；少施肥，主要是由于幼苗生长量小，需肥量少，施肥太多，会出现烧根现象，不利成活；多浇水有利创造湿润的根系生长环境条件，有利愈伤组织的产生和新根生长。三是注意配备授粉树。杏树生产中花药败育现象明显，自花结实率低，着果率普遍不高，栽培时应注意配备授粉树，以利提高着果率。授粉树以白玉扁最佳，超仁也可作授粉树。四是提高土壤肥力，促进树体健壮生长，提高结实率。每年春夏秋时节，对树盘应各耕翻一次，保持土壤疏松，促进根系生长，提高树体吸收能力，结合耕翻，施入肥料，保障物质供给。特别应注意花前、果实膨大期及采后肥的施用，及时补充树体营养，以利提高着果率和单株产量。五是采取综合措施，预防霜冻现象的发生，减轻危害。在建园选址时应尽量避免在山瘠、风口和低洼地等冷空气易积聚处建园。春季树体涂白，延迟开花，以避开晚霜，减轻危害。花期关注天气预报，在晚霜来临前园内浇水、喷水、熏烟，减轻危害。六是采取综合措施提高着果率。仁用杏产量的高低主要取决于着果状况，生产中应采用综合措施，以提高着果率。常用措施有：（1）补肥浇水。发芽前着果后应分别施一次速效氮肥，满足新梢生长与开花着果对养分的需求。（2）利用壮枝结果。仁用杏长枝甩放后，易形成势力均衡的短果枝，形成串花枝。仁用杏以短果枝结果为主，串花枝是主要结果部位，在幼树期对非整形枝应多甩放、少短截刺激，以促生串花枝。仁用杏的串花枝可连续多年结果，但结果年限一长，短枝变弱，结果能力下降，不利产量提高，因而在进入盛果期后对已连续结果4～5年的串花枝应及时回缩，促生分枝，保持结果枝健壮，以利着果率提高。（3）加强对叶片病虫害防治，保护叶片，增加营养物质积累。（4）花期喷0.2%硼砂或硼酸+0.3%～0.5%尿素+0.5%磷酸二氢钾，对提高着果非常有益。（5）花期放蜂，加强人工授粉，提高着果率。七是合理修剪，创造有利丰产的树体结构。仁用杏生长结果习性较独特，主要表现在成枝力弱，萌芽率高，以花束状果枝和短果枝结果为主，结果枝寿命短，干性强，芽早熟、一年可多次萌发，剪口芽萌发长枝表现不规律，易出现竞争枝。为此，修剪整形时要充分考虑这些因素，自然生长多以圆头形为主，人工栽培时应以自由纺缍形为主，以利于克服中干强，上强下弱之不足，保持树体均衡生长结果。采用自由纺缍形整枝时，一般定干高度 80～90cm，全树留 12～15个主枝，主枝上不留侧枝，主枝均匀分布于主干上，主枝间距20cm左右。也可采用小冠疏层形，但整形时要防止上强下弱现象的出现。幼树期修剪要充分利用芽的早熟性，利用二次枝加速成形；长枝甩放，促进花芽形成；以空间大小为依据，通过长枝壮枝缓放，培养枝组；控制竞争枝，防止绕乱树形。盛果期树的修剪要加强结果枝组更新，保持旺盛结果能力；加强对串花枝的更新，促使形成新的结果单位，提高结实能力；加强对徒长枝的改造利用，促进结果，延长树体的结果年限，提高整体生产效益；保持树势均衡，实现立体结果，以提高产量。八是提高品质，促进种仁饱满。生产中应用的措施主要有：（1）推行疏花疏果，提高果仁品质。仁用杏多放任结果，很少疏花疏果，因而生产中大小年结果现象突出，杏仁品质不高，仁小，种仁不饱满现象较常见。实行疏花疏果，可以集中营养供应，促进杏果充分膨大，提高杏仁品质。（2）在着果后15～20天及时追施磷钾肥，促使杏仁生长。（3）杏果充分成熟后采收。（4）加强后续管理，提高品质。仁用杏采收后要充分晾晒，及时干制，防止杏仁霉变，影响品质。（5）加强叶片病虫害防治，及时剪除干枯病枝，控制杏疔病的发生。5月中下旬树盘撒施辛硫磷胶囊，防治杏球坚蚧。在幼虫蛀果期喷20%绿色功夫4000倍液，防止果仁被蛀食。