中秋节老鼎丰仓储选址策略研究

段延梅，王 旭，张丹丹，所小楠

（1.黑龙江东方学院，黑龙江 哈尔滨 150060；2.哈尔滨德强商务学院，黑龙江 哈尔滨 150025）

1 公司简介

1.1 公司基本情况

久负盛名的哈尔滨老鼎丰糕点厂始建于1911年，是国家内贸部首批命名的 “中华老字号”企业。2004年6月更名为哈尔滨老鼎丰食品有限公司。多年来，老鼎丰牌各式糕点、月饼经过国家省、市、区质检部门、卫生防疫部门的多次抽检全部合格。企业通过了ISO9001国际质量管理体系认证。企业产品质量标准执行Q/HLD1-30-2002。老鼎丰生产的糕点有上千种，其中月饼八大系列66套、217个花样；产品种类有老鼎丰月饼、鼎丰糕点、鼎丰新品、鼎丰面包、鼎丰西点、鼎丰粽子、鼎丰冰品、鼎丰汤圆。

1.2 公司运营分析

1.2.1 销售情况分析

老鼎丰主营产品为月饼，中秋佳节之际，老鼎丰生产的月饼更是供不应求。故，为满足高峰期需求，结合自身物流水平，老鼎丰常年与中国邮政合作，将部分物流活动外包给中国邮政，且中国邮政专门为老鼎丰等企业开展了定制化的营销服务。表1为2010年中秋节期间老鼎丰月饼产品通过中国邮政的销售情况 （2010年中秋节为9月22日）。

老鼎丰月饼产品通过中国邮政的具体销售情况如表2和表3所示。

表2和表3为老鼎丰对中国邮政的出入库情况，从中可以看出中秋期间，老鼎丰月饼产品的需求很大，加之，老鼎丰其它销售渠道的需求，可见其月饼产品需求量非常大。另外，由表2和表3数据进一步分析可得销售情况分析图，如图1。

由图1可知，8.16～8.31为销售高峰期。考虑中国邮政是老鼎丰中秋促销活动的先头兵，其销售数据具有提前性，大约提前20天，所以，老鼎丰月饼产品的销售高峰期应该在节日前的20天左右，即落入9.1～9.22日之间。考虑该时间段其他商品 （如服饰等）的促销活动，可知该时间段整个哈尔滨市的客、货流量将大幅上升，在进行仓库选址的时候，也可以作为一个考虑的因素。

表1 2010年8月初到9月中旬老鼎丰月饼产品在中国邮政的销售量统计表 单位：元、盒

表2 2010年8月初到9月中旬老鼎丰在中国邮政库存量统计表 （一）

表3 2010年8月初到9月中旬老鼎丰在中国邮政库存量统计表 （二）

1.2.2 交通情况分析

目前，老鼎丰的生产基地在松花江以北地区，由江北地区到江南可通过公路大桥及松浦大桥，由于公路大桥正常情况下白天的车流量为6 000台/小时，夜间至少600～900台/小时，同时有关部门规定2011年4月20日起至8月31日之间的所有法定节假日，市公安交通管理局将对松花江公路大桥及松北大道实施单双号交通限行措施，限行时段为每个节假日的7时至19时。松浦大桥的通行虽缓解了公路大桥的压力，但松浦大桥最大高峰小时机动车流量亦高达9 800辆。

综合老鼎丰月饼产品的需求及交通情况分析，为避免补货不及时，出现缺货现象，销售损失、成本上升等不良现象的发生，建议中秋期间，老鼎丰在江南租赁一个中转仓库。仓库的备选方案阐述如下。

2 备选仓库选址方案

通过实地调查给出图2老鼎丰在哈尔滨15家店面的位置图。

依据市场地位策略和最小成本法，结合老鼎丰在哈尔滨15家店面的位置，可得市区内6个仓库候选地址，分别编号为1至6号，6个仓库的位置及详细介绍分别见图2和图3。

对于学习而言，每个学生都有参与学习的愿望，在教学时如果能精心创设生动、启迪思维的问题情境，也能激发学生的学习动机，把学生引入到与数学问题相关的情境中去，可以进行真实有效的学习，使学生乐于思考，勇于探索，通过多样的智力活动，在掌握数学基础知识、基本技能的同时，积累数学活动经验，感悟数学思想知识。

对上述候选地址的情况通过表4表述：

表4 仓库候选地情况表

3 备选地址评价

3.1 评价标准的构建

选址过程中应考虑的每一因素，选定6分为满分，分值越高，满意度越高，最后合计总分最高的可选地为建议方案。评价标准见表5所示。

（1）自然环境。考虑各可选地址距离较近，分无差别自然环境基本相同，故评分无差别。

（2）距松浦大桥出口距离。该标准可缩短产品大批量运输的距离，降低运输成本。

（3）周边情况。由于商业区的地价较高，而我们是进行仓库选址，故不宜选在商业区。由于住宅区人员流动性大，且装卸搬运造成的噪音会影响居民休息，因此，仓库应选在非商业区和非住宅区。

（4）仓库面积。因为在2010年中秋期间老鼎丰月饼的销量很大，经过对2010年的销售报表进行预测分析，2011年中秋期间的需求量仍然会很大，仓库面积偏小会造成缺货的情况，而面积过大也会造成资金的浪费，加之江北已有1.5万平方米的仓库，经分析，200平方米的仓库总体来说最适合，租金方面也比较合理。可以减少投入的成本，从而获得更大的利润。

表5 评价标准表

（5）周边道路情况。备选仓库的周边道路情况包括道路是否通畅、路面状况是否良好、路面宽窄度、是否有单双号限行等问题。交通路况良好，并且无单双号限行的可选地得分最高，反之则最低。

3.2 备选方案比较

根据实地走访调查到的数据，我们绘制出了下面的表格，表格里的数据真实有效，对6个候选地做了客观的比较、分析和打分。详细情况见表6：

表6 候选地评分表

3.3 建议方案的确定

分析得知，得分越高者满意度越高，所以仓库的选址建议如下排列：6-4-5-2-3-1。故，6号仓库备选地为最后选址，即景阳街与承德街交叉处，交通便利，无单双号限行问题，离老鼎丰的经纬店 （主店）较近，便于顾客寻找，且到老鼎丰各个零售点距离较近，并离最终用户最近的仓库。

4 结 论

本文从客观实际出发，对2011年老鼎丰仓储策略进行了研究。首先分析得知2011年中秋期间，老鼎丰应采用江南租用仓库的方式解决其仓储问题，然后给出了备选仓库的6个地址，通过评分标准法对备选仓库的各项指标进行了细致的分析、评价，从而给出了老鼎丰在2011年中秋节期间对于备选仓库选址的建议方案。通过研究解决了企业的实际问题，对企业的实际活动具有一定的指导意义。

[1]宋然，李忠孝.“老鼎丰”：鼎盛千秋的中华老字号——哈尔滨老鼎丰糕点厂靠名优产品闯市场的调查[J].学理论，1996(8):19-21.

[2] 宋李敏.物流节点规模及选址研究[D].太原：山西大学 （硕士学位论文），2008.