2011年1～2月蛋鸡市场行情分析

文｜张爱玲（北京华都峪口禽业有限公司）

整体价格综述

受春节消费量节前增多、节后缩减等因素的影响，鸡蛋、淘汰鸡批发价在节前持续高位行走，且双双打破历史记录，而节后出现明显回落，这一特征与历年相仿。但不同之处主要体现在，全国鸡蛋平均价格自元旦开始稳步上扬，直到节前停收之时价格依然呈上升走势（各地基本于腊月廿六停收），节后价格虽明显低于节前停收价，但在正月十五便出现企稳回升的迹象，节后反弹时间早于历年；淘汰鸡价格从元旦开始虽有下滑，但仍处于高价位。这些表象也体现了，“2011给力年”在蛋鸡行业已初露锋芒。见图1。

◎图1 近期蛋价走势

1.鸡蛋价格分析。受春节影响，全国鸡蛋批发价由阴历11月底的3.99元/500克平稳上涨至节前的4.25元/500克，涨幅达0.26元/500克。节后大部分地区从正月初五开始收购鸡蛋，正月初七统计价格显示较节前下跌0.47元/500克至3.78元/500克，但在正月十五便开始反弹，截至正月二十已回升至3.68元/500克。

从统计的2009年8月至2010年9月商品代雏鸡投放量来推算，今年1、2月份产蛋鸡存栏量依然延续着去年下滑趋势继续减量，鲜蛋市场总体处于供不应求的局面。那么为什么会出现节前蛋价一路飙升，节后明显回落，但仅持续十天左右又小幅反弹的现象呢？究其原因主要是受需方和中间商（即流通环节）两方面影响走势的。

需方：春节作为中国最重要的传统节日，老百姓的消费水平显著攀升，导致供需不平衡，促进价格上涨。据有关媒体报道，2011年春节消费创2008年全球性金融危机以来新高，需求旺盛导致物价平均上涨6%～7%。可见，受节日消费需求、物价上涨的拉动，鸡蛋作为人类不可或缺的蛋白质来源之一，其价格的上升也在情理之中。一般年份随着节日的来临，鸡蛋批发价在节前十天左右便出现回落。但今年直到腊月廿六停收之时，全国鲜蛋平均批发价仍处于上扬态势，这一现象也见证了鲜蛋市场仍处于供应不足的状态。

中间商：即蛋商，流通环节。在每一个节日的前后，流通环节对价格走势的影响也起着举足轻重的作用。因为，他们决定着物品流通的数量及速度。节前总会抓住有利时机，加大收购数量、加快走货速度，促进了流通环节的畅通，从而也带来了养殖户惜售、蛋价上升的好景象；节后受市场需求减量、风险提升、利润降低等因素影响，中间商为规避风险，收购时间推迟，并控制收购数量、降低收购价格，导致养殖户家中节后鸡蛋囤积，造成短期供过于求的不平衡现象。但随着市场需求量回归正常，蛋价也随之回暖。2008年、2009年蛋价在阴历2月初开始反弹，2010年受2009年低迷的蛋鸡市场行情影响，节后价格回升的时间在阴历二月初十才有所体现，且涨势缓和。据调查，今年大部分地区从正月十五开始走货速度加快，早于历年，使价格企稳回升。

节前看点：节前全国平均价格呈持续上升走势，但东北三省、湖北主要养殖地区，蛋价却出现了较明显的先扬后抑走势。其中，东北三省仅出现了短期的强劲上扬便紧急回落，湖北价格上涨持续时间虽长，但下滑时仅在一周的时间下降0.3元/500克。可见湖北养殖量已达到了饱和或过度饱和的状态，东北三省主要受天气、运输等因素影响外调量减少，导致供应大于内需。而价格持续上扬、涨势迅猛、涨幅高出0.30元/500克的地区，主要表现在山东、河北、安徽、福建、河南、甘肃、宁夏、重庆等地，其中山东涨幅达0.48元/500克，河北粉皮鸡蛋价格涨幅达0.44元/500克。

2.蛋鸡淘汰鸡价格分析。全国蛋鸡淘汰鸡批发价自2010年9月底持续上扬，且在11月底至2011年1月底走势平稳，平均价格在5.60元/500克徘徊。1月全国蛋鸡淘汰鸡平均价格5.60元/500克，环比基本持平，同比提升了45%；2月价格直线下滑，截止正月二十降至5.27元/500克。见图2。

◎图2 近期淘汰鸡价格走势

节前：自2010年10月底鸡蛋价格持续走高开始，大部分养殖户便采取推迟大日龄鸡群的淘汰时间，来提高利润的方式，使淘汰鸡供应量再度减少，市场供不应求局面突显，另外，受节日肉类食品价格上涨等综合因素的影响，促使淘汰鸡价格持续高位行走。仅在节前十天的时间，受食品业收购量减少的影响，价格略有回落，但全国平均价格仍在5.50元/500克以上。

节后：受蛋鸡存栏量不足、蛋价仍处高位等因素影响，目前淘汰鸡市场也处于供不应求的局面。那么导致价格下滑的主要因素应是受节日需求量减少、收购商出价低所致。

后市预测

历年3～5月份都存在几个影响鸡蛋价格走势的事件及节日，如3月前后各大院校的开学、农民工陆续返城工作，拉动了鸡蛋的消费，促进价格上扬；4月“清明节”、5月“劳动节”，一般在节前会有一个小高峰、节后回落，也是影响价格走势的重要节日。从近十年鸡蛋价格走势来看，3、4、5月份鸡蛋价格基本呈逐月递增趋势，这种走势似乎已成鸡蛋市场的必然规律。2011年3～5月份市场消费的鸡蛋，主要是2009年10月至2010年12月父母代场投放的商品代鸡所生产的鸡蛋，根据协会数据统计推算，今年3～5月份产蛋鸡存栏仍呈下降的走势，以此预测未来三个月鸡蛋市场将以平稳震荡上行为主。

如果蛋鸡业不出现重大疫情，而且受鸡蛋价格走高的影响，全国大部分地区淘汰鸡量不会出现大增，所以淘汰鸡价格也将以平稳震荡高位为主。