最新科教新闻

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新发现保鲜剂可使食物保质期延长数年营养无损

美国研究人员发现了一种天然的保鲜剂，最多可将食物的保质期延长至几年。这种神奇的保鲜剂名叫“比辛”，存在于部分无害细菌中。研究人员称，比辛能有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌和李氏杆菌等有害病菌的滋生，从而有效防止肉类、鱼类、禽蛋和奶制品的腐败变质，延长海产品、奶酪制品和罐头食品等的保质期限。由于腐坏机理不同，新发现的这种保鲜剂并不能用于水果和蔬菜。不过，由于三明治、外卖食品和熟食在人们饮食结构中所占的比重很大，而食品规模化生产令食物中毒的风险大大增加，比辛的发现对公共卫生的贡献仍不可估量。比辛的应用还有望大大减少因食物过期变质造成的浪费。由于比辛的化学结构与常用于奶酪制品保鲜的乳酸链球菌素类似，因此不需要进一步验证便可以投入市场。

我国将彻查高铁安全隐患 铁道部承认管理存漏洞

国务院高速铁路及其在建项目安全大检查动员部署会议于8月15日至16日在北京召开。中共中央政治局委员、国务院副总理张德江作动员讲话。张德江要求，要全面系统排查和彻底整治高速铁路安全隐患。要认真排查高速铁路运营、建设、管理中的薄弱环节和安全隐患，及时反馈，督促整改。对检查发现的隐患和问题，能立即整改的要立即整改；不能立即整改的，要落实安全责任，制定保障措施，明确整改时限；对存在严重威胁安全的重大隐患，要责令立即停止运营或生产建设。各检查组分别明确一位专家担任副组长，共有175位专家参加检查。铁道部指出，高铁施工作业管理存在漏洞，突出表现为营业线基本施工作业制度没有得到认真执行，部分单位施工安全意识不强，无令施工、违章蛮干等比较突出。高铁的施工作业管理也存在漏洞，部分单位对涉及高铁安全的关键作业重视不够、卡控不严、盯控不力。

科学家构建银河系中央黑洞模型

超大质量黑洞顾名思义是指质量巨大的黑洞，它们往往具有数百万甚至数十亿倍的太阳质量，很多星系的核心都存在这种级别的黑洞。事实上我们银河系的核心就有这样一个黑洞，尽管它正处于相对平静的状态。哈佛史密松天体物理中心的天文学家艾维·利伯和他的学生艾福瑞·布罗德里克以及另外两位合作者一起构建了银河系中央黑洞的模型。根据其他科学家的观测数据，银河系中央的这一黑洞质量被认为大约在430万倍太阳质量左右，而其电荷数则依旧未知。研究小组利用具有高空间分辨率的毫米波观测技术测量了黑洞周遭微弱辐射的角直径，他们所用的设备分辨率极高，其空间分辨率大致相当于从地面分辨出月球表面的一枚硬币。根据这样精确的测量数据，他们分析的结果显示银河系核心这一黑洞的自旋总体而言是温和的，这或许可以解释为何其周遭发出的辐射如此微弱。他们同时还发现这一毫米波段辐射源呈现拉长形状，其长短轴比约为2.3，但其长轴指向并不与任何已知的特别天体目标对应。

我国科学家制备出实用“单原子”铂催化剂

大连物化所研究员张涛领衔的航天催化与新材料研究，以氧化铁为载体，首次制备出具有实用意义的“单原子”铂催化剂，实现了多相催化剂制备从纳米水平到原子水平的重大推进，极大提高了贵金属催化剂的利用率。作为化学反应中不可替代的催化剂，铂、钯等贵金属在诸多领域发挥着重要的作用。但是资源稀缺所带来的昂贵价格，无疑成为横亘在催化剂制造商面前的一道难题。因此，如何提高贵金属的原子利用效率一直是催化剂制备科学的核心问题之一。这是一项创新性很强的研究，开拓了催化研究的一个全新领域。接下来，我们还将进行其他贵金属的单原子催化研究，如果进展顺利，不仅可以大幅节约贵金属用量，而且单原子相对均一的催化环境有望实现化学反应的高选择性，减少副产物的出现，从而实现真正的绿色催化。

老年恒星周围首次发现石墨烯与巴基球

借助美国宇航局斯必泽空间望远镜，一个天文学家小组宣称他们首次在星系际空间探测到C70富勒烯分子以及C24石墨烯。科学家们提出这些富勒烯和石墨烯可能是由冲击波效应(如粒子碰撞等)引发的氢化非晶系碳颗粒解体形成的。在行星状星云产生的星风冲击下，这样的碰撞效应是非常有可能发生的。而此次，观测小组正是在这些恒星的紫外波段中观测到剧烈的星风。

七部委印发国家中长期科技人才发展规划

科技部、人力资源和社会保障部、教育部、中国科学院、中国工程院、国家自然科学基金委员会和中国科协共同制定《国家中长期科技人才发展规划（2010-2020年）》。根据规划，到2020年，我国科技人才发展的主要目标是：建设一支规模宏大、素质优良、结构合理、富有活力的创新型科技人才队伍，合理提高人力成本在研发经费中的比例，确立科技人才国际竞争优势，为实现我国进入创新型国家行列和全面建设小康社会的目标提供科技人才支撑。

首届中国云计算技术与应用大会九月在南京召开

首届中国云计算技术与应用大会将于2011年9月6-7日在南京举行。本次大会由中华人民共和国工业和信息化部、科学技术部、新闻出版总署、中国国际贸易促进委员会、江苏省人民政府共同主办，以后每年举办一届。目前众多云计算的领先企业已经决定参会，包括：Google、淘宝、盛大、360安全卫士、百度、网易、Yahoo!、IBM、浪潮、法国凯捷、中兴通讯、云创存储等。众多高校和科研机构也将参会，包括中国软件评测中心、中科院计算所、清华大学、南京大学、解放军理工大学、广东电子工业研究院等。此次大会将聚焦云计算核心技术与应用，聚集世界级的云计算公司与国内外知名的云计算专家、行业用户共同分享“云”的最新研究成果，探讨云的平台和应用构建技术等核心问题。

我国开始制造国际核聚变堆部件 完全自主研发

中国首批国际核聚变试验堆（ITER）部件开工典礼在合肥召开。中国制造的首批ITER部件，所选用的材料全部自主研发。目前仅有两个国家在完成制造任务时可以完全自主研发生产，中国为其中之一。我国生产样品均一次性通过国际组织检测且性能优异。在经历了前期的生产资质认证、样品测试等环节后，我国提供的首批ITER部件即将正式生产，今年年底将交付。ITER部件研发过程中，中国的技术能力从无到有，为未来规模化生产奠定基础。在履行国际承诺的同时，我国培养了一批高水平的核聚变人才、发展了一批新的工艺技术。

美国超高速太空飞行器测试再度失败

美军研制的“猎鹰”超高速飞行器8月11日从加利福尼亚州范登堡空军基地发生升空。在成功进入外层空间后，该机以滑翔方式重新返回大气层并坠落在太平洋中。不过，在“猎鹰”开始滑翔后就与地面控制人员失去了联系。去年，美军也曾发射了一部类似的飞行器进行测试，结果在升空9分钟后出现了同样问题。现在还不清楚本次发射的“猎鹰”飞行器的最终下落。据悉，美军打算利用上述超高速飞行器来对世界各地发生的危机做出快速反应，其最快速度能超过音速的20倍以上，从而做到在1个小时内抵达世界上任何角落，完善美国的全球快速打击能力。