开敞厨房月赚上万

　　在重庆磁器口开餐馆的罗适以“卫生”来吸引食客的眼球，并辅以各项相应的优良服务。他设计出了店堂和厨房一体化的方案，用半人高的台面间隔厨房和店堂，将厨房全部亮了出来。由外向里，依序摆放餐具、调料、鲜蔬。转角是专供厨师洗锅用的水池，紧接着为操作灶台，再往后则是蓄水池和专门淘菜、洗碗的水池，冰箱则在厨房入口靠墙而立。这样，客人坐在任何位置，都能一眼看清厨师和工人的操作情况。开放式厨房让消费者能全程监控菜品的制作，立刻吸引了客人。现在，罗适凭借其独特的营销技巧，每月的收入已经达到数万元。 （重庆 东东）