补脾除燥多喝粥

　　炎热的天气过后，会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者，要注意给脾胃一个调整适应的阶段。喝粥就是秋季饮食的法宝。粥若热饮，可御秋凉；粥可生津，能防秋燥。山药粥、红薯粥、莲子粥、银耳粥，可健脾润肺，清燥止渴，还有百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥、山芋粥、牛肉粥、乌鸡肉粥、木耳粥、胡桃粥、枸杞粥、胡萝卜粥、栗子粥、百合杏仁粥、红枣糯米粥、莲米粥等，是最适于秋季保健的药膳，能益胃生津，养阴润燥。对付秋燥，还可适当选服一些滋阴润肺的补品或药粥，如沙参、百合、银耳、芝麻等熬成的粥，早晚服食，以防秋燥伤人。
　　下面介绍几种对付易出现多汗口渴、头晕目眩、烦躁失眠、气短咽干等症状的粥，以增强食欲，调节胃口，补充体液。
　　菊花粥：菊花不仅可作清热解暑的饮料，而且经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。菊花10~15克，研末；粳米100克，加水适量煮粥。待粥将成时，调入菊花末，稍煮至沸即可食用。可作早晚餐食用。
　　薄荷粥：薄荷的主要成分是薄荷油，它能促进毛细血管扩张和汗腺分泌增加，通过发汗使体温发散，收到解热祛暑的效果。取鲜薄荷30克或干薄荷15克，煎汤取汁候冷；以粳米50克煮粥，待粥将成时，加入适量薄荷汁及冰糖，再煮沸即可，可在夏季午后凉食。
　　荷叶粥：荷叶煮粥不仅气味清香可口，而且有消暑、清热、宽中的功效。鲜荷叶一张，洗净，煎汤取汁，同粳米50克、砂糖或冰糖少许煮粥，可作早点食用。
　　莲子粥：莲子粥有滋阴养神、祛热驱暑的功效，对付秋老虎天气造成的烦热失眠效果尤好。将20克莲子、10克薏米、10克粳米同放在一起煮粥，待粥煮熟后，加入适量冰糖食用。
　　百合粥：百合有清凉、祛热的功效，大便秘结、小便赤热者也适用。将50克百合、100克粳米一同煮粥，待粥煮好后，放入适量冰糖，每日食用2~3次。 （山东 季玉光）