土壤和叶片养分与温州蜜柑果实品质的关系

张 林，石学根，凡改恩，林 媚

(浙江省柑橘研究所，浙江 台州 318020)

关于柑橘园土壤养分与树体营养的关系、柑橘施肥技术等过去已作了大量的研究，然而大致在1990年之前追求产量的年代，首先考虑的是如何提高产量，其提出的土壤养分与树体营养指标、施肥量及氮磷钾三要素配比等指标是根据产量而定的［1］，已不能适应目前人们对优质果施肥的要求。另一方面，肥料种类也出现了很大的变化，过去生产和使用的是单元素化肥，如尿素、过磷酸钙、硫酸钾等，往往大量使用尿素，造成氮素过剩和浪费;但是，近10多年来主要是使用45% (氮、磷、钾各含15%)三元素复合肥，多年使用后，磷、钾肥是否过剩，氮磷钾比率是否适宜等问题值得研究。而山地酸性红黄壤橘园，缺镁、缺硼症状较普遍，引起果实品质变差，甚至出现严重的落叶落果。目前有关柑橘园土壤及叶片矿质营养与果实品质关系的研究报道［2］较少。为此，根据优质、丰产园无公害栽培对土肥水的要求，以及市场对优质果的需求，开展柑橘园土壤肥力状况的调查，研究土壤矿质养分与柑橘营养和果实品质的关系，为优质果施肥提供理论依据。现将有关结果总结和报道如下。

1 材料与方法

1.1 供试材料及采样方法

在浙江省温州蜜柑最适产地台州市的临海、黄岩、三门等地，选择栽培管理水平较高的山地酸性红黄壤早熟宫川温州蜜柑成年结果园6个，每个橘园内选择5株产量较高、树势较为一致、树冠大小中等、健康的植株为试材，在2008年11月10日至11月13日 (果实采收期)同时取土壤、叶片及果实，以单株为1个样品，共30个样品。

土壤样品:在树冠滴水线下东、南、西、北向确定4个点，用土钻取0～40 cm土样，4个点土壤混为1个样品;测定pH、有机质、速效氮、速效磷、速效钾，有效钙、有效镁、有效铁、有效锰、有效锌、有效硼。

叶片样品:在树冠的中上部选择发育中庸的营养性春梢，由春梢顶端往下取第2或第3叶，每株采60叶，混为 1个样品;测定 N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、B。

果实样品:每株树选取成熟度和大小基本一致的果品20个，混为1个样品，测定果皮厚度、可食率、可溶性固形物、糖、酸、Vc含量等。

1.2 测定方法

土壤。有机质采用重铬酸容量法;速效氮用碱解扩散法;速效磷用盐酸、氟化铵法 (酸性土);速效钾、有效钙、有效镁用醋酸铵浸提、原子吸收法;有效硼用沸水浸提、姜黄素比色法。

叶片。N采用 H2SO4－H2O2消煮后，凯氏法;P用H2SO4－H2O2消煮后，钒钼黄比色法;K、Ca、Mg用干灰化后，原子吸收法;B用干灰化后，姜黄素比色法。

果实。可溶性固形物用手持糖度计测定;可溶性总糖和还原糖采用费林氏容量法测定;可滴定酸含量采用酸碱中和滴定法测定;Vc采用2，6－二氯靛酚氧化还原滴定法测定。

2 结果与分析

2.1 土壤和叶片养分的基本情况

采样点土壤和叶片养分含量范围等基本情况如表1、表2所示。土壤酸性，有机质含量适宜，其它养分含量高与低差异大，适用于相关分析。

2.2 土壤有机质、土壤矿质养分与叶片营养的相关性

在山地酸性土壤中，土壤有机质含量与所有的土壤有效养分含量成正相关，其中与速效钾、有效镁、有效锰、有效硼相关系数为0.336 5，0.321 6，0.081 1，0.170 3;与速效氮、速效磷、有效钙、有效铁、有效锌呈显著正相关，相关系数分 别 为 0.732 7**，0.465 1*，0.404 5*，0.365 9*，0.374 7*。可能是土壤有机质有利于改善土壤团粒结构，从而提高了土壤养分的有效性。

表1 采样点土壤的养分含量范围

表2 采样树叶片养分的含量范围

果实采收期土壤与叶片矿质养分含量的相关性N 0.366 7*，P 0.364 3*，K －0.302 7，Ca 0.506 6**， Mg 0.110 3， Fe －0.014 8， Mn 0.179 1，Zn 0.144 8，B 0.328 5。除 K和 Fe之外，土壤与叶片其它矿质养分之间呈正相关，其中叶片N、P含量与土壤速效氮、磷含量呈显著正相关;叶片Ca含量与土壤有效钙含量呈极显著正相关，可能与Ca在树体内的移动性差有关;叶片与土壤的K含量成不显著的负相关，可能与果实成熟期叶片中的K被大量转移到果实中有关，在生产实践中，尽管施用45%的复合肥，但田间仍很容易发现大年结果树上叶片的缺K现象。

2.3 土壤养分含量与果实品质的相关性

从表3结果看，土壤有机质含量与果实品质的相关性不明显，但是除酸之外，与其它品质因子均呈负相关;大量元素 N、P、K中，土壤中速效磷含量与总糖含量呈显著正相关，速效钾与可溶性固形物呈显著正相关，速效氮与果实品质的关系不显著，综合考虑对其它品质因子的影响，似乎以P对品质的影响最大、其次是K、N;次量元素Ca、Mg对果实品质的影响不明显;微量元素中，有效铁含量与果实Vc呈显著正相关，有效锰含量与总糖及总酸呈显著正相关，有效锌含量与可溶性固形物及总酸呈显著正相关，有效硼含量与总酸呈显著正相关，这些元素与其它品质因子的相关性不明显。

2.4 叶片养分含量与果实品质的相关性

从表4结果看，叶片中N含量与果皮厚及糖酸比呈显著负相关，P含量与 Vc呈显著正相关，并有增糖减酸的趋势，Mg含量与果实总酸呈显著正相关，B含量与总酸呈显著正相关，而与糖酸比呈极显著负相关。其它都未达到显著相关。

表3 土壤养分含量与果实品质的相关性

表4 叶片养分含量与果实品质的相关性

3 小结和讨论

关于土壤有机肥的使用。土壤有机质含量与所有的土壤有效养分含量成正相关，表明多施有机肥有利于改善土壤团粒结构，从而提高土壤养分的有效性。但是从对果实品质的影响来看，土壤有机质含量除与酸呈正相关外，与其它品质因子均呈负相关，似乎表明大量使用有机物不利于生产优质果。

土壤矿质养分与优质果生产。据上述分析，以土壤速效磷对品质的影响最大、其次是K、N，因此为了生产优质果品，有必要重新研究N、P、K三要素的比率;对山地酸性红黄壤种植的柑橘，在确保氮素的前提下，如何提高磷、钾肥的使用量及肥料利用率，还值得研究。

叶片养分与果实品质。一般说来，氮素含量过多会出现粗皮大果，而本调查结果是氮素含量越高，果皮越薄，这可能与本调查树的氮素含量范围(1.75%～2.75%)处于缺乏与适量之间有关。据报道［1］，4～10个月龄结果枝叶的氮素适量范围为2.2%～2.7%，＜2.0%为氮素缺乏。P可显著提高Vc的含量，并有增糖减酸的作用。Mg、B会增加果实酸度，对品质是不利的，但是Mg与叶绿素的形成有关，B与幼果的发育密切相关，这2种元素对产量影响很大。

综上所述，为了维持土壤肥力，生产优质果品，柑橘园每年要使用一定量的有机肥，但不宜过多;在确保氮肥适量的前提下，要重视磷、钾肥特别是磷肥的使用;至于次量元素和微量元素，做到以缺补缺，及时矫正是很重要的，最好是作采果肥和春肥使用或在春梢期喷施，在果实膨大期使用似乎会增加果实酸度，对品质不利。由于土壤养分状况十分复杂，在生产上要以土壤分析和叶片分析为依据，提出合理的平衡施肥方案，保持土壤和植株矿质营养平衡，从而达到提高果实品质的目的。

［1］俞立达，石学根.柑橘施肥新技术［M］.北京:中国农业出版社，2003.

［2］温明霞，聂振朋，林媚，等.土壤、叶片中营养成分与柑橘品质的相关性研究［J］.广西园艺，2007，18(3):12－14.