嫁接对茄子杭茄1号植株和果实性状的影响

傅鸿妃，张 雅

(浙江省杭州市农业科学研究院，浙江 杭州 310024)

杭茄1号是目前浙江及周边地区种植面积最大的茄子品种，但是连作种植相同的蔬菜，造成土壤板结，黄萎病、青枯病等土传病害频发，影响茄子的产量和品质，也给菜农造成了巨大的损失。嫁接技术是目前防治茄子土传病害的最经济、安全和有效的方法，不仅可以减少产量损失、提高品质、降低成本，也可减轻环境污染，促进生态平衡，对农业的可持续发展和发展现代化农业有着深远的意义。为此，在前期试验的基础上筛选出2个茄子砧木品种对杭茄1号进行嫁接试验。

1 材料与方法

1.1 材料

砧木为有刺托鲁巴姆和无刺托鲁巴姆，由辽阳太子河丘林种苗商行提供。接穗为杭茄1号，由杭州三叶蔬菜种苗公司提供。

1.2 处理

试验于2008年9月至2009年7月在杭州市农业科学研究院蔬菜研究所进行。设砧木有刺托鲁巴姆和无刺托鲁巴姆嫁接杭茄1号处理，以杭茄1号自根苗作对照 (CK)。2009年2月9日同时定植，行株距为50 cm×50 cm，每个处理小区种植20株，小区面积为6 m2，随机区组排列，重复3次。以第4片真叶为测定对象，其它各项指标均于5月24日左右测定 (门茄采收后大约30 d左右)，以心叶以下第4片叶为测定对象。

光合速率用 Li－COR，Inc，Lincoln，NE 公司的LZ－6400光合仪测定，蛋白质用考马斯亮蓝比色法测定，还原糖用2，5－硝基水杨酸比色法测定，果糖、蔗糖和粗纤维用蒽酮比色法测定，Vc用2，6－二氯酚靛酚比色法测定，过氧化物酶用愈创木酚法测定，亚硝酸盐用格里斯试剂比色法测定。

2 结果与分析

2.1 对杭茄1号物候期和成熟期的影响

由表1可知，无刺托鲁巴姆和有刺托鲁巴姆在9月29日播种，以它们为砧木的杭茄1号嫁接苗始花期都在3月23日，始收期分别为4月24日和4月23日，嫁接苗成熟期相对较长，分别为233和232 d，比对照杭茄1号自根苗的205 d成熟期长28和 27 d。

2.2 对杭茄1号植株生长的影响

表1 嫁接对杭茄1号物候期和成熟期的影响

由表2可知，嫁接后的杭茄1号，株高以无刺托鲁巴姆为砧木的显著高于对照，以有刺托鲁巴姆为砧木的低于对照杭茄1号自根苗;株幅以无刺托鲁巴姆和有刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号分别为144.2和146.8 cm，比对照杭茄1号自根苗的分别大16.0和18.6 cm;茎粗以无刺托鲁巴姆和有刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号分别为1.74和1.83cm，比对照粗0.11和0.20 cm。

2.3 对杭茄1号果实生长的影响

由表3可知，以无刺托鲁巴姆和有刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号果实大小分别为2.34 cm×40.84 cm和2.30 cm×40.06 cm，与对照果实大小2.35 cm×39.52 cm没有显著变化。以无刺托鲁巴姆和有刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号单果重分别为90.54和89.84 g，与对照单果重89.14 g没有显著变化。

表2 嫁接对杭茄1号植株生长的影响

表3 嫁接对杭茄1号果实生长的影响

2.4 对杭茄1号前期产量的影响

由表4可以看出，前期产量以无刺托鲁巴姆和有刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号比对照杭茄1号自根苗极显著增产，其中前期小区产量有刺托鲁巴姆处理为17.15 kg，比对照增产22.15%;无刺托鲁巴姆处理为16.94 kg，比对照增产20.66%。

表4 嫁接对杭茄1号前期产量的影响

2.5 对杭茄1号光合速率的影响

由表5可知，杭茄1号茄子嫁接后，苗期光合速率数值变化较小，以有刺托鲁巴姆和无刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号光合速率分别为11.50和10.27 μmol·m－2·s－1，与对照杭茄 1 号自根苗的12.93 μmol·m－2·s－1没有显著变化;开花结果期光合速率变化很大，以有刺托鲁巴姆和无刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号光合速率分别为32.30 μmol·m－2·s－1和 33.97 μmol·m－2·s－1， 与 对照 28.00 μmol·m－2·s－1变化显著。

2.6 对杭茄1号叶片粗蛋白含量的影响

表6可知，杭茄1号嫁接后，叶片粗蛋白含量均发生了明显变化，以有刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号苗期叶片粗蛋白含量比对照杭茄1号自根苗有所降低，以无刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号叶片粗蛋白含量显著高于自根苗。

表5 嫁接对杭茄1号光合速率的影响

表6 嫁接对杭茄1号叶片粗蛋白含量的影响

2.7 对杭茄1号果实糖含量的影响

由表7表明，杭茄1号嫁接后，蔗糖含量没有发生明显的变化，果糖和还原糖的含量以有刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号均明显高于杭茄1号自根苗，以无刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号均明显低于杭茄1号自根苗。

2.8 对杭茄1号果实粗蛋白和VC含量的影响

表8表明，用有刺托鲁巴姆和无刺托鲁巴姆嫁接杭茄1号后，果实的粗蛋白含量明显增加，分别为2.49和2.06 mg·g－1，比杭茄1号自根苗分别增加1.11和0.68 mg·g－1;果实的VC含量未发生明显变化，分别为2.24，2.31和2.38 mg·g－1。

表7 嫁接对杭茄1号果实糖含量的影响

表8 嫁接对杭茄1号果实粗蛋白和Vc含量的影响

2.9 对杭茄1号果实粗纤维含量的影响

图1看出，杭茄1号嫁接后，果实的粗纤维含量发生了明显变化，其中以有刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号含量仅为77.44 mg·g－1，比杭茄1号自根苗降低17.39 mg·g－1，以无刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号含量为110.84 mg·g－1，比杭茄1号自根苗增加 16.01 mg·g－1。

2.10 对杭茄1号果实亚硝酸盐含量的影响

杭茄1号嫁接后，果实中亚硝酸盐的含量明显降低，以有刺托鲁巴姆和无刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号亚硝酸盐含量分别为1.09和1.64 μg·g－1，明显低于杭茄1号自根苗的含量2.15 μg·g－1。

2.11 对杭茄1号果实过氧化物酶活性的影响

杭茄1号嫁接后，果实中过氧化物酶活性明显增强，以有刺托鲁巴姆和无刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号过氧化物酶活性分别为34.57和28.30 U·g－1·min－1，明 显 强 于 杭 茄 1 号 自 根 苗 的20.90 U·g－1·min－1。

图1 嫁接对杭茄1号果实粗纤维含量的影响

3 小结

结果表明，杭茄1号经过有刺托鲁巴姆和无刺托鲁巴姆嫁接处理后，在物候期、成熟期、植株生长、果实大小和早期产量方面均发生了一定的变化。其中成熟期比杭茄1号自根苗长28和27 d，以作者认为成熟期的延长不仅与砧木种子的发芽快慢有关，还与砧木的熟性迟早存在着必然的联系。以无刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号株高明显变高，以有刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号茎显著增粗，作者认为株高与株幅的显著变化与砧木本身的植物学性状差异有关联。嫁接后的杭茄1号在前期产量上要明显高于自根苗，这与嫁接后植株的长势和抗性增加存在必然的联系。

对杭茄1号苗期和开花结果期的叶片进行光合速率测定，发现光合速率发生了变化，其中开花结果期叶片的光合速率明显高于杭茄1号自根苗，从嫁接后的生长情况发现以无刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号株高明显变高，以有刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号茎显著增粗，因此作者认为光合速率与 杭茄1号植株的长势存在正相关。

杭茄1号叶片和果实的粗蛋白含量均发生显著变化，除了以有刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号苗期叶片粗蛋白含量比对照杭茄1号自根苗有所降低外，其余时期嫁接处理的杭茄1号叶片粗蛋白含量均显著高于杭茄1号自根苗。作者认为叶片粗蛋白含量与果实粗蛋白含量存在正相关。

通过对杭茄1号果实的蔗糖、果糖、还原糖、亚硝酸盐、VC、粗蛋白、粗纤维等成分的含量和过氧化物酶活性的测定，发现嫁接后果实亚硝酸盐含量显著降低，粗蛋白含量和过氧化物酶活性显著增加，以有刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号果实的果糖和还原糖含量明显增加，以无刺托鲁巴姆为砧木的杭茄1号果实的粗纤维显著提高。而粗蛋白使茄子更富营养，过氧化物酶活性越强，越不容易氧化，有利于茄子的保鲜作用，亚硝酸盐是致癌物质，越少越利于健康，粗纤维具有降低胆固醇和控制体重的功效，是现代人的必需物质成分。因此作者认为，嫁接后的杭茄1号果实更富营养、更加健康和更加容易保持新鲜。