浙江欧亚种葡萄优质安全设施栽培模式

吴 江，程建徽，魏灵珠，李 琳，袁金波

(1.浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州 310021;2.浙江师范大学，浙江 金华 321004)

随着大棚等新设施的应用，浙江已成为我国南方葡萄主产区之一，2010生产面积已超过2万hm2。因其效益好，产业发展迅速。但仍存在栽培技术参差不齐，优质果比例不足20%，同一品种果品价格差异很大的问题。国家葡萄产业技术体系杭州综合试验站团队成员在调查、试验的基础上总结出一套浙江欧亚种葡萄优质安全设施栽培模式，该模式在推广应用中表现生产出的葡萄果品优质安全性高、效益好，可供浙江及南方或“拟南方”同类生态区果农参考应用。

1 品种

矢富罗莎、维多利亚、碧香无核、美人指、红地球、红罗莎里奥、红宝石无核、白罗莎里奥等。

2 建园

2.1 苗木选择

选用接芽饱满、生长健壮、根系发达、无病虫害的嫁接苗作定植用苗。

2.2 栽植期

12月上旬至次年3月上旬。

2.3 栽植密度与行向

钢管大棚行距2.4～3.0 m，株距1～2 m，每667 m2栽111～278株。

简易连体保暖小环棚行距2.5～3.0 m，株距1 m，每667 m2栽 222～267株。栽植行南北向为宜。

2.4 栽植要求

定植沟深30～50 cm，沟宽60～80 cm，每667 m2施畜肥2 t或商品有机肥1 t，混过磷酸钙100 kg施入沟内，填土整成馒头形栽植垄。用磷肥点好定植点，选晴天或阴天栽植。栽植时，苗根向四周伸展，填土，浇透水，用80～100 cm宽黑色地膜全垄条形覆盖。围沟、腰沟、畦沟配套。

2.5 设施

简易标准钢管连栋大棚:矢高3.5 m以上，肩高2.0 m。简易连体保暖小环棚:顶高2.2～2.3 m，行宽2.5～3 m(含沟)。在单行简易避雨小环棚基础上，整块地四周及棚间通天空气道用薄膜覆盖全封闭保暖。

2.6 架式

平棚架。立柱高2.5 m，地面高1.8～2.0 m，每个立柱间距4 m，每标准大棚种植2行。行间立柱对齐，以钢丝替代横杆，架面纵、横各30 cm布钢丝，形成棚架面。单十字“飞鸟”形架 (图1)。

3 栽培指标

3.1 产量指标

每667 m21 250～1 750 kg。

3.2 果粒质量指标

单果粒重大粒品种12 g以上，中粒品种10 g以上，小粒品种6 g以上。可溶性固形物≥15%。

4 幼树管理

4.1 生长指标

图1 单十字“飞鸟”形架的侧面

“飞鸟”形130 cm处，棚架150 cm处，通过摘心培育2～4蔓。冬剪主蔓长150～180 cm。

4.2 分类培育

5月底至6月上旬形成2～4条主蔓为较理想的生长量。当苗新梢长至5叶后，每隔10 d左右施稀薄人粪尿或尿素，薄肥勤施，先淡后渐浓，7月开始施钾肥或草木灰促进枝蔓成熟安全越冬。

4.3 追肥

6月中旬铺施腐熟的畜肥，每667 m2施500 kg，于种植垄上，沟泥压肥或肥面铺草。根外施肥叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和0.2%～0.3%尿素液，每月2～4次至8月。各种主蔓1.5 m左右摘心增粗，主蔓上长出的副梢留1～2叶绝后摘心。

4.4 防治病虫

防治黑痘病、霜霉病、白腐病、绿盲蝽、叶蝉、天蛾、透翅蛾等病虫害。

5 结果树管理

5.1 盖膜、揭膜

于1月中下旬 (浙中南)至2月中旬 (浙北)盖膜，5月中旬揭除围膜、开天窗转为避雨栽培。葡萄采收后揭除顶膜，分批揭膜延长采果期。抗霜霉病差的品种可延迟揭膜。

5.2 温湿度调控

封膜至萌芽前棚内温度不超过30℃，湿度85%左右，以增温为主;萌芽后至开花前温度20～25℃，湿度60% ～70%，齐芽后立即铺地膜;开花期至坐果期温度22～28℃，湿度60%，防37℃以上高温;坐果后至采果结束气温稳定在25℃以上，避雨栽培，防37℃以上高温。

5.3 枝蔓管理

解除休眠。萌芽前20～30 d用5～7倍石灰氮浸出液，或芽灵涂结果母枝，剪口2个芽不涂。

抹芽、定梢。新梢长至3～4 cm时分批抹除多余的芽;见花序或5叶1心期后陆续抹除多余的梢;新梢长至40 cm左右时，单十字“飞鸟”形架选花穗大的梢按15～20 cm等距离定梢绑缚在钢丝上;平棚架掌握每1 m25～6条。

摘心、副梢处理。“飞鸟”形架新梢长至花序上留1叶摘心 (5叶)，顶副梢按“4-3-2-1”摘心，其余副梢留1叶绝后摘心。注意在离主干附近留4根营养枝培养成为第2年的结果母枝，按“5-4-3-2-1”摘心法培养。棚架:见花期在花序上部留6～8叶摘心，易日灼的欧亚种美人指、红地球品种花序上下2节副梢2～3叶反复摘心和扭梢。硬核期摘除基部叶片，促进着色。及时摘除卷须。

5.4 冬季修剪

修剪时间。自然落叶1个月后至次年1月。

修剪方法。第1年留3～4芽定植，选留1根新梢作主干，根据架式待新梢长至130～150 cm时摘心，再培养2～4个副梢作为结果母枝;平棚架结果枝组间距1 m左右。

冬季修剪。欧亚种采用中长梢修剪 (5～10芽为主)，结果母枝留4～8根 (根据株距定)。

6 果穗管理

6.1 定穗

每一结果枝留1穗，弱枝不留果穗。

6.2 整穗

花前5～7 d掐穗尖和除副穗。大穗掐去1/3～1/2副穗，去穗尖，除基部数个小穗轴，保留支穗11～15个;中花穗掐去1/3，只去副穗。

6.3 疏果粒

中大粒种每穗控制40～60粒，小粒种留80粒左右。疏去瘦小、畸形、果柄细弱、朝内、朝上生长的果粒。

6.4 套袋

用白色葡萄专用纸袋，套袋时间为5月 。同时防止各种虫、鸟等为害，并能减轻果穗受药物污染和残留积蓄。

7 施肥

基肥。10月底至11月每667 m2深翻入土或灌水施畜禽肥2 t、商品肥0.5～1.0 t、硼肥2 kg。

催芽肥。萌芽前10～15 d每667 m2撒施或灌水施三元复合肥10 kg。

花前肥。4月上中旬每667 m2开沟条施、灌水看树施复合肥10～20 kg。

膨果肥。花谢75%时 (5月中旬)每667 m2开沟条施、灌水施三元复合肥15～20 kg。

着色肥。硬核期 (5月中下旬)每667 m2开沟条施、灌水施硫酸钾30 kg、钙镁肥10 kg。

采果肥。采果后每667 m2浅翻入土、灌水施复合肥5～10 kg。

叶面肥。开花前后结合防病喷施0.2%复合硼锌肥，6月后每月喷施2次0.2%磷酸二氢钾，0.3%尿素或效果较好的营养液生多素3～4次，可果粒增大0.5 g，可溶性固性物提高1度以上，全年喷施10次左右。

微量元素硼要普遍施用。采果后每667 m2施复合硼锌肥4 kg。花前2～1周喷施0.2%复合硼锌肥各1次。发现其它缺素症状的植株，进行针对性校正，一般喷施浓度500倍。

8 病虫害防治

葡萄芽绒球期，地面、葡萄架和芽喷铲除剂3～5波美度石硫合剂或30%机油·石硫乳剂800倍，对防治黑痘病有特效，同时杀死越冬虫卵。

展叶期 (2叶1心期)用联苯菊酯防治绿盲蝽。8～10叶期，重点防治穗轴褐枯病，用70%甲基托布津800倍等防治。

开花前后，重点防治灰霉病、穗轴褐枯病、白腐病、白粉病、葡萄透翅蛾和葡萄虎天牛。花前至初花期喷农利灵800倍或50%速克灵600倍+保倍1 500倍;花后 (落花期)喷施佳乐1 000倍+磷酸二氢钾500倍+20%氰戊菊酯乳剂3 000倍。

坐果后套袋前重点防治白腐病，兼防白粉病、霜霉病等病虫害，用保倍+抑霉唑+苯醚甲环唑+苯氧威处理果穗。套袋后用铜制剂防治叶部病害。

采果后至落叶前 (9月上、中旬)，重点防治天蛾、叶蝉、霜霉病等。用铜制剂防霜霉病，10%歼灭乳油3 000倍杀虫。