重庆厨艺团海外展风采

文、图/李开华

重庆厨艺团海外展风采

文、图/李开华

Culinary Skills Training Group Visited Latin America

苏里南总统鲍特瑟夫妇与厨师团成员、中国驻苏大使馆部分人员合影

应中国驻苏里南、哥斯达黎加、智利大使馆和当地华侨华人社团的邀请，由国务院侨务办公室国外司和重庆市人民政府外事侨务办公室联合组派的中餐厨艺培训表演团一行8人，于8月8日至26日赴上述三国进行厨艺培训和表演，受到当地各界朋友、华侨华人、中餐从业者和当地政府的热烈欢迎和高度赞扬。

组派中餐厨艺培训团，是近年来国侨办根据海外侨情的发展变化，开展为海外侨胞服务的一项品牌工作，每年均与地方侨办联合组团出访。此次重庆市外侨办组织厨艺培训团赴拉美表演培训，是国侨办给予我市侨务工作支持，是落实“办市合作协议”具体举措之一。重庆市外侨办接收任务后，按国侨办要求，迅速从全市餐饮行业精心挑选了五位烹饪大师随团出访，他们多次获得国家、省市级厨艺金奖，代表了重庆市厨艺界的最高水平。为高质量完成此次出访任务，市外侨办经过精心设计，认真制定了表演和培训方案，多次组织厨师团演练。

厨艺团一行在苏里南，受到了我驻苏大使馆、华侨华人社团和当地政府的热烈欢迎，成为当地媒体追捧的“明星”。新任总统鲍特瑟夫妇和议长西蒙斯夫妇分别莅临现场并品尝中华美食。鲍特瑟对中国名厨精湛的雕工和高超的厨艺赞不绝口，称这不仅是饕餮大餐，也是视觉盛宴，非常高兴有机会感受中国饮食文化的魅力。鲍特瑟并表示，将在总统任期内致力于深化和发展苏中关系。

西蒙斯议长也对中国菜肴出众的色、香、味啧啧称奇，并表示中国有着悠久的历史文化，希望今后有机会能到中国走一走，看一看。

中国驻苏使馆和广义堂在厨艺团到访之时，举办了首届的“苏里南中华美食节”，聘请厨艺团五位厨师为美食节厨艺比赛评委。比赛结束后，几位厨师在现场进行食雕和烹饪表演，展示中华菜肴制作的全过程，赢得了在场当地侨社、中资机构代表及苏国各界人士数百名观众的欢呼和掌声。

在哥斯达黎加，中国驻哥斯达黎加大使李长华借厨艺团来访之际举行招待会，应邀出席招待会的有哥斯达黎加总统府，外交部和安全部的官员，以及当地一些老朋友。李长华大使在招待会上说，这是侨办首次派出国内名厨来哥斯达黎加传授中餐厨艺，我相信，通过厨艺培训和展示，将提高哥斯达黎加中餐水平，弘扬中华美食文化，促进中哥两国人民的相互了解，增进两国人民友谊。李大使热情邀请大家一起品尝来自中国名厨带来的美食，欣赏中国美食文化。在哥斯达黎加访问期间，厨师们还为中餐馆从业者进行了两场高质量培训、应邀到哥斯达黎加电视演播中心进行现场表演，厨师的精湛技术，获得众人的赞叹和好评。

中国驻智利大使馆对厨艺培训团访问智利高度重视，吕凡大使亲自过问和安排，委托领事部和文化部共同接待并召集智利华商联合总会、中华会馆等侨团一起研究接待方案。在大使馆举行的招待宴会上，厨艺团向来宾们现场进行了雕刻、面塑、菜品的制作表演。当看到惟妙惟肖的雕刻造型和精美菜肴呈现在眼前时，现场观众一片惊叹，认为，这不仅仅是一种菜肴，更是一种艺术。吕凡大使在晚宴上说：“中国文化博大精深，源远流长。而作为中华文化重要部分的饮食文化，更是有着悠久的历史和丰富的内涵。通过了解和品尝中国美食，我们也可以更加直观地认识中华文化和习俗”。来宾赞叹:“中国美食名扬天下，从各种不同的菜系可以领略到中国五彩缤纷的饮食文化。虽多次去过中国，但从未品尝过这么精致的菜肴，更没有亲眼欣赏过如此精湛的雕刻厨艺。”

厨艺团的此次拉美之行，使我们深切体会到广大海外华侨华人求生存、求发展的迫切愿望以及当地人民对于中华文化的热爱和向往。以厨艺团这样的形式开展为侨服务、弘扬中华文化，不仅能够加深海外友人对中国美食的认知与喜爱，也从另一层面使他们更加深刻地领会到中国文化的厚重，更是服务海外侨胞的有效形式。

厨师团成员与受培训的当地中餐厨师合影

苏里南总统鲍特瑟（前排中）、中国驻苏大使袁南生（前排右）、当地侨领与厨师团合影

中餐团厨师在培训现场展示厨艺

厨师团精心制作的菜品

（作者系重庆市人民政府外事侨务办公室国外侨务处处长）