反季节消费促食用菌产业升级

近年来,我国食用菌工厂化生产迅速发展,据推测,全国食用菌工厂化产值2013年将达200亿元。根据中国食用菌商务网专题调研组的调研结果,我国食用菌工厂化生产总量仅占全国年总产量的2.2%,占全球工厂化食用菌产品的10%左右。与世界发达国家相比,无论在设备、技术、管理,还是在产品的品质上均还有一定差距。

专家表示,中国巨大的反季节消费市场,必将吸引中国食用菌工厂化产业的快速发展。据推测,我国工厂化生产企业如每年按30%递增,在2013年将达到1 000家,日生产能力将达到5 000吨,年产总量将达182万吨,产值200亿元,将安置农民工25万人左右。届时,食用菌全国工厂化年生产量将是欧美现在年产量的总和。中国食用菌产业将由生产大国迈向生产强国。

据专家分析,我国食用菌工厂化仍存在诸多不足。例如,生产企业的创办者或投资者95%是由行业外人士转入,由业界人士自身发展筹建的企业仅占5%;市场还没有形成成熟健康的营销网络、配送体系;金针菇等个别产品产量过大,占全国日产量的一半,需开发多品种产品均衡市场供应。