多食金针菇可预防宫颈癌

形态优美的金针菇高蛋白、低碳水化合物,高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸,是食药兼用蕈菌,味道鲜美。新加坡国立大学医学院研究人员发现,它有利于排除重金属离子和人体代谢产生的毒素和废物,能有效地增强机体活力,防治肝脏疾病及胃、肠道溃疡,抵抗疲劳,延缓机体衰老。此外,金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力,抗菌消炎,预防肿瘤的作用。

该大学儿科系蔡考圆教授说,金针菇的菇柄含有一种蛋白,这种蛋白可以刺激宫颈癌病人体内的天然抗癌机制,提高病人对抗癌细胞的免疫能力。

即使没有患癌症,吃金针菇也可加强免疫力,不过应该避免过度烹煮。另外,患有红斑狼疮或关节炎的人不宜常吃金针菇,否则病情可能会加重。