特色蔬菜甜竹笋高产栽培技术

覃姣燕 周 玲 董志德 侯晓妮

近年来，随着种植特色蔬菜经济效益越来越高，广西柳州市特色蔬菜种植面积迅速增加。其中麻竹Dendrocalamu latiflorus Munro（别名甜竹、吊丝甜竹）种植已经成为当地农民增收的重要渠道之一。自1996年引种试种笋用竹（甜竹笋）以来，经过农技人员不断的技术改良，其产量和品质均表现良好，深受广大农民的青睐，累计种植面积1 000 hm2以上。据柳州市柳南区农业服务中心对三年生的甜竹笋进行测产，每667 m2平均年产量3 500 kg，最高产量5 000 kg，按当地收购价每千克1.5元计，每667m2产值5 250元，除去种苗及肥料等成本。每667m2纯收入可达4 400元，经济效益较高。

1 品种特征特性

植株高6～13 m，地上茎基部粗5～6 cm，带箨笋毛笔形，长38 cm左右，横径1～2 cm，带箨单个质量100 g左右，棕绿色，干枯时呈灰棕色，背面硬而脆，有栗色茸毛，内面平滑有光泽。去箨笋笔尖形，长30 cm左右，横径0.8 cm左右，笋节间长7 cm，单个质量65 g左右，年平均生长适温12～17℃，出笋适温平均9～10℃，抗逆性强。鲜笋含水分中等，笋肉厚，质脆，有甜味，香味淡，品质好，主供鲜食。

2 栽培技术要点

2.1 土壤选择及整地 选择土层深厚、土质疏松、土壤肥沃的酸性土种植，pH 4.5～6.2最为适宜。种植前全面清除杂草，开挖宽0.5 m、深0.4 m的种苗坑，种植的株距一般为4 m，行距4.5 m，每667 m2种植50株左右。每个种苗坑种植前在坑内均匀撒施1 kg生石灰，然后施用腐熟有机肥25～30 kg作定根肥。

2.2 种苗定植 种苗定植适宜在4月5日（清明）前后，种苗在定植前最好放在流动水中浸泡，待长出新根时再栽植，其存活率可达100%（一般直接定植存活率在85%左右）。定植时要求将竹蔸完全放入坑内，深度15～20 cm，保持根系舒展，竹竿与地面呈45°～60°角，竹节芽眼水平朝向两旁，回填松土后压实，淋足定根水，盖上稻草或其他覆盖物保持土壤湿润。定植后遇上旱天每2～3 d（天）浇1次水，雨天要做好排涝以及防止人畜摇动。

2.3 适时施肥 由于竹笋产量高，对肥料需求量大，故种植1个月后即开始施肥，每株施草木灰5～6 kg，或土杂肥5～6 kg，或腐熟农家肥3 kg，第2个月后每株再施三元复合肥（N-P-K为12-24-12）25～50 g，为不伤害幼根，在距离植株10～20 cm处挖2～3个穴，穴施复合肥，施后盖土，以免肥料流失。此后每月都可施肥1次，最好是有机肥和化肥交替施用。

2.4 合理留苗 合理留苗是获得高产的关键，种苗定植后当年夏、秋两季开始发新芽（即出笋），当竹笋露出地面15～20 cm时，选择粗壮无病害的留作母竹，每蔸留2～3株，以后每年在采笋时都要留母竹2～3株，在夏季时适当砍去前茬留下的母竹1～2株。

2.5 清洁田园 在每年11～12月进行，主要砍除三四年生退化的母竹和5 a（年）后的母竹、开花竹、弱株和病虫害株，清除枯枝落叶及衰老竹蔸，防止结盘。同时要注意在竹蔸周围翻土，最好全园翻土，深度10～15 cm，促进土壤晒白熟化，减少越冬病虫源。

2.6 培土 留母竹时即可同时进行培土，以后随着笋苗生长逐渐培土形成竹笋苗墩。每年应在芒种节气竹笋盛产期前培完土，始终保留笋尖露出土面10 cm左右，经过培土的竹笋收获时不但鲜嫩，而且产量高、品质好。

2.7 病虫害防治 甜竹笋主要病虫害为煤烟病、竹象鼻虫和竹蚜等。防治煤烟病可在4～5月用25%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或65%克得灵（甲硫·霉威）可湿性粉剂1 000倍液，或60%防霉宝（多菌灵盐酸盐）可溶性粉剂600倍液喷洒；防治竹象鼻虫可在4月选用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液浇施竹丛根部，每丛浇施1 kg即可；防治竹蚜可在7月选用50%抗蚜威可湿性粉剂1 500倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液喷洒，12月中旬再喷洒1次，防治效果极为明显。

3 及时采收

在当年6月21日（夏至）前后，即甜竹笋盛产期要及时采收，竹笋高50 cm左右时采收，产量高，品质好。在采收时用利锄和利铲一次凿断竹笋，不要伤及笋头以及其他笋苗。采笋最好在早晨进行，傍晚再覆土盖蔸，让竹笋头切面收干水分，防止腐烂，保证下季苗源。