漳台蔬菜合作成效与展望

张少平 赖正锋 吴水金 林国容 颜元培

漳台蔬菜合作成效与展望

张少平 赖正锋 吴水金 林国容 颜元培

张少平，福建省农业科学院闽台园艺研究中心，福建省漳州市龙文区朝阳镇福建省农业科学院甘蔗研究所内，330045，E-mail：zspnc@163.com

赖正锋，吴水金，福建省农业科学院闽台园艺研究中心

林国容，颜元培（通讯作者），福建省农业科学院甘蔗研究所，漳州市龙文区，363109

随着福建省“海峡西岸经济区”、漳州市“海峡两岸农业合作实验区”、漳浦县“台湾农民创业园”，东山县“海峡两岸农业综合实验区”等的创建，以及2008年两岸“大三通”等利好关系的实现，漳台交流日益密切，农业合作不断深化。通过对台合作，漳州市蔬菜产业进入了快速发展时期，蔬菜产业已成为漳州市广大农村脱贫致富的主导产业。正确分析漳台蔬菜产业合作成效，展望未来合作途径，对进一步促进漳州乃至海峡西岸农业产业化发展具有重要的现实意义。

1 漳台蔬菜合作成效

台湾蔬菜科技较为发达，从育种、种苗繁育、设施栽培、无残留低毒农药，到蔬菜加工设备、工艺技术都比较先进，销售网络渠道也较顺畅。自20世纪80年代，漳州就开始了与台湾在蔬菜等农业方面的合作。经过近30年的发展，漳台蔬菜合作现已从早期的探索起步阶段，进入了全面发展时期，形成了由零星分散向产业配套发展的良好态势。近年来，漳州不仅已成为祖国大陆最重要的对台蔬菜等农业合作基地，也成为了国内重要的蔬菜集散中心。

1.1 优良品种大面积推广

多年来，漳州市根据与台湾隔海相望的独特地理位置及与台湾相似的气候条件，多渠道引进蔬菜优良品种100多个，其中经消化推广形成规模生产力的有30多个。如平和县引进台湾茄子，种植面积近400 hm2，形成产值2亿多元；漳州市引进台湾白背毛木耳，年栽培超过2亿袋，产量2万t；从台湾引进的枝豆、荷兰豆、甜豆等蔬菜新品种更是在漳州各沿海县市大面积推广；南靖靖城与台商合作开展“订单蔬菜”种植，在天口村大规模种植茄子、瓠瓜、苦瓜、花椰菜等台湾蔬菜品种，目前全村近700户农户就有600多户农民种植台湾蔬菜，每周都有1万t以上的蔬菜经速冻后销往台湾，成为远近闻名的“台湾蔬菜专业村”。2007年，随着福建省农业科学院蔬菜研究中心承担的“台湾蔬菜良种引进、示范与工厂化育苗中心建设”项目的实施，更进一步拓展了闽台蔬菜合作与交流的深度和广度，目前，该项目组建成了1.33 hm2蔬菜工厂化育苗中心，建立了蔬菜良种良法中试基地，从台湾地区引进蔬菜新品种并已筛选出“圣亚”和“富丹”樱桃番桃、“绿丰2号”茄子、“绿丰1号”苦瓜、“绿丰3号”豇豆等10大类20多个良种，在漳州等地示范推广，累计推广新品种面积近0.67 hm2，新增效益上千万元。

台湾优良品种的引进，替代了一批品质退化的传统品种，实现了生产品种良种化，生产也由数量型向质量型转变，取得了引进一个品种、建成一片基地、形成一个出口创汇拳头产品的效果，从而带动了漳州蔬菜产业结构的调整。

1.2 先进栽培技术得到普遍应用

通过对台合作，漳州蔬菜栽培技术、模式和管理方法都得以提升。如通过引进台湾空心菜多季直播生产技术，改变了过去单季生产的传统模式，667m2产值2万元，比原来的“菜—稻”生产模式增加3倍；引进毛豆、甜豆栽培调控技术，人工控蘖与药剂控蘖相结合，基本实现了熟期一致，且豆荚大小均匀，提高了产品合格率，增收30%；引进消化了台湾蔬菜液肥栽培技术，生产出无土、无污染、无病虫、生产周期短、品质高、市场适应性强的蔬菜，667m2产值达4万元，相当于传统栽培效益的10倍；引进芦笋、洋葱、牛蒡、胡萝卜等蔬菜的先进栽培技术，使泛东山湾等许多低产低效的沿海沙质地，变成高产高效的蔬菜示范田。

从台湾引进高复种指数模式、反季节栽培技术、先进生产设备及配合高产栽培技术，彻底改变了过去单一的轮作模式，有效提高了蔬菜单产效益，广大农民种植蔬菜的积极性也普遍提高，漳州蔬菜在国内外市场的竞争力也因此不断增强。

1.3 加工增值率明显提高

在2006年大陆方面宣布15项惠台政策以及2008年两岸“大三通”背景下，一些台湾蔬菜加工企业抓住时机到漳州沿海县市投资建立蔬菜加工企业，产品出口至日本、欧美等国家和地区，这使漳州的蔬菜加工水平得以迅速提升，单体流态速冻、低温真空脱水、低温减压保鲜、太空食品等世界先进加工技术的应用，增强了漳州蔬菜在国际市场的竞争力。全市已发展具有先进加工设备和精深加工技术工艺的蔬菜加工企业30多家，利用蔬菜产品为原料的乡镇企业、“三资”企业200多家，初步形成了蔬菜产品工业化生产的加工格局。目前仅龙海市就有10多家加工企业引进台湾流态单体速冻和低温真空脱水加工技术，从而发展龙海蔬菜种植面积达14000 hm2，年加工出口近20万t，成为该市农村支柱产业。

在台湾蔬菜加工企业的带动下，漳州市蔬菜加工企业增多，蔬菜产品加工转化增值率提高。据初步调查，漳州市蔬菜业的平均加工增值率已达90%左右，远高于全国平均水平（50%）。

1.4 营销模式更趋合理

台湾农业的营销理念、管理技术已在漳州渐入人心。随着台资蔬菜加工企业的引进，推动菜农“嫁接”营销大户，使漳州初步形成种植、加工、销售一条龙的蔬菜产业链。同时，通过漳台合资蔬菜企业的创办，促进了良种、设备、市场、技术、服务、资金、信息等的引进。漳州民间销售队伍和中介服务组织逐步壮大，农民企业家和种菜能手也开始自办公司，形成规模化、产业化经营体系，如坂里乡特菜协会、长泰县圭后蔬菜协会等农村专业经济协会已悄然兴起。

多种形式的蔬菜营销队伍，四通八达的蔬菜销售网络正逐步形成。蔬菜产业链的逐步健全，加快了漳州蔬菜产业的升级与转型，加速了与国际市场的接轨，“菜金菜土”现象在漳州已逐步消失，菜农增产又增收。

在加快建设海峡西岸经济区进程中，漳州农业产业化水平明显提高，产业结构得到进一步调整，产业外向度进一步提升，漳台蔬菜业的合作成为一道独具魅力的风景线。同时，台湾同胞通过向漳州输出良种、资金、技术和创办实业等，不仅极大地扩展了创业空间，更赢得丰厚的投资回报。蔬菜业的交流与合作，使两岸同胞共享其利，同受其惠，漳台两地的依存度也因此更趋紧密，人员往来更加频繁。漳台蔬菜业的成功合作，使两岸农业有了新的发展平台，为海峡两岸的全方位合作提供了经验。

2 漳台蔬菜进一步合作的展望

当前，两岸形势发生了积极变化，随着海西战略的不断深入，为实现“海西建设、漳州先行”的号召，漳台蔬菜产业进一步合作有了一个更好的政策环境。只有与时俱进，合作创新，才能有效开拓漳台蔬菜业进一步合作的潜力与空间，最终使漳州成为两岸农业交流的前沿平台。

2.1 发挥漳籍台胞乡情意识，提升漳台蔬菜合作层次

漳州是台湾居民的主要祖籍地之一，现在台湾人口中超过1/3祖籍在漳州，故随着两岸“大三通”的全面启动及海峡西岸经济区的建立，可发挥漳籍台胞亲情、乡情意识，积极引进台湾先进蔬菜生产理念、技术和经验，加快蔬菜产业结构调整和蔬菜精深加工业发展，通过各种途径拓展现代蔬菜业的多功能之路，从而增加蔬菜产业附加值；通过对台合作，尽快形成一批与海峡两岸产业对接、与国际市场接轨的蔬菜产业集群，同时，通过对台引进先进检测技术设备，使蔬菜产品安全、卫生、质量与国际接轨；要进一步加快漳台两地蔬菜业的学术交流和人才培养，通过建立海峡两岸发展论坛、漳台蔬菜科技创业园等形式，鼓励两岸蔬菜业企业、科研单位开展学术交流和科研合作，聘请台湾专家、学者和经验丰富的蔬菜技术人员到漳州进行实地考察、讲学和技术辅导，双方技术人员共同组成技术服务队，负责契约蔬菜种植大户和合作区的生产经营指导以及技术咨询、培训，以提高蔬菜科技成果的转化率。

2.2 以“双赢”为目的，突出合作的双向性

经济依存性是漳台蔬菜进一步合作的重要基础，以“双赢”为手段是推动漳台蔬菜业合作不断向前发展的动力。积极发挥漳台蔬菜资源要素的流动与整合，即利用台湾相对富余的资本、技术、市场经验、营销渠道、农业组织等要素与漳州相对丰富的劳动力、土地资源、市场需求等要素的整合，提高配置效率，创新区域蔬菜业竞争力。在拓展台湾蔬菜生存与发展的空间、促进结构转型与升级的同时，漳州蔬菜也因此加速结构优化与产业化发展，促进整体质量与竞争力的提升。

突出漳台蔬菜合作的双向性，不仅鼓励台商来漳州从事蔬菜业，也鼓励内陆其他省市相关人员来漳州从事对台蔬菜业的合作与交流，还鼓励大陆人员赴台从事蔬菜业合作；同时，要加强漳台蔬菜业合作的规划与统筹，设立漳台蔬菜业合作专项资金，提供强大财政支持；在加大政府财政投入的同时，引导民间资本投入漳台蔬菜合作项目；从事漳台蔬菜合作的台湾同胞，与本地居民享有同等的投资待遇，享受同等的优惠政策和优质服务；台湾农业专业合作经济组织发达，在蔬菜生产经营中发挥着重要作用，台湾同胞发起或者参加漳州的农民专业合作经济组织具有重要意义；鼓励台湾同胞融入当地社会，促进广大台湾民众，特别是台湾中南部民众进一步了解漳州。

2.3 选择重点合作领域，加大投资合作力度

随着漳台蔬菜业合作的逐步加深，漳台蔬菜业在出口产品结构和出口市场上存在一定程度的相似性与趋同性，为了避免不利共同发展而引起的过度竞争，两地在重点发展和保持具有竞争优势蔬菜产品的同时，要实施产品多样化、市场多元化的策略，积极开发各具地方特色的产品，积极开拓其他有潜力的蔬菜产品出口市场，降低对主要蔬菜产品进口国的依赖，同时也可减少由于主要进口国进口政策变化所带来的市场风险。近年来，台湾除了继续保持传统出口市场外，也积极拓展新市场。随着两岸经贸活动日益紧密，大陆经济蓬勃发展并显示出巨大的市场潜力，因而被视为开拓的重要目标市场。

因此，在加大投资合作力度的同时，应继续保持引进台湾蔬菜工厂化芽苗生产技术和设备，动态浮根式热带水耕栽培技术和设备，简易设施栽培技术，单态流体速冻、低温真空脱水技术设备。借鉴台湾穴盘育苗技术和夏季蔬菜栽培技术，蔬菜化学物质残留量速测技术及其运作规范，积极引进储藏、保鲜、速冻以及包装机械化技术。台湾蔬菜加工技术及设备已达到或接近世界先进水平，闽台合作已有良好基础，今后仍然应作为对接的重要领域。要重点引进农产品加工先进技术和设备，合作发展饮料、罐头、蔬菜速冻、蔬菜保鲜、食用菌加工等行业。同时兴办大农场和农产品加工企业，可给福建带来资金、技术、品种和管理经验，促进福建农业升级转型和提高竞争力；台湾则通过直接投资来拓展市场，利用福建甚至整个大陆广阔的空间、廉价的原料和劳动力转移其部分产业，降低台湾农业生产成本，将其作为进军国际市场的新基地，共发互利。

总之，通过进一步提升漳台蔬菜合作，积极探索具有漳州特色的蔬菜产业化开发新路子，努力把漳州建成全国最大的具有对台合作特色的南亚热带外向型蔬菜产业基地，是漳台蔬菜产业发展的必然趋势。

2009-08-10；接受日期：2009-08-27

福建省农科院青年创新基金（2008QB-22）