猪饲料的系酸力

据国际畜牧网报道，早在二十多年前，即上世纪八十年代，乳猪和断奶仔猪日粮的系酸力就引起了动物营养学家们的注意。随着系酸力与猪只的肠道健康的研究深入，人们从关注乳猪、仔猪日粮的系酸力问题，拓展到关注生长猪和繁殖母猪日粮的系酸力问题。

系酸力概念是动物采食单位重量饲料后，食物在进入十二指肠之前将食糜的pH值调整到4.0时 （并维持稳定）所需要滴加的标准浓度盐酸的毫升数，即为该饲料原料的系酸力。系酸饲料的定义可概括为，具有一定酸结合能力或pH缓冲能力的饲料。

系酸力概念中的pH值设定为4.0是因为当pH值高于4.0时，消化系统中胃蛋白酶原以及胃蛋白酶分泌量将会下降。胃蛋白酶是蛋白质消化过程中最重要的消化酶，如果蛋白酶分泌量减少，饲料中未消化的蛋白质就会增加，在直接通过小肠进入大肠后，未消化的养份会为致病微生物的大量繁殖提供条件。反之，当pH值低于4.0时蛋白酶分泌量增加，促进蛋白质消化，从而抑制致病微生物的繁殖。

由于小肠中较高的pH值有利于病原微生物的增殖。病原菌侵入小肠后，繁殖过程中产生的有毒副产物会被小肠吸收，引起疾病的发生 （致病性大肠杆菌感染）。所以说酸性饲料与碱性饲料相比更有利于猪的肠道健康。

现代畜牧业要求猪只具有很高的生产性能，因此人们在饲料中添加各种营养成份以供给猪只的营养需求。 有研究发现，日粮中必需氨基酸和矿物质浓度的加大会提高日粮的系酸力，导致其酸度下降，从而增加肠道疾病发生率。这种情况不仅存在于仔猪断奶阶段，还会在猪育成期出现。饲料系酸力是个大家应该注意的问题。