在复合酶中添加β-甘露聚糖酶对樱桃谷肉鸭生长性能的影响

蒋桂韬 张 民 张 旭 王向荣 张建华 戴求仲

目前国内玉米及饼粕类等常规饲料原料价格居高不下，棕榈粕和椰子粕以其资源丰富及价格低廉而成为极有开发潜力的饲料资源。棕榈粕和椰子粕粗蛋白质含量在14%～21%之间，在畜禽日粮中可部分替代玉米或豆粕。我国对这两种原料的相关应用研究近年才起步，目前广东、广西等地区开始使用棕榈粕和椰子粕并初见成效。然而，棕榈粕和椰子粕缺乏赖氨酸和蛋氨酸，粗纤维含量均高达15%左右，并含有大量的抗营养因子——β-甘露聚糖，有效能值低，影响了其在畜禽日粮中的大量使用，因此，需要添加相应的酶制剂以提高其营养价值（Sundu等，2006；程时军等，2010）。为此，我们在添加由纤维素酶、木聚糖酶和β-萄聚糖酶组成的复合酶的基础上补充不同剂量的β-甘露聚糖酶，以研究其对饲喂高含量棕榈粕-椰子粕日粮的樱桃肉鸭生长性能的影响，旨在为棕榈粕和椰子粕的开发以及相关酶制剂的应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

樱桃谷肉鸭混合苗购自湖南华英公司；β-甘露聚糖酶和饲用复合酶FE806G均为固体酶制剂，由湖南尤特尔生化有限公司提供，β-甘露聚糖酶酶活为30 000 IU/g。

1.2 试验动物分组

选择1日龄健康、体重相近的樱桃谷肉鸭（公母混养）1 515羽，随机分为5个组，每组设3个重复，每个重复101羽。分别为对照组、Ⅰ～Ⅳ组为试验组试验全期46 d，见表1。

表1 试验设计

1.3 日粮组成及营养水平

日粮组成及营养水平参照NRC（1994）肉鸭营养需要标准，以玉米、面粉、豆粕等原料为主，并添加棕榈粕和椰子粕配制试验基础日粮，分前后两期，原料组成和营养水平见表2。对照组饲喂不加酶的基础日粮，试验组在基础日粮中添加150 g/t复合酶FE806G，并按上述方案分别添加不同剂量的β-甘露聚糖酶。

表2 基础日粮组成及营养水平（%）

1.4 饲养管理

试验于2010年6月13日～2010年7月29日在湖南湘翼鸭业有限公司养鸭场进行，试验全期46 d。试鸭采用网上育雏，地面圈养肥育，人工持续光照制度；鸭舍自然通风，相对湿度保持在55%～65%；自由饮水和采食（计量不限量），按常规免疫。

1.5 生产性能指标与测定方法

试验期内观察试验鸭的生长和健康状况，每日记录各栏饲料消耗量，死亡鸭只数，死亡鸭只重，并观察粪便情况。分别在14日龄和46日龄称重（提前8 h禁食）。计算各阶段平均日增重、采食量、料重比及死淘率。

1.6 数据处理及统计

各试验组中的数据均以平均数±标准差表示，试验数据采用SPSS 17.0统计软件中Anova程序进行方差分析，对差异显著者做Duncan's法多重比较。

2 试验结果（见表3）

表3结果表明，在高含量榈粕-椰子粕日粮添加复合酶FE806G的基础上补充β-甘露聚糖酶，不同程度地提高了樱桃谷肉鸭14日龄重，试验Ⅰ～Ⅳ组分别比对照组提高 4.09%（P＞0.05）、3.05%（P＞0.05）、9.73%（P＜0.05）和 11.36%（P＜0.05），其余各组间差异不显著（P＞0.05）；β-甘露聚糖酶有提高樱桃谷肉鸭46日龄体重的趋势，但各组间差异不明显（P＞0.05）。除试验Ⅲ、Ⅳ组后期平均日增重外，添加β-甘露聚糖酶的各组樱桃谷肉鸭各阶段平均日增重均高于对照组，其中试验各组前期、后期和全期平均日增重分别比对照组提高了 4.64%（P＞0.05）、3.49%（P＞0.05）、10.72%（P＜0.05）、12.70%（P ＜0.05），0.04%（P ＞0.05）、0.62%（P ＞0.05）、-0.48%（P＞0.05）、-1.14%（P＞0.05）和 0.76%（P＞0.05）、1.07%（P ＞0.05）、1.25%（P ＞0.05）、0.99%（P ＞0.05）。添加β-甘露聚糖酶的各组前期平均日采食量均高于对照组，分别比对照组高出2.07%（P＞0.05）、0.23%（P＞0.05）、4.44%（P＞0.05） 和 7.78%（P＜0.05），而后期和全期平均日采食量均低于对照组（P＞0.05）。试验各组前期、后期和全期料重比均低于对照组，分别比对照组降低了2.41%、3.61%、5.42%、4.22%，1.92%、0.77%、1.15%、1.53%和 2.43%、1.21%、2.43%、2.83%，各组间差异不显著（P＞0.05）。存活率方面，试验各组前期、后期和全期均高于对照组。其中，除试验Ⅱ组外，试验Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ组前期和全期存活率均显著高于对照组（P＜0.05），分别比对照组高出3.83%、4.18%、4.18%和7.69%、6.23%和6.23%；而试验各组后期存活率与对照组无明显差异（P＞0.05）。

表3 β-甘露聚糖酶对樱桃谷肉鸭生长性能的影响

3 讨论与分析

樱桃谷肉鸭是快长型肉鸭，其生长期最适宜温度是15～20℃，试验期内长期高温易引起热应激，这可能影响了试鸭的采食和生长，因此，本试验中试验组和对照组的各项生长性能指标相对于樱桃谷肉鸭品种正常值均偏低（宁中华等，1999；吕敏芝，2000；杨伟平等，2006）。此外，本试验日粮添加较高比例的棕榈粕和椰子粕，而由于棕榈粕和椰子粕中均含有大量的粗纤维和抗营养因子——β-甘露聚糖，这在一定程度上影响了不耐粗饲的樱桃谷肉鸭的生长性能。在棕榈粕日粮中添加β-甘露聚糖酶则可以改善动物生长性能。Iyayi等（2005）研究表明，与饲喂玉米-豆粕型日粮相比，在30%的棕榈仁粕日粮中添加β-甘露聚糖酶可提高肉鸡生长速度；Sundu等（2005）报道，40%棕榈仁粕日粮中添加β-甘露聚糖均提高了饲料消化率、表观代谢能和饲料转化率；谢正军等（2006）报道，在日粮中使用10%棕榈粕替代玉米并添加以β-甘露聚糖酶为主的复合酶制剂可使伊莎褐蛋鸡的生产性能优于饲喂玉米-豆粕型日粮；Sundu等（2008）试验发现，日粮中使用椰子粕同时添加酶制剂与对照组相比，有利于改善肉鸡生产性能和肠道发育。本试验也得到了相似的结果：在高含量棕榈粕-椰子粕日粮中添加复合酶FE806G的基础上分别补充7.5×104、1.5×105、3.0×105和 6.0×105IU/t β-甘露聚糖酶的各组平均日增重均高于不加酶的对照组，而料重比却比不加酶的对照组低，存活率也有所提高，表明补充β-甘露聚糖酶可降低或消除β-甘露聚糖的抗营养作用，改善樱桃谷肉鸭的生产性能。

分析原因，这可能是由于β-甘露聚糖酶将日粮中的β-甘露聚糖降解成为了低聚甘露寡糖，而低聚甘露寡糖具有可吸附大肠杆菌和沙门氏菌菌毛的结合位点，使其随肠道内容物流动而排出体外（Spring等，2000）；此外，低聚甘露寡聚糖不被动物本身利用，但可作为碳源被肠道中乳酸杆菌、双歧杆菌、类杆菌等有益菌选择性利用，而不被梭状芽孢杆菌、真杆菌、肠杆菌或大肠杆菌等有害菌利用或代谢利用率很低，从而抑制了这一类革兰氏阳性和阴性病原体的生长；同时，由于低聚甘露寡糖被分解产生丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸，降低了肠道内的pH值，从而抑制了对酸度敏感的大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长（Femandez等，2002），最终起到了增强机体抗病力，提高动物生长性能的作用。本试验中，4个β-甘露聚糖酶添加水平的试验各组间全期平均日增重、料重比和存活率并没有明显差异，综合考虑酶制剂添加成本，7.5×104IU/t为适宜添加水平。

4 结论

高含量棕榈粕-椰子粕日粮在添加复合酶FE806G 的基础上分别补充 7.5×104、1.5×105、3.0×105和6.0×105IU/t β-甘露聚糖酶均能提高樱桃谷肉鸭的生长性能，而综合考虑添加成本，7.5×104IU/t为适宜添加水平。

14篇，刊略，需者可函索）