张星敏和他的“鲁比”葡萄

本刊特约记者 李艳华

在广西壮族自治区柳江县有一个叫鲁比的村庄，这个村子因为一个小小的发现，不仅兴起了一个新的产业，成为远近闻名的葡萄生产基地，还影响了广西全区的农业布局。

20年来，在鲁比，葡萄从一季到两季，从一户的10多亩到全县的2万亩，鲁比人用事实打破了“南方不宜种植葡萄”、“葡萄立体种植”、“葡萄一年两熟”的三大“神话”。

初种葡萄

柳江县在广西壮族自治区的中部，处于亚热带，本地的水果种类很多，柑桔、龙眼、番石榴等，这些水果对于张星敏来说并不稀奇。他独独看上了水果摊上的葡萄。张星敏回忆说：“当时每每经过水果摊，都会问问葡萄的价钱，但不敢买。那时葡萄价格在4～5元一斤。”

在上世纪80年代，广西很少有人种植葡萄，市场上仅有的少量葡萄也大都来自山东、辽宁等北方城市。当时，一斤猪肉卖2元5角，而一斤葡萄要卖4元，比肉还贵。因为稀少，卖价就高，这种反差使张星敏心里有了一种冲动——试种葡萄。

说干就干，于是张星敏买来十多个品种的葡萄苗，在自家的小院里开始了试种。他一面查资料，一面在地里不断进行试验，边干边摸索，每个环节都按技术要求进行。他把每个品种的生长习性、适应性等因素进行对比，通过试验，张星敏基本掌握了葡萄科学种植的全套技术。第二年，一株巨峰葡萄给了他一个意外的惊喜。张星敏笑着说：“总共结了11串葡萄，拉到柳江县不过一个小时就卖完了，一共卖了32元。在当时32元能买100斤大米，要做8天的工才能挣到呢。”

张星敏盘算着，这株葡萄只占地2平方米，如果推广开来，折计亩产达2670斤，亩产值1.07万元。按当时价位比，种1亩葡萄的收益等于种20亩水稻，70亩玉米或黄豆。

为此，张星敏专门请专家来看自己种植的葡萄。他盼望得到农业专家的肯定，好让乡亲们踏踏实实地跟着自己一起赚钱。可是专家根本就没看上这些葡萄。经过论证，专家们一致认为：“南方不能种葡萄。”

这话让张星敏很不服气，葡萄已经种了出来，还卖上了好价钱。难道专家凭以往的经验、理论，就把自己给否定了？

然而，张星敏不放弃的性格却让他最终选择了继续种下去。即便专家不看好，他还是决定自己来做。于是，张星敏又在小院里种满了40多棵巨峰葡萄。他说：“我这个人就是比较爱冒险。看到问题，就想要找办法解决。”

可张星敏没想到，专家的话很快就被证实是对的。第二年的夏天，雨水特别多，一直下个不停。葡萄正是成熟的关键时候，如果继续下去，对于葡萄的损害，张星敏连想都不敢想。

那一年，由于连绵不断的雨水，使已经挂果、成熟的葡萄损失了一半。当时的情形，看过的人都忘不了。村民回忆说：“当时葡萄掉在地上，一踩下去地上都是。”

广西夏季多雨，也正是葡萄成熟的时候。中国农业大学农学与生物技术学院副教授马会勤说：“雨水多最大的问题就是会造成病害的严重发作，所以有很多霉菌类的病害会发生。” 另外，阴雨天多，晴天少，光照不充足，葡萄的口感也会受到影响，水分过多，糖分不足，葡萄的品质上不去，吃起来的口感也不好。

张星敏这才相信了专家的话，广西的气候是种植葡萄不可逾越的障碍。选择种植葡萄，也许真的是死路一条。

惊人发现

转眼到了大寒节气，照例是该给葡萄冬季剪枝的时候，剪枝是为了春季萌发新芽。张星敏每天一出门，看到的就是小院里的葡萄树，他真不知道这葡萄是该剪，还是该砍掉。

就在犹豫不决的时候，张星敏在他的小院里发现了一样东西，这个发现让他一下子摆脱了绝望的情绪，找到了坚持下去的希望。

通过5年试验摸索，张星敏最终破解了生产二季葡萄的秘密，使人们在冬季也可以吃到新鲜的葡萄。 由cfp供图

张星敏回忆说：“我很清楚地记得当时苗很小，整天都是弯着腰来剪。一天下午两三点的时候，弯腰久了，站起来伸个懒腰，突然发现黑乎乎一小团东西。”张星敏无意中抬头看到的竟然是一串葡萄。他第一眼看到这串葡萄的时候，就感觉有些蹊跷。张星敏说：“第一反应就是，是不是夏天漏网的，还是哪个季节长出来的？”反复观察后，张星敏判断这是一串秋季长出来的葡萄，也就是说这一株葡萄一年结了两次果。这让张星敏有些兴奋。他说：“当时摘下来尝了以后，感觉味道相当好。”

葡萄藤上冬天还能结果，而且结出的果子味道竟然很好！这让张星敏的脑海中突然闪现出一个念头。他说：“如果在收了一次果的基础上，再生产这样一次果，也就是再生产冬季果，那一株葡萄一年就能卖两次钱。”

就是这个预想，让张星敏向乡亲们做出了一个大胆的承诺——最多十年时间，每一家人都能住上楼房。

然而张星敏的这个想法，却遭到了全体村民的嘲笑。当时国内对葡萄双季栽培的研究报道很少，他们一时没有查到相关的资料。大家认为这第一季果还搞不好，哪还谈得上二季果，这不是异想天开吗？

但张星敏对乡亲们的评价却没放在心上，他相信迟早有一天会成功，乡亲们会认识到他的能力。

计划开始实施了，张星敏意识到自家的地太小。当时，鲁比村的每个劳力能分到7分地，张星敏和妻子两个人一共有1亩4分水田，全都种着水稻。如果张星敏能实现他的财富发现，1亩地一年最多可以赚到两万元钱，想到这里，张星敏坐不住了，他决定用自家的水田换别人家抛荒的荒塘。

当时的鲁比村人均收入不到300元，水稻是最重要的经济来源。而张星敏就是要拿自己家旱涝保收的水田去换别人家5亩抛荒的旱塘，在别人看来真是不可思议。但对于张星敏来说，他就像吃了秤砣，铁了心。

荒塘是换回来了，可有一个难题出现了。平整旱塘是个不小的工程。那时正值冬天，正是农闲的时候，可全村却没有一个人来帮张星敏。他就开始自己挖排水沟。最终他一个人用了3个月的时间，挖了一条深1米，长300多米的排水沟，整治出了一片5亩大小的旱地。

爱折腾的“弄潮儿”

葡萄是落叶果树，冬季落叶后就进入了休眠期，在此期间葡萄树暂停了生长，直到第二年春天，气温回暖，才发芽开花、结果，这个道理庄稼人都懂。可在张星敏看来，既然有一串葡萄能在秋季结果，就说明当地有这个气候条件。如果再加以人工干预，让葡萄再挂一季果应该可以实现。可在被认定不适合种植葡萄的地方，要搞出一年两季的葡萄，对于一个普通农民来说，实在是个巨大的难题。

剪枝、嫁接，张星敏不断尝试各种办法，他把全部精力都投注在了葡萄上，甚至连家人都顾不上。不停地试验，在希望与失望中转换，与家人产生隔阂，被村里人嘲笑，可即便如此，张星敏还坚信他的预言一定能行。张星敏说：“只要心里有目标，就会有勇气来做。”

葡萄是一种比较容易发芽的果树，只要环境适宜，葡萄就能在一年内多次萌发并且开花结果。不过，这种自然萌发并结出的果实，在大多数情况下品质都不高，产量也没法保证。只有经过了秋天落叶、冬季休眠、在第二年春天萌发的芽、学名叫“冬芽”的才能结出商品果来。所以，培育第二茬葡萄，就必须让葡萄藤提前萌发出这种“冬芽”来。

张星敏在第一茬葡萄收获后就开始对嫩枝进行剪枝处理，从葡萄根部往上数5个左右的芽，看哪个芽更饱满就保留哪个作为顶芽，让葡萄尽快发出新芽、开花结果。

按照常规，葡萄在结完一季果后，自然进入休眠状态。经过一定时间的休眠后，通过人为剪枝处理，辅助打破休眠，可以催促葡萄进入下一个结果季。

但现实情况是，张星敏虽然进行了剪枝处理，由于葡萄正处于休眠期，不能马上苏醒，所以也不开花。他为了打破葡萄的休眠期，不断向专家们请教，最终找到了用破眠剂的方法。

2005年8月，张星敏听县农业局的人说，广西农科院有一种新的药剂——破眠剂，这种药可以提前结束休眠期，让果树提早开花、结果。张星敏跑到南宁，请来了专家，提出想要一瓶破眠剂。为了得到准确的浓度，张星敏配合着修剪时间，设计了浓度测定实验。

经过一年的试验，张星敏得到了破眠剂的最佳用量数据：把破眠剂稀释30～40倍，这样就可以打破葡萄的休眠，葡萄开花也会很整齐。

经过破眠处理，葡萄果然能够开花了，结的果实也非常多，用张星敏的话说，终于形成气候了。按说葡萄丰收也就在望了，可是张星敏却又犯起愁来。因为没过多长时间，这些葡萄萎缩的萎缩，掉粒的掉粒，越是结果多的，越是挂不住果。张星敏反复研究，最后发现问题出在树体营养储藏不良，苗长的是快，但不够健康。

情急之下，张星敏不得不采取新的办法。他把小的果粒、不均匀的果粒疏掉。同时逐渐加大肥料，给植株增加营养。经过这一番努力，这一年的葡萄总算是保住了一些收成，他也由此认识到了种植两季葡萄应该从两个方面采取措施——疏果和施肥。

对于二季葡萄的口感和品质，张星敏说：“广西的下半年，降水量小，光照更充足，昼夜温差也拉大，这都是能产出高品质葡萄的条件，第二季葡萄最高能卖到30元钱一公斤，亩产最高能达到3000斤。而且经过下半年的生长积累，为第二年的果实提供了更多的养分，还有利于提高上半年葡萄的品质。”

各地闻讯而来的经销商们品尝后纷纷表示：“刚开始以为冬季葡萄不好吃，没想到现在味道这么好。大棚里面是高温的，口感不如这个好。”

通过5年试验摸索，张星敏最终破解了生产二季葡萄的秘密。过去，基地每亩葡萄收成约为5000～6000元，栽种二季葡萄后，收入翻了一倍多。如今，鲁比葡萄基地已成为全国最大的二季葡萄生产基地。

兴起新产业

张星敏是个爱弄潮的人，年轻时他就养过蜂，搞过孵化房，还学过兽医，是个能闯敢干的人。1985年，29岁的张星敏被村里人推选，成了当地最年轻的村支书。一上任就建议大家种植各种经济作物。没想到种甜瓜，遭遇病虫害，瓜烂在地里；种辣椒市场低迷，卖不上价，三年下来没有一样能让大家致富。不但没能增收，还做了些无用功。张星敏最终辞去了村支书的职位，而他也从大家信任的能人，变成了一个说话不靠谱的人。

可张星敏这次突发奇想种植的二季葡萄，却让村民个个竖起了大拇指，大家也在张星敏的带动下纷纷开始种植葡萄。

葡萄多了，技术、销售等问题随之而现。1999年，葡萄技术协会正式挂牌成立，张星敏任会长。协会的成立，进一步促进了全县葡萄生产的规模化经营。农户只管生产（田间管理），所有产前、产中和产后的其他方面的工作，诸如技术培训、品种改良、化肥、农药、包装用品等物资的采购和供应以及产品的销售，统一由协会负责，实行规模化经营，统一管理，以达到最佳的经济效益。协会还组织农民骨干到外地考察学习先进经验，并在网上寻找各种信息和销售门路。

张星敏还选派青年农民到桂林兴安跟班学习，农民的栽培技术得到了质的飞跃，平均亩产量由协会成立前的800多公斤提高到1600多公斤。到2009年，全县葡萄种植面积已达2万亩，葡萄年产量达2.5万吨，总产值2亿元。尤其是二季葡萄，全县种植面积由2005年的0.7亩扩大到现在的6000多亩。

2006年5月，鲁比葡萄协会与广西农科院南方葡萄研究中心“结对”，力攻一年两熟技术。当年试验面积30多亩，亩产400多公斤。冬葡萄刚好在年底和春节前上市，每公斤葡萄卖价20元。于是，村民开始大面积开发，到2009年，整个基地的冬葡萄已达5000多亩，平均卖价每公斤12元左右，收入增加了1倍。

为了促进葡萄种植业规模化、标准化发展，提高种植户的组织化程度，2008年，张星敏又成立了鲁比葡萄合作社，在技术服务、新品种引进等方面为农户提供支持，在农资服务、产前，产中、产后也提供“一条龙”服务。还通过互联网发布葡萄有关信息，为客商提供优质的保障服务。由于品质好，服务到位，“鲁比葡萄”远销广东、湖南、四川等地。

除此之外，张星敏还为“鲁比”葡萄注册了商标，鲁比葡萄合作社对该商标享有专用权。为了更好地管理和使用“鲁比”商标，合作社专门制订了“鲁比”葡萄商标管理办法和“葡萄质量标准规范”，明确规定了使用商标的条件、程序，当事人的权利、义务和原则，商标的保护和质量检测标准，使“鲁比”葡萄商标管理有了依据。而此次“鲁比”商标的注册成功，在提高地方“名特优”产品竞争力、发展特色农副产业、促进农民增收致富方面将起着重要的作用。

在张星敏看来，市场经济给了所有人施展才华的舞台。“要想在市场经济中有所作为，就必须搞准市场需求，并且不断推出新产品。”张星敏说，“以二季葡萄为例，以前冬天吃的葡萄都是放在冷库里储藏起来的，味道肯定不如新鲜的葡萄，所以二季葡萄的市场需求肯定没有问题。我们这里秋、冬季雨水少、病虫害少、阳光充足、温差大，这些都非常适合葡萄的生长。在起初的摸索试验中，我们遇到了很多问题，种植结果也不理想，但我们积累了经验吸取了教训，现在终于有了收获。目前，整个基地单葡萄这一项，人均纯收入就有8000元钱，今年可突破万元。”