蕹菜有机水培试验

罗林会 王勤

蕹菜（Ipomoea aquaticaForsk）又叫空心菜、藤菜、竹叶菜，为旋花科甘薯属一年生草本植物。蕹菜是一种高产、优质无土栽培绿叶蔬菜[1]，它还可药用，其茎叶味甘、性寒，可清热凉血，治便秘、淋浊等[2]。

用池塘水稀释发酵菜籽油粕原液，作为营养液来代替无机盐营养液水培蕹菜，对蕹菜进行了菜籽油粕原液不同浓度的适应性对比试验，以期找出适宜蕹菜水培的菜籽油粕原液稀释浓度，为池塘有机水培蕹菜生态种植提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试材料为泰国尖叶空心菜的种子，水培用水为池塘水（未投放过鱼饲料），其电导率及各处理营养液的电导率见表1。

1.2 试验方法

①试验设计 试验共设4个处理，3次重复。处理Ⅰ为5%油菜籽油粕原液，处理Ⅱ为7%油菜籽油粕原液，处理Ⅲ为10%油菜籽油粕原液，处理Ⅳ为15%油菜籽油粕原液。

②油菜籽油粕的发酵 按1份油菜籽油粕粉加9份自来水的比例配成油粕原液，装入塑料桶中，密封发酵20～30天。当液体呈酱油色后，将其稀释成不同浓度的油粕原液用于水培，参考姬君兆等[3]的方法。

③育苗 当气温高于15℃时（4月20日），在塑料泡沫育秧盘的洞穴中装上锯末屑，至穴深的1/2左右，再把用清水泡胀的蕹菜种子播于穴中锯末屑上，每穴播1粒，再盖上锯末屑至穴口平齐，接着浇透水，然后把育苗盘放入池塘水中。7天左右出苗，出苗后1周，浇2%油粕原液，以后隔7天又浇1次2%油粕原液。

④水培装置的制备 用规格统一的塑料盆（盆底内径26 cm，盆口内径36 cm，盆高13 cm）。用厚1 cm的塑料泡沫板切成圆形定植板，定植板直径比盆口内径小1 cm左右，在定植板上钻3个直径1 cm左右的孔，两孔相距17 cm左右。

⑤移植 5月21日当苗高7～10 cm，有 2～4条根，根长6～7 cm时，选均匀一致的幼苗定植于定植板上。定植时，将根系洗干净，小心穿入定植板的孔中，在孔一侧用软塑料泡沫固定幼苗，每孔定植一株。每盆装7 L（使液体深达10 cm以上），然后把定植好的幼苗连同定植板移入各不同浓度的油粕原液处理中，同时留苗基部2个节剪去顶部。

表1 各处理对蕹菜地上部鲜质量、干质量、根系、叶绿素总量等的影响

⑥水培管理 将发酵好的油粕原液上清液稀释成不同处理浓度的水培油粕营养液，分别装入各盆中，放在阳光充沛，雨水又落不进去的地方培养，每隔1～3天加水至原来液位处，每15天换1次油粕营养液。

⑦样品的采集处理与测定 在试验结束时 （6月22日）采收，分别测定各项指标。最大叶面积和枝长用直尺测量；总叶绿素含量用丙酮法测定[4]；将采收的地上部、地下部用滤纸吸干表面水分，用电子天平称其鲜质量，置于110℃恒温干燥箱中杀青0.5 h，然后在70℃恒温下烘干至恒质量，用电子天平称其质量。

2 结果与分析

2.1 不同浓度油粕原液对蕹菜地上部鲜质量、干质量和根系的影响

从表1可以看出，地上部鲜、干质量都是以处理Ⅲ最高。其鲜质量与处理Ⅳ的差异不显著，但与其他处理的差异达显著水平，比处理Ⅱ、处理Ⅰ分别高60.8%，129.0%；只比处理Ⅳ高出33.1%。其干质量与处理Ⅳ、处理Ⅱ的差异不显著，分别只高出23.2%，44.8%。但与处理Ⅰ的差异达显著水平，比处理Ⅰ的高84.5%。

对于根部来说，根鲜质量、干质量均以处理Ⅱ最高。根鲜质量上，各处理间的差异不显著。但处理Ⅱ比处理Ⅰ、处理Ⅲ、处理Ⅳ分别高12.0%，50.5%，51.1%。根干质量上，处理Ⅱ与处理Ⅰ的差异不显著。但与其他处理之间差异达显著水平，比处理Ⅲ、处理Ⅳ分别高71%，76.3%；比处理Ⅰ只高出29.2%。结果说明，在油粕原液浓度低的环境中，增加溶液的浓度，根吸收营养的速度增加，生长速度加快，但达到某一浓度时，再增加溶液的浓度，根系对营养物质的吸收速度不再增加。营养液浓度过高，根吸水困难，严重者会引起根系水分的反渗透[5]，甚至死亡。

2.2 不同浓度油粕原液对蕹菜总叶绿素含量的影响

从表1可以看出，总叶绿素含量以处理Ⅲ的最高，与处理Ⅰ的差异达显著水平，比处理Ⅰ高50.2%。与处理Ⅱ、处理Ⅳ的差异不显著，但比它们分别高出15.8%，21.0%。

2.3 不同浓度油粕原液对最长枝长、最大叶面积的影响

从表1可以看出，最长枝长、最大叶面积以处理Ⅲ的最大。最长枝长方面，处理Ⅲ与其他处理的差异均达显著水平。比处理Ⅳ、处理Ⅱ、处理Ⅰ分别高12.6%，26.3%，37.1%；处理Ⅳ与处理Ⅱ、处理Ⅰ的差异也达显著水平，比处理Ⅱ、处理Ⅰ分别高12.2%，21.8%。

最大叶面积上，处理Ⅲ与处理Ⅳ、处理Ⅱ的差异不显著，与处理Ⅰ的差异达显著水平，比处理Ⅰ高108.3%；比处理Ⅳ、处理Ⅱ分别只高出7.8%，31.3%。

3 小结

从试验结果可知，处理Ⅲ除地下部鲜质量、干质量2项指标稍低外，其他指标均最大。而最大枝长、最大叶面积、地上部鲜、干质量均为最大，表明处理Ⅲ的蕹菜可食部分的产量最高。因此，10%蔬菜籽油粕原液是一种比较适宜有机水培蕹菜的油菜籽油粕原液稀释浓度；在未投放鱼饲料的池塘中加适量的发酵油菜籽油粕原液来水培蕹菜是可行的。

[1]蒋卫杰，刘伟，郑光华.蔬菜无土栽培新技术[M].北京：金盾出版社，1999：167-168.

[2]贵州省中医研究所.贵州中草药名录[M].贵阳：贵州人民出版社，1988：467.

[3]姬君兆，黄玲燕.家庭养花400问[M].石家庄：河北科学技术出版社，1993：34.

[4]陈忠辉.植物与植物生理 [M].北京：中国农业出版社，2005：293-295.

[5]王忠.植物生理学[M].北京：中国农业出版社，2000：104.