三元杂交牛育肥效果及产肉性能对比试验

白小明,冯小芳

(甘肃省清水县畜牧站,甘肃清水741400)

清水县地处关山脚下,饲草资源丰富,自然条件优越,具有悠久的养牛历史和优越的养牛条件。自上世纪八十年代开始,在全县开展黄牛冻配改良工作,主要引进西门塔尔牛对当地土种牛进行冻配改良,使西杂牛的比例逐年上升,给农户带来了很好的经济效益。但由于多年来引进同一品种进行改良,牛群出现一定程度的退化。从2002年开始,我县先后引进夏洛莱、皮埃蒙特、海福特、南德温等优良肉牛品种对当地西杂牛进行三元杂交,年改良黄牛在8000头以上,本试验以夏洛莱、皮埃蒙特、海福特、南德温等为父本改良当地西杂牛,所产三元杂交犊牛(以下简称夏西黄、皮西黄、海西黄、南西黄)作为研究对象,进行育肥效果及产肉性能对比试验,从而筛选出适合我县的最优组合。

1 材料与方法

1.1 材料

选择体重基本相同的6月龄夏西黄、皮西黄、海西黄、南西黄及西杂牛各12头,共计60头,公母各半,按品种随机分为两组,每组每个品种6头(公母各3头),其中一组在秦亭镇张吕村进行“放牧+舍饲”育肥,一组在白沙温泉进行全舍饲育肥。

表1 精料组成及营养水平

1.2 方法

本试验采用阶段育肥法(即6～12月龄和13～18月龄),在育肥开始前进行14 d的适应性饲养,进行驱虫、健胃、防疫等预备工作,第一阶段6～12月龄,按体重150～200 kg,全舍饲每天饲喂青贮玉米秸杆4 kg,混合精料2 kg,干草自由采食;“放牧+舍饲”型白天自由放牧,夜间饲喂青贮玉米秸杆2 kg,混合精料2 kg。

第二阶段为13～18月龄,按活重250～350 kg,全舍饲型每天喂青贮玉米秸杆5.5 kg,混合精料3 kg,干草自由采食;“放牧+舍饲”型自由放牧6 h,饲喂青贮玉米秸杆3.5 kg,混合精料3 kg,每天饲喂2次,先粗后精,保证自由饮水。

精料实行统一配制,按用量发放,精料配方如下:玉米55%,胡麻饼20%、麸皮19%、尿素1%、食盐2%、小苏打2%、预混料1%,预混料中由陕西康达尔饲料有限公司生产(精料配方见表1)。

1.3 数据处理

试验数据用生物统计学方法处理,进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 增重效果

试验表明,在同等饲养条件下,“三元杂交”组合比西杂牛增重效果明显,夏西黄、皮西黄、海西黄、南西黄分别比西杂牛高出106.35 kg、86.56 kg、58.71 kg、57.31 kg,平均日增重分别高出 0.25 kg、0.22 kg 、0.15 kg 、0.14 kg(P<0.01);夏西黄组合增重效果与皮西黄差异不显著(P>0.05),与海西黄、南西黄差异显著(P<0.05)。详见表2。

表2 不同组合在不同饲养条件下育肥的增重效果比较

据表2分析,18月龄时,全舍饲条件下全群牛的平均体重较“放牧+舍饲”型高出69.88 kg,差异显著(P<0.05);第一阶段育肥夏西黄和海西黄日增重略高于其它组合(P>0.05);第二阶段育肥夏西黄日增重比其它组合略高(P>0.05),海西黄第二阶段育肥不如其它组合。

2.2 产肉性能

经屠宰测定,“放牧+舍饲”型夏西黄、皮西黄、海西黄、南西黄屠宰率比西杂牛高出9.27、8.40、8.65、6.84个百分点,净肉率分别高出6.11、5.20、5.51、2.53个百分点;眼肌面积高出 22.16、18.96、14.55、9.79 cm2;全舍饲型夏西黄、皮西黄、海西黄、南西黄屠宰率比西杂牛分别高出8.17、7.37、7.85、5.79个百分点 ;净肉率高出 8.52、6.98、8.12、5.53个百分点,眼肌面积高出 23.08、18.51、14.18、8.12 cm2,详见表3。

表3 不同组合在不同饲养条件下育肥的产肉性能比较

据表3分析,三元杂交组合与西杂牛各项产肉指标差异极显著(P<0.01),三元杂交组合间在不同饲养方式下,屠宰率、净肉率、眼肌面积差异均不显著(P>0.05),在不同饲养条件下同一组合屠宰率、净肉率、眼肌面积差异显著(P<0.05)。

表4 三元杂交组合在不同饲养条件下公母增重及产肉性能比较

2.3 性别对增重效果及产肉性能的影响

详见表4。

据表4分析,各杂交组合在6月龄时,公母体重略有差异(P<0.05),在不同饲养条件下各组合公母平均日增重、眼肌面积无明显差异(P>0.05),在全舍饲条件下公母屠宰率和净肉率差异不显著(P>0.05)。

2.4 经济效益

详见表5。

据表5分析,在不同饲养条件下,各组合在舍饲条件下比“放牧+舍饲”净增加收入200～260元,增效显著(P<0.05),三元杂交组合比西杂牛多收入500～800元,差异极显著(P<0.01),不同杂交组合间,夏西黄效益最好,皮西黄次之,在舍饲条件下,夏西黄与皮西黄收益差异不显著(P>0.05),与海西黄、南西黄差异显著(P<0.05),在“放牧+舍饲”条件下夏西黄比其它组合多收入100～300元(P<0.05)。

表5 不同杂交组合育肥经济效益分析

3 讨论与结论

3.1 讨论

1)本试验表明,三元杂交组合在增重效果、产肉性能、经济效益等方面都明显优于西杂牛(P<0.01),因此在我县肉牛业生产中,要以西杂牛作为母本开展肉牛三元杂交,从而提高农户的养殖效益。

2)在同等饲养条件下夏西黄三元杂交组合增重与产肉性能最好,其次是皮西黄、海西黄、南西黄。在“放牧+舍饲”条件下,夏西黄的效益明显好于其它组合,说明其生长发育快,采食量大,适宜牧养或短期强化育肥;舍饲条件下皮西黄各项指标与夏西黄相当,但其耗料低适宜全舍饲持续育肥;海西黄在12月龄前各项指标增长较好,12月龄后增重效果不明显,适宜12月龄以内出栏;南西黄与其它组合相比没有优势,不宜推广。

3)从性别差异来看,各组合公母犊牛初始重有差异,但育肥效果及产肉性能无明显差异(P>0.05),说明三元杂交牛不论公母都可育肥作为商品牛出售。4)本试验执行同一饲养标准,旨在筛选肉牛三元杂交最佳组合,没有根据品种和个体差异配合日粮,因此有的品种可能没有发挥最大潜力,另外我县80%以上黄牛在山区农户分散饲养,在实际育肥中,不能按时按量供给日粮,育肥效果和经济效益要比试验结果低。

3.2 结论

根据试验结果,再结合我县肉牛生产实际,我们认为,在秦亭、陇东、草川等山区宜推广夏西黄杂交组合,进行“放牧+舍饲”育肥,在汤浴河、秦亭河等川源区宜推广皮西黄杂交组合,进行全舍饲持续育肥,其它组合暂不适合在我县推广,待加工条件成熟后再作考虑。