这世界,假的太逼真 逼真真赚钱

2003年,杨强应聘做酒店经理。虽然收入可观,但其中的难处只有他自己知道:举办啤酒节、光棍儿节等等,供应商一呼百应,纷纷低价供应产品,销售额蹭蹭上涨,可是,酒店老板不放心了——经理和供应商走得太近了,老板的猜忌杨强看在眼里;点菜台上的特色菜品用的都是真菜,一天一换,费工费料费钱,可不这样点菜率就上不去,老板心疼,直接表达了不满:“天天这么做,得浪费多少钱啊?看得见的、看不见的浪费都要控制啊!我投资做生意,操心的地方太多了,也不容易啊!”不被信任,让杨强萌生了去意。这是他人生的第二次重大抉择。第一次是2001年,做了十年的生意失败了,他变卖家产还了债,揣着200多元钱,只身去北京再创业,火车上那百感交集的辛酸泪再次漫上心头。人这一辈子,怕什么都不能怕挑战,大丈夫岂能为困难折腰!

可是该干些什么呢?他盯上了菜模。

要复制 更要创新

2005年11月,杨强辞职,到温州学习做菜模。一上手,他傻眼了:因为是淡季,温州的师傅们只做糕点模型,怎么办?杨强暗想:既然来了,不管咋样,我都得把它学好。学会了糕点模型后,又请师傅做了几个菜模。他详细记下配料以及细节步骤,为了保险起见,还用相机照下全部制作过程,晚上独自一次次实验。一个多月后,带着原材料样品、加工炉具的资料、照片,他回到长春。

杨强再次傻眼了:在温州做得好好的菜模,回来重新做,不是变形就是开裂,根本做不出成品。原来,这是由于南北方温度、湿度的差异,原料的吸水率不同导致的。温州的师傅无法解决这个难题。杨强开始自己琢磨原料和配方。通过不断地实验,他改用进口原料做实验,这样,实验成本大幅提高,光这笔投入,就1万多元。一个不行两个,两个不行三个,每天废寝忘食,老婆直心疼:“菜都热这么多遍了,你还不吃,你以后把饭戒了吧!”杨强每次都是一笑,又埋头研究。

越深入,杨强发现的问题越多:菜模的光泽度不高,并且采取自然干燥,制作周期要两天,严重影响制作的速度。怎么改进技术呢?一次,做实验时,他心里还在琢磨:5000多元的一桶的原料,一桶一桶地扔,怎么还没成功呢!脑子刚溜号,“啊!好疼!”他的防护手套被烫焦了,满手的大泡钻心地疼。长期的高温实验,受伤成家常饭……妻子心疼地说:“你到底是要命,还是要你那模型?”杨强笑了笑说:“你看,这不好好的吗,没事呢。”通过反复试验,自己发明一种工具,冷却的时间由原来需要两天多缩短到4个小时。在制作草莓冰激凌时,他突然发觉上面特别有光泽,这个意外地发现让他喜出望外:这个可以用在菜模上啊!

终于,光泽度高、逼真度高、制作时间短的菜模问世了。

逼真的绝技是这样发明的

2006年5月,杨强成立了“金朝阳”食品模型公司。然而,发宣传单、做网站……所有能用的方式,杨强都用到了。等啊,盼啊,杨强没有接到任何订单!工人们一直无事可做,工资却要照开不误。怎么办呢?杨强和工人一起,挨家饭店推销产品。到8月,就在兜里只剩10元钱时,他终于接到了第一单生意:欧亚商都的“咖啡语茶”要做4个菜模,这笔“大单”是680元钱。杨强兴奋不已,员工们也看见了希望,整个公司的人都把心思放在了这来之不易的第一单上。客户对他的菜模很满意。为了庆贺第一笔生意,他拿出80元钱,买了肉、鱼,下班后,和员工们一起庆贺。这80元钱,对于这时的杨强,可是他家当的1/9,他想,要是今后公司发展了,一定要拿出几十个80元请工人吃一顿。他顿时热泪盈眶,哽咽着说不出话来。那一晚,他喝了很多酒。杨强感慨万千:这680元,凝聚了他多少个不眠之夜,凝聚了他多少的汗水与心思,又凝聚了所有员工的多少付出啊!为了实现梦想,花光了所有积蓄的杨强,身上就仅仅剩下这680元。喜悦?无奈?百味杂陈。更多的,杨强还是看到了希望。

在东北,食品模型还是个新鲜事,合作方也不了解杨强,结果是,客户们必须要看到成品再付款,不满意就不要了。第二单,由于对菜模的摆放和颜色不满意,杨强赔了6000多元。

挫折中,杨强再次开始了技术攻关。多少不为人知的汗水,换来了技术的成熟,这其中的艰辛只有他知道。

他以菜品实物做参照,确定模具的比例和原材料的用量。然后,根据实物的比例逐一制模。比如,制作烤鸭模具,第一步,选出最好看的真实烤鸭,仔细观察烤鸭的成色,鸭子脚踝容易烤糊,所以颜色比较重,翅膀下面的不容易烤到,颜色就浅,脖子上的毛细孔较大,这些在制模中都得考虑到。模具制好后,再经过高温定型和后期上色,一份精致、逼真的仿真烤鸭就生产出来了,他制作的鸭模仿真度95%以上,连脖子上的毛细孔的方向都清晰可见。

制作鸡翅的模型时,杨强会买好多鸡翅,仔细研究鸡翅的每一面,从不同的角度审美,找出效果最好的一个角度,做出来的模型非常自然、逼真。

再比如他做的排骨,菜里的8块排骨大小、色泽、位置都不同,他就一块排骨一个模型,根据实物逐一排位。

做好这一切后,生意火了。一时间,杨强忙得不可开交,连回家的时间都很少。

2007年,凭借过硬的实力,杨强打开了高档酒店的大市场。吉林市一家大酒店找到他,要求订制酒店的全部菜模。价格却极为苛刻:正常的市场价每个菜模280元,给他的价格是220元。考虑再三,杨强还是接下了订单。他带着设备和员工住进了酒店,3个月后,菜模摆上展台,有的顾客拿了菜模就走,居然没有分出真假。一些来交流学习的厨师看见后竟说:“你看人家这菜做的!”听见这些话,杨强笑了:“这些年的苦没白吃啊,值了!”

隔壁一家餐馆知道后,拿着和他们在别处做的菜模一对比,简直天地之差!于是纷纷找到杨强。这样,杨强在吉林市一干就是一年,几乎包了那里的餐饮食模市场。这一年,他赚了30万。

用我做菜模的饭店 家家火

多年的市场检验,杨强凭借着所生产的菜模色泽鲜艳、仿真度高、保存时间长的特点,让人看了就有一种想吃的冲动,打造了“做一家火一家”的品牌效果。在吉长两地的餐饮界,有这么一个口碑:要想生意好,就去找杨强。

形成品牌后,杨强实现了高价位、高利润。例如鸭模,他的卖800元,别人的卖300元,即使这样,大家都还只找他去做。他的鸭模不但逼真,连汽车压都不变形,而有些同行做的,别说让汽车压,用手轻轻一掰就碎。因为他用的是最好的原料。在客户讨价还价时,杨强常说一句话:“好东西,值这个价钱。您用买捷达的钱,不可能买到奔驰。”

杨强说:“我们的产品,要么是精品,要么就是废品。”

杨强实现了“让人想不到的”售后服务。有些客户的菜模不用保鲜膜保护,长时间摆放,沾满了油烟和灰尘,再加上不经意的损坏,时间一长,鲜活的食模变得面目全非。很多同行交工后就撒手不管 了,杨强却坚持售后服务,完全免费、随叫随到。只要客户的一个电话,不管多晚、天气多不好,技术人员会带着材料上门,重新着色,清理油污,缺一个米粒都会补上。

正是凭借不随波逐流、精益求精的企业文化,2009年,金朝阳开发出八大系列食模:明档、饮品、工艺品、中药材、烘焙、面条系列等。

成名后,东北三省的很多人慕名而来学习技术,准备回家乡开厂。因为食模的区域特点鲜明,比较适合连锁,杨强已经培养出了30多位学员。学费5000元,包括学习过程中使用的原材料、生产过程中产生的消耗等。

经历了人生大起大落的杨强,终于在同行中凸显出来,独树一帜,产品远销韩国、加拿大、俄罗斯、科威特等国。

食模的市场到底有多大

因为厂址拆迁,杨强开始重新选址建厂。目前,长春宽城区、双阳区等几个区都在争取他到自己那里建厂,并开出了一系列的优惠条件。杨强开始了二次创业。

他要建中国第一个食模博物馆,提供流水线的生产基地,建设景观式食模厂区,将民族文化、餐饮文化、旅游文化紧密结合,成为长春的一个新景点。

利用食模,可以开发四大名著中的蟠桃宴、红楼宴、忠义宴、梁山宴……

利用食模,还可以开发56个民族的特色宴,如满汉全席、土家菜、壮乡菜……利用食模,还可以开发地方特色菜系,如川菜、湘菜、本帮菜……

利用食模,还可以开发菜模工艺品,如摆件、挂件、手机链……

食模行业刚刚兴起,杨强的路还很长。

(责编:谭播)