“维京饮食”,让你轻松提升脑力

也许，该是美国人采用“维京饮食”的时候了。随着人口老化，罹患阿兹海默症的患者也逐渐增加，而对抗失智症最好的方法，可能就是学习北欧国家典型的鱼料理饮食。

许多研究，包括大型的“佛明汉心脏研究”皆指出，鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼等富含脂肪的鱼类有助于脑力，一星期只要摄取3份，就可减少一半得到阿兹海默症的风险。这种保护来自Omega－3脂肪酸，特别是占大脑体积20％的DHA，对于脑部新细胞的发展、学习和记忆都有很大的帮助。

以鱼为主食的饮食也提供胆碱，它是神经传导元乙酰胆碱的化学基础，可加快神经元之间的传导速度。

在饮食中增加鱼类的摄取量十分容易，但要小心过多的汞和多氯联苯。最好每周摄取3份4盎司(约113.4克)的野生海鲜，因为养殖鱼类较容易受到污染。此外还建议：

保护心脏：脑部需要大量含氧量高的血液，而任何可让心脏强健的方法，都能维持稳定的血液补给，例如运动：摄取丰富的坚果、新鲜蔬果和橄榄油，以避免心血管疾病。

不要空腹：脑部主要的动力来源是葡萄糖，且需求量大，约占全身使用量的20％到25％。如同肌肉一般，脑部缺乏葡萄糖时会感觉疲劳。避免摄取精致食品，这些食物会转化成单糖，快速地燃烧，造成表现和体力之间的落差。摄取如全谷类的复和式碳水化合物，这些食物燃烧速度较慢，能提供稳定的能量来源。

水分充足：就像其他器官一样，脑部也需要水分才能发挥最好的效果。不过，并不需要摄取号称能增加脑力的饮料，那些饮料大部分只是含有维生素B，而很少有人缺乏维生素B。

聪明睡眠：以鱼类为主食的饮食，可帮助改善睡眠质量。鳕鱼、鲔鱼、笛鲷、大比目鱼等，特别是虾子，都含有可助眠的色胺酸。相当于火鸡肉所合的成分。在海鲜晚餐的几小时后，摄取约30克的碳水化合物，相当于半杯煮过的燕麦粥，就可准备轻松地进入梦乡，使脑部得到需要的活力补充。