评价水产饲料的参数及其指标探讨

李一维 宋凤翼

(吉林省辽源市水利局 吉林 辽源 136200)

目前,关于水产饲料(多为配合颗粒饲料)的评价指标尚无统一标准。市场上销售的商品水产饲料说明书中仅给出常规营养成份数值,有的甚至只给出粗蛋白含量。而水产饲料的优劣不仅取决于该饲料自身的营养成份,还要看饲养对象对它的转化率和饲养效果及其在水中的溶失率等。因此,有必要提出完整准确、实用有效的水产饲料评价指标体系。笔者认为,水产饲料的评价指标除了常规营养成分(粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等)指标外,还应有以下几个参数。

1、必需氨基酸指数(EAAI)

EAAI可用于评价饲料(或饲料原料)的必需氨基酸(EAA)含量与饲养对象必需氨基酸含量的符合程度。胡国宏等(1995)[1]提出了用EAAI评价水产饲料蛋白源的标准:EAAI≥0.90的为优质蛋白源;0.80≤EAAI＜0.90的为良好蛋白源;0.70≤EAAI＜0.80的为可用蛋白源;EAAI＜0.70的为不适宜蛋白源。据此,水产饲料(成品)的EAAI应≥0.70。EAAI的计算公式为:

EAAI=[(aa1×aa2×…aan)/(AA1×AA2×…AAn)]1/n

式中,aan为某种EAA在饲料中的EAA比率(即某种EAA占氨基酸总量的百分比A/E);AAn为该种EAA在参比蛋白(通常用饲养对象肌肉)中的EAA比率;n为EAA种类数目(鱼类一般为10)。

2、表观消化率(ADR)

ADR是评定饲料利用效果的重要参数之一。营养价值再高的饲料,若不能被饲养对象很好地消化吸收,也不能算是好饲料。所以,对配制成的饲料还要通过实验,测定饲养对象对它的消化率。目前,测定ADR的方法有两种。一种是外源指示剂法;另一种是内源指示剂法。外源指示剂法,就是采取在饲料中添加外源指示剂(通常为Cr2O3),然后进行饲养实验,来测定ADR的方法。计算公式为:

ADR(%)=(1—Cd/Cf)×100

式中,Cd和Cf分别为饲料和粪便中Cr2O3含量。

内源指示剂法,就是用饲料和粪便中不溶于酸的灰分作为指示剂,来测定ADR的方法。计算公式为:

ADR=(1—Ad/Af)×100

式中,Ad和Af分别为饲料和粪便中不溶于酸的灰分的含量。

目前,尚未有ADR的具体指标,在此,笔者提出水产饲料表观消化率指标:ADR≥75%。

3、表观饲料转化率(FCR)

FCR即我们常用的饲料系数的倒数。FCR越大表明饲料越好。对规格较小的水产动物(如鱼种)而言,FCR应≥70%;对规格较大的水产动物(如成鱼)而言,FCR应≥55%。计算公式为:

FCR(%)=△W/CD×100

式中,△W 为鱼体净增重(g,湿重);CD为饲料消耗量(g,干重)。

4、蛋白质积累率(PDR)

优质蛋白是指对饲养对象而言,氨基酸平衡的蛋白。优质饲料是指优质蛋白含量较高的饲料。水产动物只有摄食优质饲料,才能获得较高的PDR。优质饲料的PDR应≥80%,其计算公式为:

PDR(%)=100×(Wf×CPf—Wi×CPi)/(TF×CP)

式中,Wf和Wi分别为试验动物的终重(g)和始重(g);CPf和CPi分别为实验结束时和开始时试验动物的粗蛋白含量(g/100g);CP为饲料中粗蛋白含量(g/100g);TF为平均每尾鱼所食饲料总量(g)。

5、特定生长率(SGR)

SGR能够比较真实的反映生物生长速度。因此,水产动物在一般条件下,摄食某种饲料所能获得的生长速度用SGR来表示,要好于其它生长速度指标。SGR在不同种水产动物之间、同种水产动物摄食不同饲料以及不同发育阶段,均有差异。因此,在给出该指标时,应注明水产动物的种类和规格。SGR的计算公式为:

SGR(%)=100×(lnWf— lnWi)/T

式中,Wf和Wi分别为试验动物的终重(g)和始重(g);T为饲养时间(天)。

6、能量贮存率(ER)

鱼体内贮存的能量,为其生命活动所用。实验表明,鱼体内积累能量可节省饲料蛋白。因此,鱼类摄食ER较高的饲料,可使更多的饲料蛋白用于生长。ER的计算公式为:

ER(%)=100 ×(Ef— — Ei)/(TF ×FE)

式中,Ef和Ei分别为实验结束时和开始时鱼体中的能量(KJ);TF为平均每尾鱼所食饲料总量(g);FE为饲料中的能量(KJ)。

7、营养溶失率(DLR)

DLR是指饲料在水中浸泡1小时后,可溶性营养物质的损失率。其计算公式为:

DLR(%)=100×(NB—NA)/NB

式中,NB和NA分别为浸泡前、后饲料中可溶性营养物质的含量。

优质饲料的DLR应≤5%。

严格来讲,上市饲料必须在产品说明书中给出上述参数值,否则不应销售。一种水产饲料在投产前,应通过严密、精确的饲养实验测定出上述参数值,若不符合要求,则应重新配制。

[1]胡国宏、刘英。利用必需氨基酸指数评价鱼用饲料蛋白源。中国饲料1995(15):29～31。