中美家政教育比较研究

陈金华 陈家太

中美家政教育比较研究

陈金华 陈家太

开展家政教育已成为世界教育发展的新趋势，更是我国实施素质教育的有效途径。美国政府重视家政教育的态度、美国家政教育的实施途径、美国家政教育开设的内容与我国相比有很多优点，值得我国发展家政教育学习和借鉴。

家政教育；中国家政教育；美国家政教育

家政教育是指在学校、家庭及社会所有的教育场所，以谋求人的全面发展，增进家庭的和谐人类与幸福、促进社会发展为目的，对学生进行的家政学领域相关知识的教育。目前，世界很多国家都十分重视家政教育的发展，家政教育在促进学生学会生存，提高公民素质方面起着举足轻重的作用。本文试图比较中美两国开展家政教育的情况，为我国发展家政教育提供借鉴意义。

一 中美两国发展家政教育概况的比较

1.美国发展家政教育的概况。

19 世纪最后30 年，美国教育内容着重进行生活适应教育和职业训练，“家政”成为生活教育的重要内容之一。19 世纪末20 世纪初，美国进步主义教育要求：教育要适应变化着的社会及生活的需要，通过学校教育改进个人生活。至此，作为生活教育重要内容之一的家政教育逐渐渗透到中小学的教育实践。1899 年9 月，在纽约的柏拉塞特湖俱乐部召开了第一次家政学术会议，1909 年美国家政学协会成立，在该学会的倡导下，各地纷纷建立分会，很多大学也先后设立了家政系。截止1975 年，美国家政学协会已有5万多名成员。据美国国家教育统计中心资料显示，参加家政教育课程的学生约占职业教育课程注册总人数的1/4。今天，家政学在美国高等教育中仍有十分重要的地位，3000多所大学中设有家政专业的占1/3, 有的还可授予硕士、博士学位。

2.中国发展家政教育的概况。

1907 年清光绪颁布“女子学堂章程”，规定女子要学习德操和持家的必备知识和技能，我国开始正式的家政教育。家政学进入高等教育始于1919 年北京女子高等师范学校开设家政系，随后多所大学纷纷效仿，燕京大学、东北大学、金陵女子文理学院等高校也相继设立了家政系。新中国成立后，大学中的家政学被取消，我国的家政课中断。八十年代后，家政研究和家政教育适应社会、经济发展的需要逐渐成为热点，1985年河南省妇干校开设了“女子家政班”，1988年2月武汉现代家政专修学校成立，以后相继有20余所中等学校和近30 所高等学院开设了家政专业。家政研究也不甘落后，武汉社会科学院、广东佛山大学等相继成立了家政研究机构，从事家政学方面的研究、组织交流研究成果，已先后召开了全国范围内的家政学学术研讨会四次。世纪之初，新一轮的课程改革也把家政学知识列入了九年义务教育阶段的课程中。

3.比较分析及启示。

从中美发展家政教育的历史来看，美国的家政教育起步较早，发展迅速，体系相当完善和具体，已经形成较大规模。我国的家政教育起步较晚，发展比较坎坷曲折，规模不大且多是民间组织，家政教育还未形成一定的规模和体系。

通过家政教育，能使家庭成员掌握经营家庭生活的艺术，大大提高个人家庭生活的质量，从而提高整个国民素质。在投身某一职业之前，人们应当学会料理自己的生活，因此政府、学校、个人都应重视家政教育。

二 中美两国政府对家政教育的态度比较

1.美国政府对家政教育的态度。

美国联邦和各州政府支持并重视家政教育，主要表现在立法、资金、管理等方面。1917年, 美国联邦议会通过《史密斯·休斯法》法案，规定联邦政府每年拨款资助各州兴办学院程度以下的职业教育，包括农业、家政和工业；还规定，联邦政府要与各州合作，开办农业、家政、商业和工业等科目的师资培训，资助开办这类师资培训的教育机构。后来的一系列法令也规定家政教育的发展资金由联邦和州政府提供。《1963 年职业教育法》和《1968 年职业教育修正案》规定10% 的拨款用于家政知识与技能的职业培训，家政教育经费由三级政府共同承担。联邦、州政府和家政工作者共同协作指导家政教育，制定家政教育的培养目标、开发和编写家政教育课程、培养和提高教师的教育教学水平。

2.中国政府对家政教育的态度。

我国家政教育缺乏政府行为的倡导与支援，各地发展不平衡。总的现状是沿海一带和长江下游家政行业与家政教育的发展相对迅速，这与纳入政府行为、得到政府支援和重视有关；而西部地区发展缓慢，除去这些地区经济相对落后因素外，主要原因也与政府和社会的重視程度不够有关，在立法、资金和管理方面都没有明确的规定。目前，中国还没有比较完善的法案规定为家政教育提供资金，培养师资。在我国开设家政专业的主要是民办高校和职业学院，政府支柱学校的经费有限，再加上家政专业声源不足，经费相当短缺，许多的教学设备无法添置、像护理室、花艺茶道室、烹饪室等实训基地无法建成，这种状况严重影响教学，尤其是学生的技能训练，影响家政专业发展。

3.比较分析及启示。

从中美政府对家政教育的态度来看，美国政府十分重视家政教育，不但通过立法提供资金、培养师资，而且还有督学负责家政教育课程的开发。我国政府对家政教育的支持和重视不足，在立法、资金和管理方面都没有明确的规定，家政教育发展举步维艰。

家政教育的发展离不开政府、社会及教育行政部门的支持，各中小学校领导还应对家政教育给予足够的重视，在管理或经费上给予支持，积极调动各科教师开发家政课程教学资源，研究和探讨家政教育方法，为教师提供家政教育培训的机会，使教师有不断发展的空间。

三 中美两国家政教育实施途径比较

1.美国家政教育的实施途径。

美国实施家政教育分两条途径：一是正规教育，二是非正规教育。正规教育即从学前、小学、中学、各种技术和社区学院，直到学院、大学、研究生和博士生教育所形成的“发展阶梯”。正规家政教育的目的不仅要求改善和提高学生的生活自理能力，培养学生的优良品质，而且要求培养家政教育工作者和家政研究领域的有关专家。这种体系完善，目标明确的正规教育是美国实施家政教育的主要途径。非正规教育主要指各种成人家政教育：有夜校、培训班、函授、研讨会，还有各种媒介，如广播、影视、书报杂志、宣传小册子小丛书、广告牌以及公共教育展览等。非正规教育时间灵活、辐射面广、形式多样、内容丰富, 成为正规教育以外传播家政教育的另一重要途径。

2.中国家政教育的实施途径。

中国实施家政教育也有两种途径：正规教育和非正规教育。正规教育中从学前、小学到中学都渗透有家政教育课程，比如活动和劳技课，但是其具体目标不够明确，只是作为素质教育的一部分而安排课程，学校也没有专业的家政教育老师。因此，这类学校的家政教育课程很难达到先进发达国家的目标。各种职业技术学校和大学也开设有家政专业，但是生源有限，资金不足，发展十分有限，有的甚至被迫取消了家政专业。非正规的家政教育主要是妇联或民间组织承办，通过夜校和培训班培养家政服务人员的从业技能。因为其组织灵活，形式多样，是目前进行家政教育的有效途径。

3.比较分析。

从中美家政教育的实施途径来看，美国的正规教育体系完善，目标明确，既有中小学的家政实践课程，也有大学和研究机构的理论研究，加上多渠道的非正规家政教育知识的普及，致使美国的家政教育体系趋于成熟。我国正规教育没有完善的体系，没有明确的目标，实践课程不足，理论课程更是欠缺。虽然有妇联或民间组织承办的非正规家政教育，但是缺乏合格的师资，缺少理论的支持，还停留在基本技能培训的初级阶段。

一百多年来，美国家政学理论和实践的持续发展，正是由于建立了一套从学前、小学、中学、大学到研究生阶段的正规的家政教育体系。我国应借鉴美国的经验，在中小学开好家政教育课程；在大学开展家政教育研究，促进家政教育实践和理论的发展。

四 中美两国家政教育内容比较

1.美国的家政教育内容。

美国不同教育阶段的家政教育各有侧重，大学阶段的家政教育课程和非大学阶段的家政教育课程是有区别的。大学阶段的家政教育课程涉及家政学的理论与实际应用，学校通过课堂教学、实验室学习和讨论会完成主要课程。课程种类主要包括普通家政学课程；家庭及消费者食品研究与营养方面的课程；家庭生活艺术方面的课程等。大部分课程包括实习、示范项目及基础研究入门。修完课程成绩合格者，授予文学士、理学士或同等学历证明。非大学阶段的家政教育课程有基本原理、初级烹调和食品保存、成衣和裁缝，还有家庭装饰、家具选择或儿童养护。其目的不是提供完全的职业教育，而是把学生引进家政教育领域，为今后持家、提高家庭生活质量奠定基础。

2.中国家政教育的内容。

1907 年，清光绪颁布的“女子学堂章程”，把女子德操、女子持家的必备知识和技术列为女子学堂的教育内容。当时，女子小学堂要求传授家政知识，女子师范学堂开设家事、裁缝、手工艺、幼儿保育等课程。后来进行了一些改进，但女子学堂任然以家政课为主，女子小学堂设有手工、缝纫等家政课程，女子中学堂设有家事、园艺、缝纫三科，主要传授家事、园艺、经理家产、栽培、烹饪等家政技能。目前，我国中小学还未设立独立的家政学科，只是在中小学的劳动技术课、综合实践课、社会课中涉及了一些家政教育的内容。现在，台湾地区的家政教育做得比大陆地区的家政教育好，从小学、初中、高中到大学都开设有家政课程，小学设有纸工制作、洒扫工作、营养个餐、刺绣、编织等课程；初中设有膳食管理、家庭电器、服饰缝制、烹调等课程；高中设有家庭居住、儿童保育与指导、家庭手工艺、修饰与服装、家人关系与社会活动等课程。

3.比较分析及启示。

从中美两国有关家政课的教学内容可知，美国的家政课教学内容非常丰富，并注重应用性和实践性。而我国家政课的教学内容则相对比较简单，且系统性不强，操作性有待加强。

中小学各年级应对国家和地方课程进行调整，适当减少学科课程比例，增加家政课比例，使学科课与活动课的比例合乎学生年龄特点和身心发展规律，为家政教育留出足够的时间。

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ComparativeStudyofAmericanHomeEconomicsEducation

Chen Jinhua Chen Jiatai

The launch of Home Economics Education has become a new trend of education all over the world. The U.S. government's attitude towards the Home Economics Education, the approaches to deal with the Home Economics Education and the contents of the education have provided a reference to the development of home economics education in China

home economics education; home economics education in China;home economics education of the United States

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陈砚秋 宋瑞斌)

陈金华，硕士，西华师范大学四川省教育发展研究中心教育学原理专业，四川·南充。研究方向：女性教育学。邮政编码：637009

陈家太，中教一级，南充市高坪区凤凰初级中学，四川·南充。邮政编码：637009

1672-6758(2010)05-0005-2

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