浅析湟中县蔬菜生产现状及发展对策

李成彪

（青海湟中县农业技术推广中心，青海湟中，811600）

青海湟中县在蔬菜生产中如何利用本地光照充足、昼夜温差大、夏季凉爽、雨热同季的气候和环境污染少等特点，坚持以人为本，实现蔬菜产业的全面、协调、可持续发展，已成为当前推动湟中县农业产业化进程的重要工作。通过对湟中县蔬菜生产现状进行分析，提出相应的发展对策，旨在为今后该县蔬菜产业的发展提供理论依据。

1 蔬菜生产现状

湟中县地处青海省东部湟水上中游丘陵农业区，海拔2 225~4 488 m，属高原大陆性季风气候。高寒干旱的自然气候一直是制约蔬菜产业发展的主要因素，蔬菜生产季节性明显，春淡、夏旺、冬缺菜的矛盾十分突出，生产自给自足。近年来，随着青海省“菜篮子”工程项目的实施，蔬菜生产已成为湟中县农业生产的重要组成部分，它作为促进农村经济发展的一项重要支柱产业，有力地带动了蔬菜产业的发展。全县年种植露地蔬菜4 813 hm2，总产量18.84万t，产值达12 750万元，占种植业产值的19.6%。目前已建成各类蔬菜温棚6 920栋，种植面积186.7 hm2，年产蔬菜2.6万t，产值3 900万元。

1.1 设施建设需要加强

湟中县在日光节能温室和大棚蔬菜栽培技术方面做了大量的工作，但由于受到资金、技术等条件的制约，蔬菜生产的发展水平较低，设施不规范，冬季生产能力差。目前日光节能温室面积仅占全县蔬菜种植面积的6%，作用没有得到充分的发挥，冬春季生产自给率较低，缺口仍较大，需进一步加强设施农业建设，加快发展步伐，才能有效解决湟中县冬春淡季供需矛盾。

1.2 蔬菜品种单一

露地蔬菜主要种植大白菜、胡萝卜、菠菜、蒜苗、莴笋、豆苗菜等；温棚蔬菜生产在多巴镇韦家庄村、拦隆口镇班仲营村、扎什营村、李家山镇崖头村等，主要种植西红柿、黄瓜、莴笋、辣椒、叶菜类、食用菌等。

1.3 科技力量相对薄弱

近年来湟中县蔬菜生产发展迅速，种植区域不断拓展，多数农民由种粮改为种菜，但目前业务素质高、实践经验丰富的专业技术人员严重缺乏，人才断层现象突出，蔬菜科技力量已满足不了生产发展所需，农村更需大批懂技术、会管理的农民技术人员，人才培养与引进已迫在眉睫。

1.4 集约化经营规模小

主要表现为土地分散、品种杂多、小生产与大市场不衔接，全县除部分品种如上五庄镇的青蒜苗、西部乡的胡萝卜、共和镇的大白菜等有一定的规模外，其余多为零散种植，达不到蔬菜的规模性生产。

1.5 采后环节薄弱

湟中县蔬菜产业主要以原料形式的初级产品直接上市，对蔬菜贮藏、保鲜、加工、包装、运销缺乏研究，采后加工增值率低，龙头企业少，且实力不强。

2 发展对策

2.1 加强设施建设

①围绕蔬菜生产，建立健全产前、产中、产后全程服务体系，以市场为纽带，实现农资、技术、贮运销的综合配套，行政、科技人员、企业、农民的紧密结合，为蔬菜产业提供有效的服务。②培育龙头企业。在蔬菜集中产区培育一批资金雄厚、科技实力较强的龙头企业，以“企业+基地+农户”的形式，实现产加销一体化，推进蔬菜产业化进程。③加强日光节能温室的规范性建设。

2.2 多样化发展蔬菜生产

①加大特色蔬菜发展力度。如上五庄镇的青蒜苗、西部乡的胡萝卜、共和镇的大白菜等，建立稳定的生产基地，实现规模化生产；②发展外销蔬菜。以露地种植为主，集中生产豆类、根菜类、薯芋类、甘蓝类等蔬菜，可向条件相对较好的山区发展，生产绿色产品；③在城郊及厂矿集中地适度发展稀特蔬菜。以丰富市民餐桌，增加花色。④进行产业化生产加工专用蔬菜。如胡萝卜、菜用豌（蚕）豆、大蒜等；⑤适地发展山野蔬菜（包括野生食用菌），如蕨菜、蕨麻、荠菜等；⑥在主产区及人口相对集中的地区，以节能日光温室为主，辅以地膜、拱棚发展冬春淡季蔬菜，力争向“一村一品”发展。

2.3 加大科技投入力度

①提高现有科技人员水平，以适应新形式发展所需。调整专业结构，培养一批用得上、留得住的蔬菜专业人员，壮大科技队伍；采用多种形式，尽快培养一支懂技术、会管理、善经营的农民技术员队伍；努力提高农民素质，重点放在实用的技术上，力争每户有一个科学种菜的明白人。②增加资金投入。按照我县蔬菜产业发展规划，今后几年蔬菜产业将高速发展，就其目标而言，必须有资金的强力支撑，以政府投入为主，建立起多元化投入机制。在增加产业投入的同时，加大对科技的投入，建设较大的生产项目时应有科技单位做技术依托，实行有偿服务，政府制定有关的公共政策，引导并鼓励企业和农民以各种形式参与科技投入，形成利益共同体，加速蔬菜产业的发展。

2.4 加强科技示范园区建设

在蔬菜集中产区的共和、多巴、西部等地建立生产能力较大、生产水平较高的综合性科技示范园区，实现农科教相结合，带动相应区域科技兴菜工作；按种植结构及布局，设置不同层次和规模的专项科技示范园区，以专业化、标准化生产示范为主，提高农民科学种菜水平，促进相关产业的发展。

2.5 加强采后技术

加强蔬菜采后商品化处理，对产品产后生理特性及调控技术、贮藏保鲜技术及操作规程、产品标准、加工工艺、包装、运输等进行研究，逐渐进行蔬菜产业化生产，树立品牌，开拓市场。