旅游业就业现状反思及其职业道德提高途径

秦 楠

(许昌职业技术学院人文艺术教育系,河南许昌461000)

从改革开放起,旅游产业被冠以各种各样的头衔,如“朝阳产业”“无烟工业”等。旅游业创造的收入及国际旅游者的人数,都在逐年递增。2009-2013年中国宾馆酒店行业调研及战略咨询报告显示,预计2010-2012年酒店行业效益增长的局面会呈直线上升趋势,大量国际、国内资本流向酒店业,外资进入中国旅游业的比例也逐年递增。2015年中国将成为世界第一旅游接待国、第四大旅游客源国,中国入境过夜旅游者将达到1亿人次,国内旅游者将达到28亿人次,居民人均出游两次,出境旅游将达到1亿人次,旅游市场总量将达到30亿人次。旅游业的发展,势必带动旅游酒店业的发展[1]。

由于旅游在创造外汇和提升经济方面的显著作用,国家和地方政府都在加大旅游潜力的开发,如周庄、西塘,都是由一个不为人知的小村庄变成了旅游者梦中的水乡,当地人均收入也得到大幅度提升。同时,行业对高职旅游教育的需求也空前高涨。近些年,高职旅游教育为旅游市场提供了大量急需人才的同时也有许多不良反馈,主要集中在由职业道德问题带来的企业经营成本增加上[2]442。

一、高职旅游专业毕业生就业现状及存在的问题

(一)高职旅游专业毕业生就业现状

通过调查问卷的形式,对许昌职业技术学院高职旅游管理专业2004、2005、2006级200名毕业生及部分用人单位(包括许昌瑞贝卡大酒店、许昌福港酒店、许昌迎宾馆、许昌鸿宝大酒店等)进行抽样调查。问卷调查采用单项选择、多项选择及问答三种方式。选择内容包括:(1)毕业后的第一份本专业工作是什么?(2)到现在为止换过几份工作?(3)工资增长情况;(4)在工作中觉得自己的能力和待遇对等吗?(5)与同行业其他工种相比有优越感吗?(6)服务中出现不能忍受客人的频率;(7)在工作中与客人的合作满意度;(8)会在本行业奋斗终身吗?问答内容涉及到:行业工作环境、职业道德、技能的学用程度、继续学习、“双证书”的社会认可度等多个方面。

调查结果显示:30%的毕业生对现在的状况比较满意,个人能力得到了团队的认可;40%的毕业生对现状不满;10%的毕业生已经考虑转行,在公司没前途;20%的毕业生没有从事旅游业。由调查结果可以看出,旅游专业毕业生就业现状不容乐观,除了专业技能过硬、热爱旅游业的学生,50%以上的学生认为旅游业行业竞争激烈、生存困难,很多情况下很难遵守行业职业道德。

(二)行业存在的主要问题

根据市场调查分析,发现许昌地区酒店旅游行业存在的主要问题包括:行业竞争激烈、利润低,导致工资水平不理想,从业人员社会地位低,对行业的忠诚度低。行业大多是家族式管理,管理水平低,缺乏有效的晋升激励机制,导致员工跳槽频繁、人才培养成本高。这些问题都会导致酒店旅游行业从业人员,特别是大学毕业生出现诸如违反行业道德规则、工作应付、收取“回扣”等职业道德问题。

二、职业道德问题产生的原因

(一)从旅游行业经济环境分析

随着中国市场经济的运行,职业道德问题也凸现出来,这在整个经济环境下是不可避免的。部分高职旅游专业毕业生出现职业道德问题主要是个人所得与个人需求相矛盾,在某些情况下,为了提高自己的收入做出违反行业道德规则的事情。

通过对毕业生待遇的调查发现,50%的人月收入在1 000元以下,46%的人收入在1 000～1 500元之间,而仅有4%的人收入在1 500元以上。收入分布不均的原因首先在于被调查样本的工作单位性质及工作岗位不同。月收入在1 000元以下的毕业生,工作岗位大多倾向于酒店企业服务员,如客房服务员、礼宾、行李员、传菜生等工作。而从事餐饮服务、采购、客房销售等工作的,其收入由于浮动工资部分的加入,相比于前者较高,位于1 000～1 500元之间。而收入在1 500元以上的毕业生,其就业单位基本上都是大型酒店,奖金、补贴均有一定保证,因而收入与前两者相比较为可观。

(二)从旅游行业人才管理机制分析

旅游业普遍存在晋升机会少、缺少激励机制等问题,主要原因在于管理方式落后,单纯的管人方式居多,缺乏人力资源的主动开发。这对人才的培养以及企业的长远发展都是不利的。

酒店多是家族式管理,在人才甄选上难免存在任人唯亲、因人设岗等现象。毕业生怀抱梦想走进这个行业,结果发现要晋升必须靠关系,个人能力在这里起不了很大作用,所以出现应付心理,工作马马虎虎,甚至跳槽不干等现象。

旅行社主要存在的问题是经营规模小,升职空间不大,门槛低,经营者管理素质低,等等。只有很少的大型旅行社有健全的晋升机制和人才培养计划。而高职毕业生进入大型旅游企业的机会很少,多工作在中低等规模旅行社,所以总感觉没有安全感,常常抱着干一天是一天的心理,带团时也常常以经济为中心,而不是以游客为中心。

(三)从学校德育教育分析

高校职业道德培养重视理论教学,但学生在接受理论教学过程中有偏差,很少接受或只接受一部分,导致学校德育教学效果不明显。职业道德课不容易用分数进行量化,一般为考察课,学生也对课程重视不够。这些都直接导致教学效果不好,到社会中极易出现对冲效应,学校教育效果会很快被社会现实削弱。如学校职业道德教育要求导游不能收取“回扣”“小费”等灰色收入,而学生进入社会,发现导游通过“诱导顾客购物”“增加自选景点与活动”等不合理方式寻求“回扣”“佣金”“提成”等来获取收入已经非常普遍。毕业生经过一次带团实践,就可能把所有在学校学习的内容抛之脑后,加入到腐化的导游队伍,引发了许多行业争议和游客投诉事件。

(四)从学生自身分析

部分高职学生过分自信,对当前就业市场形势的严峻性没有充分估计,对行业期望值过高。而那些潜力股企业往往暂时满足不了他们的要求,进入企业后发现现实状况与期望值有差异,就会产生懈怠失望情绪以致频繁跳槽。而频繁跳槽往往会恶性循环,又导致他们收入偏低、技能不专一[3]。

通过以上分析,可以看出:旅游从业人员身上发生的职业道德问题,主要原因是旅游业经济环境不规范不成熟造成的[4],除此之外,还有工资薪酬低、单位用人制度不完善、对雇员没有长远的培养目标等。当然,旅游职业道德的教育培训不力、旅游从业人员本身职业道德素质或综合素质低也是其中的重要原因。

三、解决高职旅游专业职业道德问题的对策与建议

(一)政府及社会的努力

1.通过政府和相关行业组织的努力,提升酒店行业整体工资水平。当前我国的酒店业还是以资源为基础和劳动集约型的方便型服务[2]441。但是,全球经济时代的到来,带来了先进的技术、知识和服务,提高了竞争的优势,同时人力资源也正从低工资活动中转移出来。受过良好教育的人才是旅游业持续繁荣的关键,他们除了能够提供高质量的服务外,还能在战略和经营上对关键性的问题进行决策分析。对于这些旅游企业急需的人才,政府需要制定行业最低工资标准,企业也要提高他们的工资待遇,留住人才。旅游业在创造就业、增加收入及税收等方面对经济的发展作出了突出贡献,因此,政府有责任为社会创造良好的就业环境。

2.政府应加强行业统一管理,强化行业的专业化水平。当前的社会正处在一个以资源为基础和劳动集约型的经济向知识集约型经济过渡的阶段[2]445,旅游行业需要一支专业的队伍应对信息时代、数字时代的到来。政府要提高培训效能,为旅游业的发展培训人才。但是,在旅游业的重要性还没有完全体现出来时,即便有政府的支持,行业管理者依然会怀疑自己的努力是否有相应的回报。因此,在这个过程中,政府必须加强统一管理,加强与行业的沟通。

总之,旅游业必须投入时间和资金以提升员工的发展空间,政府也要采用一定的激励政策来鼓励决策者提高旅游业从业人员与旅游管理人员的专业化水平。

(二)行业的解决对策

企业的竞争归根到底还是人才的竞争,人才的差距将在根本上决定企业的差距[5]9。无论是日本的团队精神、西方的激励理论,还是中国的儒家、道家等管理思想都要拿来学习、借鉴,糅合成适合自己企业发展的人才管理理念。

1.以人为本,提高员工满意度。美国假日饭店集团的创始人凯蒙。威尔逊认为:“没有满意的员工,就没有满意的顾客;没有令员工满意的工作环境,就没有令顾客满意的享受环境。”[5]10人才将成为企业成功的重要“基因”。企业应视员工为企业的财富,“以人为本”,尊重、理解、信任和关心员工。

2.注重人力资源的可持续发展。旅游企业的人力资源管理要从可用性到发展性转变,企业要致力于建立学习型组织并加强对知识的管理。同时,职业生涯规划和干部储备计划也应成为企业留住核心员工不可或缺的管理工具[5]12。只有注重人才的可持续发展,企业才能发展壮大,才能在激烈的市场竞争中有一席之地。

3.丰富人力资源管理手段。面对员工跳槽、忠诚度普遍下降的现象,人力资源管理也要不断创新。如员工激励方面,不仅要有岗位晋升、薪酬提高等短期激励手段,还要有延期收入、股票期权、利润共享等长期激励手段,以及工作内容丰富、参与式管理、弹性工作制等个性化精神激励手段。这些方法,都有利于企业人力资源管理。

(三)高校道德教育的解决对策

1.加强专业的旅游职业道德教育。这是进行学生职业道德教育的主要途径。在相关的课程中进行旅游职业道德教育,使学生掌握酒店服务技能,了解并熟悉这个行业,以免对酒店、餐饮及其管理经营部门产生抵触情绪,从而找准自己的定位,努力成为这个行业的佼佼者。

2.加强旅游职业道德的实践教育。大学生职业道德的形成必须在实践中不断重复,才会成为一种习惯,从而内化为大学生道德信念,才会在将来的职业生涯中化为职业道德行为。

3.改革与创新教学方法。结合典型案例,学习行业模范人物,弘扬敬业爱岗、无私奉献精神,营造良好的旅游职业道德教育环境。大力开展职业道德教育类的校园文化活动,发挥学生社团的积极作用,重视对旅游院校传统思想政治教育阵地的建设与引导。

(四)学生自身的解决对策

外因起影响作用,内因起主导作用。高职毕业生首先要加强自身道德建设,努力提高自己的业务水平,更高地要求自己,不断突破自我。其次,还必须能抵制社会上不良风气的影响,不受金钱诱惑,从精神文明的高度要求自己。

四、结语

综上所述,旅游行业职业道德问题产生的原因是多方面的,有社会的,也有行业的,有学校教育的,也有学生个人的。其中,学校教育在改善旅游行业职业道德方面出现的种种弊端有极为重要的作用,它为旅游行业提供的高素质人才将会成为旅游业可持续发展的核心动力。通过有效的学校德育教育、旅游行政机关的有力督查、旅游法规的规范以及旅游从业者个人素质的提高,可以改变我国旅游业现状,提升我国旅游行业的整体形象,以促进我国旅游行业健康稳定发展。

[1]2009-2013年中国宾馆酒店行业调研及战略咨询报告[R/OL].(2009-10-18)[2009-12-20].http://www.20087.com/2009-10/R_2009_2013binguanjiudiandiao yanjizhanBao Gao.htm l.

[2]瑟扼波德.全球旅游新论[M].张广瑞,译.北京:中国旅游出版社,2001.

[3]程淑辉.大学毕业生频繁跳槽的成因及其管理[J].江西科技师范学院学报,2007(5):22-23.

[4]郭赤婴.从旅游职业道德的角度推进建设旅游伦理学[J].北京第二外国语学院学报,2002(4):30-31.

[5]李志刚.饭店人力资源管理[M].北京:中国旅游出版社, 2005.