蜡梅的民族植物学研究

程红梅,周耘峰,孙崇波,沈年华,邓先保

(1.合肥植物园,安徽合肥 230031;2.浙江农科院 园艺研究所,浙江 杭州 310021;3.浙江林学院 园林学院,浙江临安 311300;4.重庆缙云山国家级自然保护区,重庆 400702)

蜡梅 (Chim onanthus praecox)是蜡梅科、蜡梅属落叶灌木或小乔木,为原产我国的古老树种。蜡梅适应性强,栽培管理简单、粗放,且于寒冷的冬季开放,在我国栽培较为普遍。经过近千年的栽培,我国已拥有丰富的蜡梅品种资源,是我国园林植物种质资源的重要组成[1]。蜡梅英文名 Winters weet,意为冬天里的甜香。可见,与梅花同为小花、香花树种的蜡梅,不仅受到我国人民的喜爱,也受到国外的重视。蜡梅不仅具有很高的观赏价值,同时还具有药用、工业用及食用等经济价值。民族植物学研究人与植物之间的相互作用以及人类利用和保护植物的传统知识和经验,包括对植物的经济利用、药用、生态及植物文化的历史、现状和特征等[2]。本文着重从名释、观赏价值、文化价值以及药用等方面分析蜡梅的民族植物学研究现状,并对蜡梅在园林中应用进行分析,以期引起对蜡梅资源的重视,为进一步深入开发利用蜡梅资源提供基础资料,从而更广泛地发挥出蜡梅应有的作用。

1 蜡梅名释

蜡梅在我国栽培历史悠久,在长期栽培过程中,出现了“黄梅”、“腊梅”别称。据记载,在唐代我国已有蜡梅栽培,但因蜡梅与梅花花期较近、花形相似,人们对二者常混淆。宋代时蜡梅栽培较为普遍,人们开始将蜡梅与梅花进行区别。北宋黄庭坚《山谷诗序》中记载,“东洛间有一种花,香气似梅花,亦五出,而不能品明,类女工燃蜡所成,京洛人因谓蜡梅”[3]。将蜡梅与梅花进行了区分,并有了蜡梅名称的由来。南宋范成大《梅谱》:“蜡梅,本非梅类,以其与梅同时,香又相近,色酷似蜜脾,故名蜡梅”。对梅花、蜡梅进行了明确区分。明清时期,是蜡梅栽培兴盛期,人们对蜡梅的特征进行了描述,并对蜡梅品种资源进行了区分。明李时珍《本草纲目》对蜡梅名称进行了科学解释:“蜡梅,释其名为黄梅花,此物非梅类,因其与梅同时,香又相近,色似蜜蜡,故此得名。而清代初期,又有了“腊梅”之别称,强调其腊月开花。当时王世懋《学圃杂疏》中对这一说法进行了纠正:“人言腊时开故名蜡梅,非也,为色近似黄蜡耳”[4]。可见,“腊梅”、“黄梅”实为强调其花期、花色特征之别称。

2 蜡梅的民族文化内涵

2.1 象征寓意

蜡梅傲霜斗雪、风韵独胜,在寒冷的冬季迎雪怒放,集高洁、秀雅、坚强、刚毅于一身,与“白梅、山茶、水仙”并称为“雪中四友”[5]。古人还将蜡梅视为“奇友 ”、“寒客 ”、“冬客 ”等。可见 ,蜡梅被人们拟人化,并赋予精神层次的象征意义。这些寓意,同时反映了我国古代文人雅士的传统哲学、审美情趣和劳动人民的优良美德。

2.2 诗词歌赋

蜡梅凌霜独开、高洁秀雅的气节性情受到文人雅士的推崇,并产生许多脍炙人口的诗句,成为我国宝贵的文化精神财富。如苏轼、陈与义、范成大等著名诗人用诗、词赞美蜡梅花的香味浓郁、色彩艳丽和高雅气节。如宋黄庭坚:“闻君寺后野梅发,香蜜染成宫样黄。不拟折来遮老眼,欲知春色到池塘。”宋陈师道《蜡梅》:“一花香十里,更值满枝开。承恩不在貌,谁敢斗香来”。苏轼诗句:“玉蕊檀心两奇绝”。赞美蜡梅的色与香。陈与义“岁岁逢梅是蜡花”,赞赏耐寒。

2.3 园林文化

蜡梅在我国分布范围广,栽培历史悠久,在长期的栽培应用过程中形成独有特色的园林文化。宋代张翊《花经》中,把切花植物按九品九命分成九等,最佳者为一品九命,次为二品八命,类推。其中一品九命的花木中就有蜡梅,与兰、梅、牡丹、水仙等名花齐名。在华东地区,每个月都有一种代表月令的花卉,12月的代表花卉就是蜡梅[5-6]。蜡梅与梅花同为小花、香花树种,并称“二梅”,作为中国著名香花树种的蜡梅也被江苏镇江市选为市花,河南省鄢陵县定为县花。

2.4 美学价值

色、香、姿、韵是观赏植物最重要的观赏指标。蜡梅枝有姿、花有香、树有韵、性有骨,生命力强且于少花的冬季开放,古往今来受到人们的喜爱。色泽上,蜡梅花黄似蜡、花瓣晶莹;香味上清香四溢、气傲冰雪;冠形上,树形优美、密枝丛生。不同的蜡梅栽培品种,观赏效果也不同,有的树冠优美,枝条细碎稀疏,具有“疏影横斜、暗香浮动”之效,与梅花有异曲同工之妙。有的根呈疙瘩状,俗称“疙瘩梅”,具有重要的美学艺术价值。

3 蜡梅植物的经济价值及利用

3.1 绿化观赏

蜡梅花期长达 4月之久,集中在每年 11月到次年 3月,逢圣诞、元旦和春节三大节日。蜡梅在园林中应用广泛,我国古典园林特别是江南私家庭院中,蜡梅多孤植、对植于庭院,强调植物的“意匠”,着重植物的意境美和植物自身的文化内涵。如南京明孝陵定林山庄的蜡梅配置,以蜡梅作主景,冬季白雪皑皑,蜡梅却迎雪怒放,庭院空间虽小却生机无限。在南京煦园内,蜡梅与双顶亭、假山相配置,山石瘦骨嶙峋,蜡梅高洁坚毅,与“气节亭”相得益彰,烘托出建筑寓意的文化内涵。

现代园林中蜡梅多丛植、群植或与其他常绿乔木和灌木等植物配置,突出其群体美。

(1)蜡梅专类园

在蜡梅属植物中,除蜡梅外,还有山蜡梅、柳叶蜡梅和浙江蜡梅等。蜡梅科植物中还有原产于我国的夏蜡梅属的夏蜡梅以及我国引种栽培的美国蜡梅等。由于蜡梅还未能像梅花、桂花、牡丹等植物进行科学系统的的研究,缺乏科学系统的专类园。园林中蜡梅多是与梅花混植,成为梅花的配角。选用蜡梅科植物的不同种如夏蜡梅、美国蜡梅、柳叶蜡梅、山蜡梅、光叶红蜡梅等以及蜡梅的不同品种配置组成专类园区,用于科普教育以及蜡梅品种资源的收集和保存。在江苏南京、河南鄢陵、四川成都、重庆等地蜡梅栽植较为集中的地区,成为人们冬季观赏游憩的好去处。建立一个系统的蜡梅专类园为科研提供基础,为交流提供平台,推动蜡梅文化产业的发展仍是当务之急。

(2) 群植、丛植、片植

“没有量便没有美”,现代园林中蜡梅栽植多以量取胜,进行群植、丛植、片植,形成气氛,突出其品种多、香味浓、花期长等特点。通过大面积配置形成蜡梅林、蜡梅岭、蜡梅溪等景观,寒冬腊月蜡梅冲寒吐秀,冷香远溢,在万物凋谢的季节构成极为优美的景观。

(3)蜡梅盆景

蜡梅寿命长,是制作树桩盆景的优良树种。蜡梅盆景具有古、怪、奇、曲的特点。根据树桩的大小还可制作大、中、小型盆景,或制作成微型盆景。蜡梅花期时,叶片多凋落,与石菖蒲、土麦冬、沿阶草等常绿草本配合,生机勃勃,别具特色。在河南鄢陵,常通过园艺造型将盆栽蜡梅于春季萌芽前折枝整干,先形成骨架,至五至六月再以手扭转新枝,通过精巧技艺,培养成疙瘩梅、悬枝梅、屏扇梅等各种造型奇特的景桩[7-9]。

(4)蜡梅切花

蜡梅花期正值冬季和早春缺花时期,是切花瓶插的优良花木。急需制定出统一的蜡梅切花标准,形成蜡梅种植资源圃、切花生产圃,促进蜡梅切花出口创汇。在四川成都,蜡梅花开时节人们将蜡梅花枝作为瓶花或别在门庭的习俗由来已久。古人主张以蜡梅花为主体、以水仙花为陪衬,共插一瓶,这样的瓶花,其姿态错落有致、香气浓郁。

3.2 蜡梅花茶

将蜡梅花风干后加入茶叶,制成蜡梅花茶,或直接用花数朵,冲入开水代茶,香气浓郁,有生津、止咳、顺气、解毒等功效,品质别具一格。重庆每到盛夏时节,采用蜡梅干花泡茶,茶庄有蜡梅干花常年销售,重庆市的大小茶楼随时都可以清品“蜡梅茶”。

3.3 药用价值

现代化学分析蜡梅花含有龙脑、桉油精和芳樟醇等成分。中医学认为:蜡梅花味微甘、辛、凉,有解暑生津,开胃散郁,解毒生肌,止咳的效果。

蜡梅花蕾入药:性温、味甘、微苦;解暑生津,开胃散郁,通乳润燥,止咳。主治暑热头晕,呕吐,气郁胃闷,麻疹,百日咳,烫伤,火伤,中耳炎等。根及茎入药:辛、温,祛风理气,活血解毒。主治哮喘,劳伤咳嗽,胃痛,腹痛,风湿痒痛,疗疮肿毒,跌打创伤等[10]。

同属的柳叶蜡梅,在皖南山区俗名“伤风草”,叶味辛、凉、微苦、回味干醇,为专治伤风感冒的草药;民众多用叶泡茶饮用,称为“香风茶”。具有祛风寒疗效,且碧绿芳香、甜醇可口,对感冒、降低血压等疗效明显。可配制成香风茶饮料、片剂、冲剂、香风茶牙膏和香风茶油等等[11-12]。

山蜡梅主要分布于江西德兴大茅山区、婺源怀玉山区及安徽徽州山区齐云山一带,为山坡、路旁、溪边、疏林中的野生品,干燥叶也可药用,具有解表祛风、清热解毒之功效[13]。

3.4 食用价值

李时珍《本草纲目》记载:“蜡梅花味甘、微苦、采花炸熟,水浸淘净,油盐调食”,既是味道颇佳的食品,又能“解热生津”。在古代,有用蜡梅作菜肴或点心的历史,用蜡梅花与其他食物搭配可制作蜡梅豆腐汤、蜡梅玻璃鸡片等花馔品种[14]。蜡梅花做菜配料,在烧鱼、虾仁、豆腐时或做汤时放入,味美气香。

3.5 芳香油、香精提取

蜡梅花中含有挥发油,特有的香气,可提取芳香油,是植物香料中的上品。蜡梅花含有大量天然有机挥发油,龙脑、桉油精、榄香醇、杜松醇、芳樟醇、洋蜡梅碱、异洋蜡梅碱、Z-木罗烯、乙酸龙脑酯、蜡梅甙、亚油酸、油酸等多种化学成分[15-17],蜡梅香精、精油具有极高的经济价值。同时,蜡梅花蕾多、花期长,又在非生长季节开放,提取香精和芳香油前景广阔。此外可制作蜡梅酒、蜡梅浸膏等,对蜡梅花进行深加工。

4 蜡梅在园林应用中配置原则

4.1 根据蜡梅生物学及生态学特性进行配置

植物的生物学、生态学特性是植物配置时首要考虑的因素。蜡梅喜光,亦耐荫,较耐热,冬季气温不低于 -15℃能安全越冬,花期如遇 -5～-10℃的持续低温,花朵则受冻害。蜡梅耐旱、怕风、忌涝的习性在选择地址时应考虑地势较高、排水良好、灌溉便利的岗地,若地下水位高的平地或排水欠佳的土地,则应改造地形、土质[3,7,9]。

4.2 蜡梅科不同属、种、品种合理搭配

蜡梅科植物从夏到冬陆续开放,从 5月中下旬～7月夏季开花的夏蜡梅、美国蜡梅、西美蜡梅和光叶红蜡梅,8～10月秋季开花的柳叶蜡梅、亮叶蜡梅和浙江蜡梅可集中连片栽植。不同品种花期可相差月余,选择早、中、晚花期不同的品种,可延长观赏期。不同品种观赏性也有很大区别,有的呈乔木状,树体高大,树冠优美、枝条细碎、花朵繁密,整体观赏效果好,适宜作孤植树、园景树,如‘内红’、‘墨影’等;有的品种如‘虎蹄’、‘剑紫’适宜作桩景,‘鹅黄红丝’、‘庐州黄’盆栽观赏、地植均宜;而‘金磬口’、‘檀香’花大香浓是优良的切花栽培品种。

4.3 重视与其他植物的合理搭配

在展示蜡梅科植物多样性的基础上,以蜡梅造景为主,遵循生态学、群落学的原则,创造出自然群落景观。蜡梅花谢后景色冷落枯寂,应考虑与其他常绿、落叶乔、灌木的合理配置,使四季有花,长年园景宜人。与白皮松、罗汉松、山茶、油茶、桂花、冬青、石楠、深山含笑、乐昌含笑等常绿树种配置,常绿与落叶植物可互补。

与白玉兰、二乔玉兰、梅花、樱花等春天开花植物进行配植,可延长群体花期,体现春景。与鸡爪槭、红叶李、金丝桃、金丝梅、绣线菊类、牡丹、含笑、金钟等花灌木或乔木混栽,结合自然地形的高低相配,可构成具有多物种、多层次、花期长等特色的群落景观。与梅花、山茶、水仙配置在一起,寓意“雪中四友”,可突出其文化内涵。群落下层种植石菖蒲、鸢尾、二月蓝、活血丹、蛇莓、石蒜和忽地笑等地被植物构建复合植物群落。与其他芳香植物搭配更可构建芳香型植物群落。

5 结 语

蜡梅是原产我国的小花、香花树种,在寒冷的冬季开放,象征高洁与秀雅,受到我国人民的喜爱。蜡梅不仅具有较高的观赏价值,同时具有药用、食用、工业用等多种经济用途,在我国栽培历史悠久,有着丰富的民族植物学积累。应开展系统、科学的研究,发挥其经济、文化价值,推动蜡梅产业化发展,为进一步应用这一特产我国的古老园林栽培植物提供有力依据,使得这一优良的古老树种成为我国园林植物资源中的又一宝贵国粹。

[1] 程红梅,周耘峰,詹双侯.蜡梅栽培现状及资源保护和利用[J].北京林业大学学报,2007,29(增刊 1):130-133.

[2] 裴盛基.民族植物学与植物资源开发[J].云南植物研究,1988(增刊 I):135-144.

[3] 陈俊愉,程绪珂.中国花经[M].上海:上海文化出版社,1990.

[4] 宋品玉,方国明.蜡梅及其应用价值和栽培技术[J].浙江大学学报:农业与生命科学版,1999,25(6):657-660.

[5] 周武忠.中国花卉文化 [M].广州:花城出版社,1992:113-228.

[6] 徐德嘉.古典园林植物景观配置[M].北京:中国环境科学出版社,1997.

[7] 赵天榜,陈志秀.中国蜡梅[M].郑州:河南科技出版社,1991.

[8] 章永萍,章先禄.蜡梅盆景的制作与管理[J].上海农业科技,2003(1):91-92.

[9] 王建军.蜡梅习性及园林应用[J].林业实用技术,2003,(2):43.

[10] 谢宗万.全国中草药汇编[M].北京:人民卫生出版社,1975.

[11] 胡长玉,唐欣昀.野生柳叶蜡梅叶营养成分分析[J].黄山学院学报,2007,9(3):91-93.

[12] 刘南祥,程文亮,诸葛华.柳叶蜡梅 GAP基地生态环境质量评价[J].现代中药研究与实践,2006,20(5):10-11.

[13] 肖炳坤,刘耀明,冯淑香,等.山蜡梅叶的化学成分研究[J].中草药,2005,36(2):187-189.

[14] 何国珍.花卉入肴菜谱[M].北京:中国食品出版社,1987.

[15] 李正国,刘明春,邓 伟等.素心蜡梅和红心蜡梅鲜花挥发油成分分析[J].精细化工,2008,25(10):985-992.

[16] 周明芹,向 林,陈龙清.蜡梅花香及花色色素成分的初步研究[J].北京林业大学学报,2007,29(S1):22-25.

[17] 江 婷,苑金鹏,程传格,等.蜡梅花挥发油化学成分分析[J].光谱实验室,2005,22(5):1329-1332.