台州观光农业园景观规划设计探析

贺蔡明，蒋 明

(台州学院 生命科学学院，浙江 临海 317000)

观光农业园是以农业文化景观、农业生态环境、农事生产活动和传统民族习俗为资源载体，以开发具有观光、旅游价值的农业资源和销售农业产品为前提，通过规划、设计和修建，输出观光、休闲、采摘、购物、品尝和农事活动体验等活动，融科学性、艺术性、文化性为一体的农游合一现代休闲观光景点［1］。观光农业园是农业经济、社会发展和科技进步的产物，在促进农业可持续发展与构建和谐社会中起着重要作用。台州市路桥区桐屿街道小稠村于1996年投资150万元建立枇杷观光农业园，开创了台州休闲观光农业的先河。经过10余年的发展，台州观光农业初具规模，已成为现代农业发展的一项重要内容。

1 现状和前景

1.1 现状

台州市陆地面积9 413 km2，人口557万，人均耕地面积仅0.036 hm2。发展集休闲、观光、生态于一身的观光农业，是一条解决人地矛盾、发展致富的有效途径。截至2008年底，台州市已有农家乐休闲旅游点178个，经营户总数1 170多户，直接从业人员8 300多人，全年营业收入达3.1亿元，观光农业已成为台州农民增收致富的一大新兴产业。

1.2 前景

1.2.1 地理及交通

台州市位于浙江中部沿海，上海经济区南翼，以大陆岸线为分界线，分为“大陆台州”和“海上台州”2部分。“大陆台州”西部为山地，东部为滨海旱地，具有环山面海的地域特征;“海上台州”包括领海基线外延12海里以内的海域，海水盐度、温度适宜，饵料丰富，环境隐蔽，耕海牧渔条件得天独厚［2］。甬台温铁路的建成弥补了台州在交通运输网络结构上的缺陷，为进出台州提供了新的便捷、快速和廉价的交通运输方式，截至2009年末铁路发送旅客39.85万人，铁路运力从无到有，大幅度提升了台州旅游资源的吸引力，提高了旅游产品的竞争力。

1.2.2 经济及环境

近年来，台州市经济保持快速增长，2009年全市实现生产总值2 021亿元，比上年增长8%;城镇居民人均可支配收入24 440元，农村居民人均纯收入10 082元，分别增长7.5% 和9.8%;全年共接待游客2 895.87万人次，比2008年增长11.2%，实现旅游收入230.04亿元。旅游业的发展与工作压力日益增大、竞争日趋激烈的生活环境紧密相关，人们十分渴望能到大自然中去舒缓烦躁的情绪和放松紧张的神经，观光农业园不仅可以提供清新的空气，感受乡村气氛和质朴的民风，还可以品尝新鲜的水果蔬菜等农产品，因此，观光农业园已成为都市人的理想去处。

1.2.3 农产品优势及政府支持

丰富的地貌特征和气候特点为台州观光农业园的发展提供了多样的农业资源和诱人的地方特产，临海上盘西兰花、天台高山蔬菜、黄岩东魁杨梅、仙居杨梅、三门青蟹、黄岩蜜橘、路桥桐屿枇杷、羊岩云雾茶和玉环文旦等，这些特产在浙江省乃至全国都有一定的知名度。农作物产量高，农产品丰富、商品率高，农事特色突出，这些都为台州观光农业的开发提供了强有力的保证。观光农业的发展也受到了政府的重视，台州市政府于2008年5月出台了《关于加快休闲观光农业发展的若干意见》，在政府的支持下，台州市不仅迈入了“中国优秀旅游城市”行列，还将天台山、江南长城、长屿硐天、神仙居等创建为国家4 A级旅游景区，金泉农庄、漩门湾观光农业园入选国家级工农业旅游示范点。

2 规划设计中问题

台州市观光农业园的发展取得了一定成绩，给本地经济的发展带来了不菲的收益，但因农业园规划设计方面存在一些不足，造成了与其他地 (市)之间的差距。浙江省农业和农村工作办公室、浙江省旅游局前后4次联合发文公布的“浙江省农家乐特色村 (点)”名单145家单位中，台州市省级农家乐特色点仅12家，数量与绍兴市、衢州市并列全省第6，而与第1名杭州21家相比，有较大差距。

2.1 规划内涵缺乏

2.1.1 重复建设，内容雷同

在经济利益的驱动下，大批观光农业园项目一哄而上，出现了同一区域内观光农业园重复建设的现象，趋同化迹象明显。在全市的观光农业园中，采摘园、垂钓园，茶室设计和旅游活动大多雷同，局限于观光、采摘、垂钓等活动，旅游项目缺乏特色。恶性竞争造成客流分散，服务质量下降，经济效益下滑。

2.1.2 项目单一，缺乏特色

综合旅游服务设施的匮乏也是限制观光农业园发展的障碍之一，有些观光农业园内既没有餐厅、茶室、公用卫生间等游览服务设施，也缺乏雕塑、喷泉、座椅、灯具等景观小品，更没有体现农业发展、农业特色和富有教育意义的农具设施，这里的主角是成片、单一的经济作物。临海蜜橘、仙居杨梅久负盛名，但部分观光农业园投资者不注重内容、缺乏投入、项目单一，无法吸引游客。

2.2 规划功能和主题表达欠妥

2.2.1 技法欠缺，功能不齐

部分中小型观光农业园一哄而上，仅有数量，疏于质量，农业园设计缺乏景观专业人员的参与，缺少功能全面的设计;缺乏“起承转合”的空间处理技法。有的观光农业园仅在原有农庄的基础上进行了简单改造，未进行深层次开发，仅限于吃农家饭、摘农家果等活动形式，与观光农业应具有优美的游憩环境、丰富的农业体验等功能相去甚远。

2.2.2 缺乏构思，主题僵化

有些观光园的设计盲目追求规则的几何构图，如规整、死板的道路，几何式河堤岸线等等;有的建筑风格是简陋的农家砖房形式;有的观光农业园虽然注意到建筑设计的重要性，但选择风格与当地乡村环境极不协调的古典欧式建筑，传统农业的种植方式与异国他乡的风情形成鲜明反差。

3 规划建议

观光农业园有观光和农业双重属性，应注重规划内涵和规划形式的表达。因此，台州市观光农业园的规划需遵循两大原则，一是在规划内涵上，注重将园林、旅游和文化3方面与农业有机结合，构建符合富有台州特色的景观沟通机制，将园林要素引入观光农业园，在旅游活动中强调游客主观感受，注重农业文化内涵，包括观光园农作物景观规划、反映台州特色的农业区划以及富有乡村风土人情的人文景观安排等，以实现生态化和可持续发展。二是在规划功能和主题上，既要注重功能的完备性，又要注重整体主题的表达方式，注重观光园个性化特色景观，要针对服务对象，分类对待，突出主题，提高对游客的吸引力。

3.1 注重规划内涵的设计与延伸

3.1.1 园林构成要素与农业的紧密结合

小品、植物和水体是构成园林的3个要素，在园林景观中发挥着重要的作用。这3个要素只有与观光农业园规划设计紧密结合，演化为农事小品、观赏植物与作物配置和农业水体，达到与园区共融共生，才能既体现园林艺术美，给游客带来美的享受，同时又表现农业景观特色，满足乡土性、农业性和参与性，游客在参与体验中达到舒缓心情的目的。

农事小品。园林小品是为游客休息、观赏、照明等而设置的园林要素。园林小品可以着重体现艺术性，但农事小品应该着重体现农业化、本土化、富有浓厚乡土特色的主题。为园区提供组景的小品，可以是水车、古井、陶器等经过简单艺术加工的农具，也可以是乡土植物、砖瓦、石材等材料。

植物配置。观光农业园植物配置原则是在不妨碍农业生产的条件下，以满足生态功能为前提，兼顾观赏性，通过乔、灌、草3层立体配置，实现立体化的景观。一方面应考虑季节的变更对植物生长的影响，形成三季有花、四季常青的景观;另一方面在尽量选择台州乡土植物的前提下，可适当引进具有较高经济价值的优良品种;还可以选择引进优、奇、特等农作物，突出科技示范功能，并以挂牌形式重点介绍特色品种，突出观光园的农业科学普及功能。

农业水体。水体景观是构成园林景观的重要元素，在观光农业园，水体具备农事生产和景观美化双重属性。因此，水体在担负着灌溉、消防和日常用水的前提下，可结合农业生产，如养鱼、种藕等来提升经济价值;在滨水地带进行景观植物的科学配置，举办水生观赏植物或作物展览，提升观赏价值;结合园区旅游项目的开发，开展诸如游泳、划船和水上竞技比赛等多样的旅游观光活动;还可以适度开辟湿地区块，进一步展现生态景观。

3.1.2 游客主观感受与农业的紧密结合

游客通过游览园区风光，参与实践，分享农业成果，在享受原汁原味乡村文化氛围的同时，能更深层面地体验到农事活动和农家生活的情趣，使主体获得满足感。农业园还可以进一步结合本地、本园区农业产业优势，开展相关主题活动，凸显农业和园区特色，起到良好的宣传作用。在台州，游客可以去羊岩参与制茶，在临海参加无核蜜橘节，赴仙居分享杨梅节喜悦等同时，在体验中进一步获得价值感和认同感。

3.1.3 文化主体内涵与农业的紧密结合

本土化发展是观光农业景区保持持久生命力的根本［3］，农业人文是指在农事活动中人类对农事的科学、历史、艺术的概括，表现在形态、色彩以及它的整体结构中，因此，观光农业园应充分反映当地农业人文资源，凸显观光园的文化内涵。观光农业园要体现乡土景观的一面，如乡土的“物”、乡土的“事”、乡土的“意”［4］，但不能粗放、简陋，要深挖乡土特色，走精致化、精品化发展的道路，才能满足市场，并形成独特的魅力，从而吸引游客。仙居县在浙江省率先推出农作物景观，以油菜花为主题，举办油菜花节，油菜花虽“土”，但仙居深挖“油菜花开、浪漫乡间、美丽心情”主题文化，充分展现油菜花海、山水风光和民俗风情等特色，为农业和旅游的有机结合起到了良好的示范作用。

3.2 注重规划功能与主题的表达

3.2.1 注重园区内部功能的完整性

观光农业园兼具观光、农业、旅游为一体的综合功能，作为功能完备的园区，按照内部自然条件的差异和各自主题的不同，在服务对象、服务功能、农作物和观赏植物的种类与布局上有所不同，可进一步划分为生产区、示范区、观光区、经营管理区和配套设施区［5］等5个不同的功能区。

生产区。该区域主要进行农作物、果树、蔬菜、花卉以及动物养殖等农事活动，确保农业生产，需较大面积，建议占地面积大于整个园区的50%，应具备良好的水、肥、气、热等农业生产条件，同时应满足游客参与的要求，且灌溉、排水设施优良。布局时可远离入口，但需保证给游客交通及产品运输提供便利。

示范区。该区域以科普示范、科学研究、新品种与新技术生产示范为目的，包括示范管理中心、仓储和试验 (生产)用地等几个部分组成，占地面积在15%左右，立地条件要求较高，各项条件均需优于生产区，应与游客较为集中的区域相隔离，保持良好的通达性。

观光区。在尊重生物特性的基础上集中表现自然和田园风光的区域，更适合表现观赏植物的片植、珍稀动物的圈养和农田景观等，是游客较为集聚的区域。蜿蜒起伏的地形有利于风景的展示，注意园区主题的集中体现，此外，合理组织道路、广场、生活服务及安全设施，占地面积应大于20%，要求具备良好的通达性，徒步即可到达。

经营管理区。为促进经济活动而设置的经营管理区域，通过丰富的产品增强游客的参与性，以交易带动经济，包括建有集市、手工作坊、产品处理点和会议集中地等各项服务功能的设施，一般在出入口、主干道等游客较为集中的地方，面积控制在5%以内，要求交通便捷。

配套设施区。为满足游客旅游休闲的需要，在靠近观光园出入口处单独划分出的配套设施区域，如农家居所、农事活动场所等，提供餐饮、垂钓、居住和农事参与等空间，具有相对的独立性，面积控制在10%以内，交通相对便捷。

玉环漩门湾观光农业园之所以能入选国家级农业旅游示范点，这与其具有完备的功能分区是密切相关的。该农业园在满足基本功能分区的同时，能结合自身特色，通过科学规划，设有管理服务中心区、农耕文化游览区、休闲康体游憩区、生态农业种养殖区、世界名柚园区、渔乡风情区和生态果园观光区等七大功能区。

3.2.2 注重主题的突出和表达

台州市各地农业产品各具特色，但农业休闲仅局限于采摘、垂钓等狭小范畴，特色农产品重复开发，服务方式、服务内容等诸多方面也相互雷同，导致恶性竞争。观光农业园只有选准主题，才能做出特色，提高市场竞争力。结合台州乡土特色，立足农业生产，以观光旅游为服务内容，依据商业、科研、教育及文化等多层次、多方面的需要，农业观光园可以有如下主题。

商业服务型观光园。以菜园、果园、花卉苗木及家禽等农副产品的生产及加工为前提，以发展经济为目的，通过提供农副产品、优美环境及相关服务为手段吸引游客，积极拓宽营销渠道。除提供农产品交易、景区观光等形式外，拓展采摘、农田承租、现场烹饪等活动项目。在经济高速发展的台州，商业服务型观光园必须保持一定的区域和规模，才能实现商业服务型观光园的长效发展。

教育科普型观光园。园区是进行农业生产演示、了解农业生产的场所。园区包括蔬菜、果树、花卉生产，农业器具展示和畜禽饲养等方面，吸引本地和外地城镇居民及其他对农业生产有兴趣、热爱大自然的各类人群，在满足好奇心和学习农业知识的同时，激发他们热爱环境、保护环境的热情。可以通过与政府挂钩扶持，与企业、学校等单位建立实习实践基地的形式扩大影响面，扩大辐射面。

科学研究型观光园。园区以当地科研机构为依托，依靠高新技术和高精尖人才，进行农业生产、科技教育、技术推广和科技示范等农事活动，集科研、实验、推广、集聚、示范［6］等功能为一体的观光农业园。台州市可以依托台州学院、台州职业技术学院和台州市农业科学研究院等院校和农业研究机构进行项目合作，开展农业新品种改良和引种等工作。

民俗文化型观光园。利用当地特有的民间文化和地方习俗，以观光农业园作为民俗和文化载体，作为展示和保护台州民间文化遗产的基地。通过展现台州本地民间艺术、民俗风情、民俗建筑为主题，如台州乱弹、路桥评书、黄沙狮子、上盘花鼓等，让游客充分感受浓郁的地方风情和民俗气息。

4 小结

观光农业园的发展应当立足台州，对现有资源实现最佳的结合和综合利用，将乡土人文景观、农业景观、自然景观等实行整体规划、合理保护和利用，通过内涵的设计延伸及分区功能和表达的融合，使之具有景观欣赏、休闲参与、知识宣传和科学研究的价值。此外，实现产业升级，从打价格战的低廉粗放型向追求精品的质量型转变，不断提高服务水准，最终走出一条具有鲜明特色的台州观光农业园的道路。

［1］ 李文荣.农业观光园发展模式研究 ［J］.农机化研究，2006(8):7-10.

［2］ 陈灵敏.台州市农业自然资源及其开发利用 ［J］.中国农业资源与区划，2001(4):53-54.

［3］ 孙艺惠，杨存栋，陈田，等.我国观光农业发展现状及发展趋势 ［J］.经济地理，2007(5):835-839.

［4］ 孙新旺，王浩，李娴，等.乡土与园林:乡土景观元素在园林中的运用 ［J］.中国园林，2008(8):37-40.

［5］ 胡长龙.园林规划设计 ［M］.北京:中国农业出版社，2002:449-450.

［6］ 陈彪.对观光农业类型的研究 ［J］.现代农业科学，2009(5):242-244.