国内蜂胶市场净化与发展

北京市农林科学院养蜂研究室北京农科瑞奇蜂业科技有限公司，100097孙淑珍

长期以来，我国蜂产品市场虽然发展较快，但我们必须清醒地看到，掺杂使假现象仍在发生。近年来，蜂胶产品受到消费者青睐，假冒伪劣的蜂胶制品不能不引起我们的高度重视。在蜂胶市场上，伪劣蜂胶有些内容物含量偏低，杂质多，重金属含量严重超标，细菌指标超标。有些蜂胶则添加有害工业溶剂，蜂胶胶皮用工业明胶生产，甚至有些蜂胶由杨树芽胶制成，或在蜂胶中人为添加黄酮，如芦丁等。为保证蜂胶市场产品质量，促进蜂胶市场有序竞争，繁荣蜂胶市场的发展，根据我国蜂业的实际情况，应先从行业协会规范成员行为入手，逐渐过渡到国家强制性标准。可从以下几点入手：

一、蜂胶原料准入管理，采收手段标准化

原料质量是保证产品质量的前提，应根据本行业的特点制定以下措施：

1、首先行业协会必须对原料供应者进行档案管理制度，做到有据可查。对那些没有备案的原料供应者，应督促其纳入管理范畴。

2、对原料供应者进行定期专业知识培训，以提高原料质量。

3、对原料供应者实行定期质量信誉考核制度，并颁发证书，形成优胜劣汰机制，激励原料供应者提高质量意识。

4、当协会对蜂胶原料供应者的管理逐步正规化、标准化后，再实行国家标准，与行业标准规范相对接，对蜂产品生产企业所需原料进行许可准入制度，凡是没有通过行业信誉考核制度认证，企业都不得采购，否则将给予惩罚，甚至不让上市销售。这样就能避免企业为降低成本在原料收购上降低标准，从而降低产品质量的情况发生。

5、当开始国家标准后，上市产品必须具有原料行业信誉考核认证。

6、企业采收原料科学化、标准化。在采收原料上，统一检验器械，按照不同档次原料制定不同规范标准。在蜂胶原料采集上，具体做法有：

（1）选择全国最好的优质蜂胶的基地——辽宁西部和黑龙江大兴安岭产区，原胶黄酮含量均在11%以上（2～2.5 kg原胶能提取1 kg蜂胶膏）。

（2）选择竹网蜂箱，确保蜂胶原膏不受重金属污染。

（3）采收原料采用双检测，第一检测用高效液相色谱检出高良姜素、鼠李素、山奈素、槲皮素、柯因、芥黄素等黄酮类化合物的含量及黄酮总量，判定真假蜂胶。如果以上组分很少而总黄酮含量主要靠芦丁来填补，这样的蜂胶为假蜂胶，在第一检中剔除掉；第二检是判定为真蜂胶的黄酮含量，用紫外分光光度计检测，确保使用真纯蜂胶及黄酮含量达到标准的蜂胶，才能作为蜂胶软胶囊的原料，确保蜂胶软胶囊每100g总黄酮含量10.0g的实现。

二、生产管理及产品必须达到标准认证

生产企业必须达到ISO质量管理体系认证，HACCP食品安全体系认证，GMP等级认证，以规范生产环节。上市蜂胶产品需要达到国家药品食品监督管理局认证，以达到国家资质。

三、针对性帮扶

行业协会应对行业中具有科技实力，拥有高端蜂胶产品的企业进行帮扶，推动它们对蜂胶产品进行深度开发，并整合外部资源、吸纳外部资金，强化其市场运作与企业宣传，促进其快速发展，以此来带动行业的发展。

四、整合行业资金，进行集体宣传

协会应整合全体会员的分散资金，对蜂胶进行整体宣传，树立行业在保健食品中的良好形象。以提高蜂胶的市场竞争力。

五、蜂胶市场宣传规范标准

目前市场上的蜂胶功能的宣传有很多缺乏科学实践和临床基础，一味的夸大宣传对行业的发展有害无益，因此需要行业整体合作，总结出系统的符合实际有据可依的临床基础理论。另一方面，企业为争夺市场在蜂胶宣传上相互攻击也极大地降低了行业的可信度。有的企业出于自身利益，进行夸大或错误宣传误导消费者。为表明自己的蜂胶总黄酮含量6%“最好”，居然不顾事实说凡是6%以上的蜂胶总黄酮都添加了杨树芽胶、芦丁等。这种不讲诚信、不负责任的态度给整个蜂胶产品的发展造成了消极恶劣影响。这就要求行业在市场宣传上制定标准，防止和杜绝恶性竞争的发生。