早熟辣椒间套蕺菜的高效栽培技术

撰文/龙正权 杨辽生

蕺菜（Houttuymia cordata Thunb），别名鱼腥草、蕺耳根、折耳根、猫耳朵，为三白草科（Saururaceae）蕺菜属的多年生草本植物。在西南及周边地区以地下根状茎及嫩茎叶供食，一般野生于潮湿的沟旁田坎及山坡林地。凉拌生食、炒食，也可作汤、煎、包馄饨或腌渍加工等。蕺莱耐连作，多年连续种植亦不会发生病害。且由于耐荫力强，可与多种蔬菜等作物进行间套作。我地以早熟辣椒间套蕺菜的效益较高、应用较广。一般667m2产早熟辣椒3500kg，产值为7000元，产蕺莱2000kg，产值为6000元，纯收入为11000元。现将其高效栽培技术总结如下。

1、选用良种，严格轮作

早熟辣椒栽培，必须选用早熟耐寒，株形紧凑，适于密植、耐弱光照，抗病高产，优质高效的品种，如早红4号、昊丰109、永利109、青珍、俘虏3号、辣丰5号、辣丰8号、辛香2号、辣优9号等；早熟辣椒栽培土，要求选择地势高燥，通风向阳，排灌方便，土层深厚肥沃的沙壤土或壤土，与茄子、辣椒、番茄等茄科作物轮作3年以上。

2、电热育苗，作床铺线

一般挖土15cm左右，然后在温床底部将隔热碎草等物填好、踏实，厚10—15cm左右，再填土 3—4cm，将隔热物盖住、耙平，进行铺线。 铺线前应用万用检测仪，检测电加温线是否完好，用好的电加温线铺线。为使床温均匀，补偿苗床南北墙散热，床南墙的线距要小，中部要大，北部再稍小，一般为8—10cm，线要拉直，不要打结、交叉，要先按规定线距在畦两端插木棍，以便绕线，线绕好后，填5cm细砂埋线。每根电热线之间不能串联，应并联使用，往返趟数都应为偶数，线铺好后，填细土15cm，铺平后浇透水后待播种。 应用电加温线要避免成捆地在空气中通电，防止线温升高，互相传热，将线包皮烧坏，在土中也不能堆结或交叉，接头不要露出地面。电加温线也不要随便接长或剪短，用完后要及时从土中挖出，防止硬扯或刨损，挖出后清除泥土，干燥，妥善保管。

3、温汤浸种，烘箱催芽

辣椒播种时间一般在12月15日左右为宜。为预防种子带菌，提高种子发芽势及发芽率，播种前应进行种子处理：暖晒后的种子用50—55℃的温汤浸种，搅拌到水温降至30℃时，再浸泡3—5h左右，捞出种子用纱布包严.沥干；放在25—28℃.的电烘箱或用电热毯催芽，等种子露白后播种。播种完毕立即覆盖地膜保湿，并搭建小拱棚，晚上在小拱棚外盖一层黑色的遮阳网保温。

4、精心管理，严防猝倒

辣椒出苗前温度白天25—30℃，夜间18—20℃，齐苗后，白天23—25℃，夜间15—18℃。变温管理，有利于幼苗的花芽分化和茁壮成长。2叶1心后，适量喷洒0.2% KH2PO4，以利壮苗。

辣椒苗期主要预防猝倒病，可用50%多菌灵500倍液或绿亨1号3000倍液喷雾，连续2—3次。即使喷洒20%病毒A及70%甲基托布津或者50%多菌灵1000倍液喷雾，预防辣椒病毒病及疫病、青枯病。

5、配制钵土，装钵假植

营养土可用3份肥沃的熟土，1份腐熟的圈肥，每m3营养土再加入过磷酸钙2.5kg，草木灰20kg， 并加2.5%的敌百虫粉50g，50% 多菌灵粉100g， 播前覆盖堆沤7天，进行杀虫、消毒，把配好的营养土过筛后备用。当辣椒苗长到2—3真叶时，用营养土装入直径10cm、高10cm的营养钵中假植，每钵栽1—2株，放入苗床内，温水浇透即可。

6、拱棚夜帘，栽前炼苗

白天阴天温度控制在25℃左右，晴天温度控制在28℃，夜间在18℃左右。封棚期间应保持苗床内相对湿度80%，3天后可通小风，7 天后加大通风量降湿。苗期注意预防病虫害的发生，可用链霉素、螨虫清喷洒苗床，以防病治虫，当苗长到6—7叶1心时可移栽定植。定植前应降低夜间在10—12℃左右炼苗。

7、地膜覆盖，适时定植

贵州铜仁早熟辣椒适宜的定植期为3月下旬至4月上旬。定植前，深翻土壤，施足基肥，基肥可选腐熟的667m2农家肥4000kg，也可选化肥。如复合肥50kg，或尿素+磷肥+钾肥为30kg+50kg+15kg，整平耙细作畦（包沟1.5m），做到土壤上虚下实，用幅宽1.5m微膜覆盖，保墒增产。选择晴天上午定植，每厢定植2行辣椒、1行蕺菜（30cm+辣椒+30cm+蕺菜+30 cm+辣椒+30cm），辣椒定植6—7叶1心的大钵苗，株距为30cm；蕺菜定植2—3叶1心的的带根苗，株距为20cm。定植时，选优汰劣，一周内进行查苗补苗。缓苗后用0.2%KH2PO4溶液叶面喷施。

8、辣椒少干，优质大果

辣椒少干整枝，大果型品种采用4干整枝，中果型品种采用6干整枝，小果型品种采用8干整枝。少干整枝均摘除第1分叉以下所有分枝，抹除第1—2层花.蕾及幼果，留3—6层花蕾结果，第6层分枝后及时打顶摘心。蓄足养分，供果实生长发育所需，以期达到优质大果的目的。

整枝打下的辣椒叶均可上市或食用（剔去硬茎）。

9、蕺菜摘心，早打花蕾

蕺菜生长期间，为避免地上部过于猛长或开花消耗养分，抑制地下部的生长而影响产量，应适时进行摘心、打蕾工作。一般株高30cm左右摘心，不宜过早，否则会使制造养分的叶面积减少，从而降低产量，花蕾饱满花瓣尚未绽开前早打为好。

10、加强管理，合理追肥

定植时浇透定根水，缓苗后用稀薄粪水提苗一次。畦面上的地膜若因田间操作原因出现裂口，影响地膜覆盖效果。因此，除在进行田间操作时应小心，尽量不损坏薄膜外，一旦发现破裂，要及时用土压严。定植孔及破损处，杂草易在压膜土壤处生长，如果杂草长大再除会造成地膜大面积破损。

辣椒在50%留果椒花开放时，灌大水1次，每667m2施尿素5kg。当种果长到纽扣大小时，结合灌水每667m2施N、P、K三元复合肥5kg，钾肥10kg。以后每6—7天灌水一次。当椒果将成熟时，每周喷0.2% KH2PO4进行叶面喷 肥，每7天喷1次。

11、辣椒病虫，预防早治

蕺菜的抗病虫能力很强，在整个生长期中一般很少受病虫危害，不需喷药防治。

辣椒应避免与番茄、茄子、马铃薯等作物连做，实行2—3年轮作；深翻土地，合理密植，加强肥水管理；避开下湿地，雨季要及时排水。发现病叶、病果及时清除，并深埋或烧毁。

11.1 病毒病防治 防蚜治蝽可用20%病毒A 0.15 kg/667m2喷雾，每7天喷1次。有条件的地方可在大棚上加盖防虫网阻隔蚜虫，防治病毒病蔓延。

11.2 炭疽病防治 药剂可选用75%百菌清可湿性粉剂500—600倍液、50%多菌灵600—800倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂量1000倍、50%福美可湿性粉剂500倍液、65%代森锌500倍液。每隔5—7天喷1次，连喷2—3次。

11.3 软腐病防治 认真做好棉铃虫与烟青虫的防治，把蛀食性害虫消灭在蛀食前；药剂防治可选用农用链霉素2500倍，隔6—7天喷1次，连喷2—3次。

11.4 疫病防治 发病初期，用45%百菌清烟雾剂闭棚，分多点点燃熏蒸，7天一次；还可作50%疫霜灵加适量微量元素肥料800倍液；也可用64%杀毒矾可湿性粉剂800倍液喷雾；或70%甲基托布津与50%多菌灵500倍液浇根。中后期发病可用50%疫霜灵50g加72.2%普力克50g加水20kg灌根。为防止辣椒疫病、青枯病、根腐病传染，要求在浇水时，辣椒畦要分段浇水，切断传染源，防止病害蔓延。

11.5 虫害防治 虫害有烟青虫、蚜虫、蝽蟓等，以棉铃虫为主，百株卵量25粒以上，可选用生物制剂Bt：200—400倍液或1.8%阿维菌素乳油3000—4000倍液，30%大英雄400倍液，5%抑太保乳油2500倍液喷雾。

12、椒果成熟，及时采收

早期青椒和后期红椒成熟，要适时采收，以利多结果；否则，开花质量降低，结实率下降。10月以后，辣椒罢园，蕺菜已长满厢内，亦可挖掘采收，即可从当年10月采收到翌年3月辣椒定植前，采收期和市场供应期长达5个月。

蕺菜的我省主食幼嫩根茎，采收前将地上部茎秆割去，挖掘出根茎后装入箩筐内置入流水中进行清洗，将泥土等附着物彻底清洗干净，风干外表水分，剔除老茎，用麻袋或塑料编织袋包装后即可销售。蕺菜不易腐烂变质，便于长途运输，销售半径大，市场广阔。