菌物学家科海萍踪

臧穆

二〇〇.何澹（1146～1219）浙江，龙泉县人，南宋乾道二年（1166）进士。对浙江的疏水建坝，保塘蓄水，功垂千古。他是食用菌的调查和香菇Lentinula edodes（Berk.）Pegler的栽培和较早的推广人之一。浙江是栽种香菇的著名地方。种菇的方法，后期传入日本。其中一个字—“木孱”也传入日本，此字是一个古字，我国的新版辞海也未录入，故一些日本学者来请教我国学者，其中如张寿橙就回答他们，此字音xiang，与相同音。可能是龙泉菇民所造。但何澹引用过。字左旁是木，树也。字右上是尸，在树皮上打洞，接种菌种，字右下有三子，言小菇生出。汉字是一个形义兼顾的文字，美轮美奂。