近几年,乡村休闲旅游业逐渐兴起。去年11月以来,县委、县政府高度重视樱桃沟的基础设施和景点建设,使得樱桃沟年接待游客量不断增多,为农家乐的发展提供了良好的外部环境和条件。在此基础上,政府积极引导,采取多种渠道和方法,鼓励农户发展农家乐,取得了良好的效益。
据调查统计,去年3—5月,樱桃沟的农家乐收入总额一般在5万元至15万元不等,净利润多则4—5万元,少则1—2万元。仅2008年上半年,樱桃沟景区就接待游客53.3万人次,旅游综合收入2494万元。特别是08年“五一”小长假期间,接待人数占全市同期旅游接待人数的40%以上,成为汉中乃至陕南旅游的一大亮点。据不完全统计,从2009年2月28日至5月4日,游客人数累计达77.08万人次,车辆共计22680万辆,餐饮收入合计251.19万元,销售樱桃及其它总收入70.28万元。
为鼓励和帮助农户做大做强农家乐,确保樱桃沟景区农家乐的品牌效益,县委、县政府确定了30家农户进行标准化农家乐建设,并同时确定30个县级部门进行对口帮建,重点是围绕庭院环境绿化和改厨改厕、环境卫生整治方面提供建设规划指导,以及资金、物资等方面的帮扶。据统计,县级帮扶部门已投入资金8.37万元,各农户已投入资金约有100多万元。
为了更好地接待游客,突出景区农家乐的特色,同时也为提高樱桃沟景区的整体形象,县上专门聘请汉中、城固、西乡的饮食经营专业人员及厨师,对农户进行了为期6天的农家乐经营及厨艺专业等方面的培训。此外,县旅游局、经贸局还积极组织相关部门,聘请名厨、名师,对农家乐的菜肴进行挖掘。两年来,培训先后进行了四次,参与者多达600余人。其中,“五统一”可谓是打造农家乐的又一“力作”。即:由县里出资给农家乐统一购置厨师和服务员的服装;统一制作店名牌;统一制作酒店的幌子,一边一面挂着黄底红字的店名,一边挂红灯笼,招人喜欢;统一菜肴的物价公示牌;有46家农家乐统一上网,游客们可以享受网上预约服务。游客的需求就是服务创新的方向,他们坚持做到诚信经营,在环境卫生、食品安全、价格标准等方面都严格要求,至今没有发生一例投诉。今年,该村又有12家农户申请参加农家乐特色旅游,甚至还有30多个外出务工者重新回到樱桃沟,决心自主创业。今年初,西乡县共评出了7户2008年度“星级农家乐”的“民间样本”。
在西乡县领导的支持下,樱桃沟专门组织成立了“农家乐协会”,选举了会长、副会长和秘书长,制定了《协会章程》,完善自我约束、自我服务、自我管理的机制。显然,协会组织将有利于实现农家乐经营户的自我管理和自我服务,加强行业自律,进一步规范农家乐的经营。可以说,政府监管与协会自律相结合使景区农家乐在突破发展中能有章可循,有约有束。例如,政府部门通过协会对农家乐30多种菜品制定了统一的价格标准,并对外公布出来,让游客明明白白消费。
今年2月26日,樱桃沟的“农家乐”经营户拿出各自菜肴中的“得意之作”,在“水上人家”门前一字摆开,欢迎各地游客品尝。这种独特方式不但吸引了国内的游客,而且很多外国朋友也慕名而来,连连伸出大拇指直喊“OK'。“樱桃沟农家乐协会会长”余永田这样说道:“不诚信经营,既丢面子又丢票子。”他带领协会成员在实践中悟出了一个道理,即:农家乐,就是要让人家乐,才能自己乐。
“客人是幸福与快乐地享用者,而我们的目标就是做好一个合格的幸福快乐的生产者、创造者。”这不但是农家乐经营者的“最新理念”,而且也成为他们的生活常态。随着“樱桃淘农家乐”品牌的魅力彰显,樱桃沟人的命运也得以改变,独特的创新理念和周到的礼仪服务使他们在致富之路上又往前跨出了一大步。