多吃酱油会变黑吗

李　成

“还吃酱油啊,你不怕黑啊!”市民梁瑞到朋友家做客,当朋友炒肉丝放酱油时,遭到了梁瑞的制止。梁瑞说,能不吃酱油就别吃,最好是经常吃醋。吃酱油对皮肤不好,吃醋能让人的皮肤变好,还可以减肥。

这样的说法有道理吗?酱油会不会让人吃得变黑,吃醋能变美?笔者专门采访了中平能化医疗集团总医院美容门诊护士长刘伟。

吃酱油不会黑

临床中经常有人询问,皮肤受伤后吃酱油会不会让伤口变黑,留下疤痕?刘伟认为,这种担心完全没必要。皮肤是否会留下疤痕,主要取决于损伤的类型、损伤部位、伤口缝合情况以及个体差异等因素。而酱油的主要成分是谷氨酸,与组织修复没有直接关系。其中的色素是食用色素,摄入体内后也不会被输送到皮肤。因此,受伤或做过整容手术的人,不必忌食酱油,更不会出现“吃酱油变黑”的状况。

吃醋其实“不万能”

其实“吃醋有益健康”的说法流传已久,不过,吃太多的醋也会有问题,刘伟提醒注意吃醋的时机和分量,吃得不恰当,反而会影响身体健康。民间关于吃醋对身体的好处说法众多,比如吃醋可以促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值、帮助消化,甚至减肥等等。

刘伟则认为,虽然醋酸会使得皮肤角质层软化,适量吃点有好处,但单纯依靠直接食用醋来达到美白的效果,可能结果会微乎其微。刘伟说,其实健康的皮肤不一定都是偏白的皮肤,所以建议女性朋友不要盲目追求白皮肤。

一些女性认为,吃了大量的醋,就吃不下其他东西,相对之下,热量摄取减少。这样的说法和节食减肥没有什么区别。刘伟说,这种减重法无法持久,长期下来造成营养缺乏、不均衡,大大耗损健康,相反,有些醋商品,如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感,热量并不低,购买时可注意成分表中是否列有糖,或是营养标示的热量及碳水化合物含量。所以说喝醋能减肥,令人怀疑。(李 成)