宝宝最爱的“彩色”营养餐

正 丽

对于宝宝来说,色彩不仅仅意味着视觉美,衣食住行中,黑白黄绿紫,色彩的变化有时候还蕴藏着更多含义,五颜六色的宝宝营养大餐不仅是引发宝宝食欲的诱饵,更饱含了不同的营养素,对宝宝身体发育有着不同的意义。

糯米宝葫芦

用料:土豆500克,糯面粉50克,鸡蛋2个,韭菜1小把,白糖、莲蓉、面包糠、植物油各适量。

做法:1.土豆去皮洗净,切片蒸软压蓉;鸡蛋磕入碗中,打匀成蛋液。

2.在土豆蓉中加入糯面粉、白糖和匀,包入莲蓉馅制成葫芦形,在葫芦中间系上韭菜制成生坯。

3.锅内放油加热,取葫芦生坯,刷上蛋液,蘸上面包糠放入,炸制成金黄色盛出装盘即可。

妈妈喂养经:为了好看,可以将韭菜叶先用水煮熟或用油炒熟后取出,待葫芦果炸好后再系上,颜色更漂亮。

技术指数:★★★★★

翡翠包

用料:自发面粉500克,猪肉馅300克,菠菜汁、香菇各200克,植物油、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、酱油、甜面酱各适量。

做法:1.香菇去根,洗净切丁。锅内放油烧热,加入甜面酱爆香后,放入猪肉馅、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、酱油翻炒,加入香菇烧熟制成馅心。

2.取一盆放入自发面粉,加菠菜汁揉成面团,搓条,下剂子,用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。

3.取一张面皮放入馅心,用另一张面皮盖住压在一起,成馒头状,上蒸锅蒸熟即可。

妈妈喂养经:看起来像馒头一样的翡翠包很可爱,在它的底部边缘有条结合的印迹,这就是与馒头外形的区别,但做的时候切记要将两块面皮的结合部位压紧。

技术指数:★★★★

火腿菠菜

用料:火腿肉50克,菠菜200克,植物油适量,盐少许。

做法:1.将火腿肉切成小片;菠菜择洗干净切成段,用热水焯一下,挤干水分待用。

2.将油放入锅内,然后投入菠菜煸炒几下,再将火腿肉放入,和菠菜一起炒,将熟时加一点儿盐,快炒2分钟,即可。

妈妈喂养经:火腿菠菜中含有多种氨基酸和钙、铁等宝宝生长需要的矿物质,可以利肠胃,补铁补钙,对宝宝成长有益。而且此菜的颜色红绿搭配靓丽,味道甘甜鲜香,很适合宝宝的胃口。

技术指数:★★★

三色鱼丸

用料:海鱼肉100克,胡萝卜、青椒各25克,水发木耳5克,鸡蛋20克(取蛋清),葱末儿、姜末儿、盐、水淀粉、料酒、鲜汤、香油各适量。

做法:1.鱼肉洗净,剁成蓉,加入蛋清、盐、葱末儿、姜末儿、鲜汤、水淀粉,搅打均匀,挤成小丸子,放入八成沸的水锅内,汆熟捞出。

2.胡萝卜、青椒洗净,切方丁;木耳洗净,撕小片。

3.锅放油烧热,放葱、姜末儿炝锅,放菜丁,加汤、盐、料酒炖至熟时,用水淀粉勾芡,下入鱼丸,淋入香油即可。

妈妈喂养经:海鱼中含有较多的硒,由于鱼肉蛋白的纤维短,含水量高,所以肉质嫩。

技术指数:★★★★