用药膳摆脱慢性疲劳综合征

邓万祥

慢性疲劳综合征的病因尚不明确，资料表明，它与长期过度劳累、精神紧张、饮食不合理、生活不规律以及应激等，造成神经内分泌、免疫功能紊乱有关，表现为常伴有低热、头痛、肌肉关节疼痛、失眠和多种精神神经症状，目前医学尚没有满意的治疗方法。中医认识该病则从脾主肌肉、肝主筋、肾主骨3个方面去考虑，宜采用舒肝健脾、益气补血、补肾填精等方法进行治疗。

舒肝健脾法

适用症状：患者精神压抑，情绪低落，上腹部饱满，腹泻与便秘交替，活动后疲劳加重。还有的患者心烦、易怒、烦躁不安，或者失眠健忘，注意力不集中，稍一用脑则疲惫不堪，脉弦细，舌质红等。加味甘麦大枣粥

原料：甘草9 g，小麦15 g，大枣10枚，山药20 g，白芍9 g，生地黄9 g，茯神9 g，粳米100 g

制法：将甘草、茯神、自芍、生地黄煎汁去渣，煎汁兑一定量水，与粳米、小麦、山药、大枣用文火熬成粥，可以常食用。

特点：本品中的甘草、小麦、大枣为《金匮要略》医书中甘麦大枣汤的组成，加上甘润滋补、调和阴阳的山药、地黄，养肝柔肝的白芍以及安神定志的茯神，与健脾和胃的粳米相互配合，可起到缓肝、益脾、平脏躁和养心安神的作用。

益气补血法

适用症状：患者表现气短乏力，声音低怯，常自汗与盗汗，易感冒，心悸怔忡，面色晦暗，失眠多梦，咽喉红肿，稍事体力劳动后常生病，舌质淡，脉细弱。

洋参龙眼羹

原料：西洋参3 g，龙眼肉30 g，芡实粉10 g，白糖3 g

制法：将西洋参片、龙眼肉放入锅中，加水适量，沸后文火煎10 min，加入芡实粉及糖，略煮成糊状即可。

特点：本品中龙眼肉性平味甘，可补益心脾，养血安神；西洋参味苦甘，性凉，能益气养阴生津；芡实粉有健脾布肾收涩功用。常服此羹，对于心悸气短、动则多汗喘息、大便溏泄、体虚乏力者有益。

加味土豆烧牛肉

原料：牛腹肋150 g，土豆lOO g，生黄芪15 g，党参6 g，酱油、糖、盐、油、葱、姜适量

制法：将黄芪、党参煎汁去渣，牛肉切块，土豆去皮切块。牛肉用油煸后，加葱、姜、酱油，并加入药汁及水浸过肉块。牛肉用油煸后，加葱、姜、酱油，并加入药汁及水浸过肉块，文火炖至快烂时，加糖及土豆块，继续炖至肉、土豆烂熟，加盐调味即可。

特点：牛肉味甘性平，补脾胃，益气血，强筋骨。牛肉含铁量高(22 mg／100 g)，而且牛筋中含甘氨酸也很高，它是肌酸前体，有助于磷酸肌酸生成，可增加肌肉工作能力，有效地缓解疲劳。土豆味甘、性平、和中养胃，再加之具有补中益气的黄芪、党参，能提高补气养血作用，不仅对慢性疲劳患者有效，病后老年人、体虚者亦可食用。

补肾填精法

适用症状：患者表现为神疲乏力，耳鸣健忘，腰酸膝软，头发脱落，须发早白，皮肤干燥瘙痒，智力下降，肌肉、关节疼痛，舌淡脉细等。

生地扒海参

原料：海参500 g，干口蘑10 g，生地黄10 g，葱、姜、盐、料酒、淀粉、植物油、骨头汤各适量

制法：将口蘑泡发后切片，海参洗净去肠切段。将海参入热油锅中煸透，烹入料酒及姜、葱，翻炒后加入生地黄汁及骨头汤煨10 min，再加入口蘑及盐，翻炒后勾芡出锅。

特点：海参味甘性温，补肾益精，养血润燥，辅以滋阴凉血的生地黄，作用加强。海参是高蛋白、低脂肪食品，几乎不含胆固醇。因其含有黏多糖、海参素等，还可驻颜防衰。