再焖一下

陈亚辉

这是一家闻名遐迩的饭店,饭店有一道菜很有名,客人尝过后都赞不绝口,都说味道鲜美,远远胜于其他饭店。

这道菜其实是很普通的清蒸鱖鱼。鲜活的鱖鱼,配以料酒、酱油、盐、味精、醋、姜末,再撒一些青菜,然后加文火蒸。料是普通的料,谁都可以买得到,做法也很普通,跟其他饭店没什么区别。

不同的是,当清蒸鱖鱼蒸好端上饭桌后,服务员会告诉客人:“还要再焖5分钟才能吃。”如果有顾客强行提前吃,服务员将坚决制止。这已经成了吃这道菜的规矩。5分钟后,掀开盖子,清蒸鱖鱼香气四溢,白嫩、新鲜、顺滑的鱼肉入口之后,无比清香甜美。客人莫不争相夹食。

其实清蒸鱖鱼端上来时就已经蒸好了。再焖5分钟是这道菜的秘密,5分钟期间,鱖鱼的香味不断弥漫开。闻着香味,客人口水直流,食欲被激起,胃口大开。5分钟后,带着强烈食欲的客人吃起鱖鱼,当然比鱖鱼一上来就开口大嚼感觉更鲜更美,回味更无穷。

成功的人往往不会急于求成。《哈利波特》拍成电影后,投资商并不急于马上上映,而是先大肆宣传,勾起人们的兴趣。被吊足了胃口后,人们都急切盼望快点观看到这部电影。当“焖足5分钟后”,电影终于上映时,人们挤破了头,只为抢一票先睹为快。

急功近利不可取,焖一下,你会有意想不到的惊喜。

摘自《意汇》