法国：人到中年才品红酒

据法国健康问题研究所的统计，在14岁到25岁年龄层的法国人中，喝酒的人数占52%。法国葡萄酒世界闻名，但由于葡萄酒已形成一种精益求精的文化，因此能欣赏葡萄酒、爱好葡萄酒的人就必须具有相当程度的文化积淀，而年轻人恰恰这点还未成型。

法国年轻人喝酒一是图刺激，二是图方便，三是图便宜（年轻人收入普遍不高）。因此其首选就是啤酒，其次是各种开胃或助消化的烈酒如威士忌、法国白兰地等。前者便宜、方便，后者酒精含量高，刺激性强。而喝葡萄酒的习惯则是根据家庭传统和本人的文化素质慢慢培养起来的。目前法国葡萄酒的消费群集中在45岁左右人群中，以男人为主。

在法国、意大利等国家都有一个趋势，那就是随着年轻人年龄的增长和消费能力、文化层次的提高，葡萄酒的消费会越来越多。法国酒类联合会的分析指出：葡萄酒是和文化、教育、美食、家庭等因素密切相关的，也与消费者的成熟、消费能力的增长成正比。

法国葡萄酒的消费近年来也一直呈下滑趋势，其主要原因是，与过去相比，现在人们的生活节奏加快，娱乐活动增加，酒在助兴、打发无聊时间方面的意义大大丧失。饮料和酒精饮料的品种越来越多，人们有了更多选择。此外，葡萄酒常和美食有关，而法国美食需要更多的时间去消费，在社会节奏越来越快的时代，再加上快速食品市场的发展，葡萄酒的市场也在缩小。但这种消费习惯的改变不代表外国酒的市场份额增大，因为法国本土的啤酒、烈性酒都有很多的选择，因此法国市场上的葡萄酒消费下降也伴随着其他酒类的消费上升。▲

本报驻法国特约记者 姚 蒙