秋天多喝蜜，少吃姜

利　群

营养学家提出,季节进入秋天,要多喝蜜,少吃姜。这是什么道理呢?

秋天的主要气候特点是干燥,空气中缺少水分,人体同样缺少水分。为了适应秋天这种干燥的特点,人们就必须经常给自己“补液”,以缓解干燥气候对人体的伤害。多喝水也就成了对付“秋燥”的一种必要手段。但是,如果光喝白开水,并不能完全抵御秋燥带给人们的负面效应。水分进入人体后,很快就会被蒸发或排泄出体外,所以,我国古代医学家就总结出了对付秋燥的最佳饮食良方:“朝朝盐水,晚晚蜜汤。”换言之,喝白开水,水易流失,若在白开水中加入少许食盐,情况就大不同了,水就不那么容易流失了。这种方法,与我们现代医学中的给病人补充生理盐水是一个道理。白天喝点盐水,晚上则喝点蜜水,这既是补充人体水分的好方法,又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方,同时还可以防止因秋燥而引起的便秘,可谓一举三得。

蜂蜜是大自然馈赠给人类的贵重礼物,它所含的主要成分是葡萄糖和果糖,两者的含量达70%。此外,还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用,久服可延年益寿。《本草纲目》记载:“蜂蜜有五功:清热、补中、解毒、润燥、止痛。”现代医学也证明,蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜,不仅有利于这些疾病的康复,而且还可以防止秋燥对人体的伤害,起到润肺、养肺的作用,从而使人健康长寿。

秋燥时节,一方面要多喝盐水和蜜水,另一方面不吃或少吃辛辣、烧烤之类的食品,如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等,特别是生姜。这些食品属于热性,又在烹饪中失去不少水分,食后容易上火,加重秋燥对人体的危害。当然,将少量的葱、姜、辣椒作为调味品,问题并不大,但不要常吃、多吃。比如生姜,它含挥发油,可加速血液循环;同时含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚,可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊,民间也因此留下了“上床萝卜下床姜”一说,说明姜可吃,但不可多吃。特别是秋天,最好不吃。因为秋天气候干燥,燥气伤肺,再加上吃辛辣的生姜,更容易伤害肺部,加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的警示:“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。”看来,秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物,是很有道理的。

因此,为了我们自己的身体不受秋燥的伤害,当秋天来临之际,我们最好“晨饮淡盐水,晚喝蜂蜜水,拒食生姜”,以便安然度过“多事之秋”。

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