库尔勒香梨加工产业的现状及发展对策

常雪花

据史料记载香梨的栽培至少有1300年的历史,香梨不仅色香味美,而且营养价值高,果肉含有丰富的果糖。葡萄糖和蔗糖,还含有苹果酸、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,是广大消费者喜爱的果品之一,香梨除可生食外还可制成多种加工品,如梨干、梨脯、梨汁、梨酒等。香梨还有药用价值,具有生津止咳,滋阴润肺的功能。由于香梨以库尔勒地区种植面积最大,品质最好,故得名—库尔勒香梨。

一、 库尔勒香梨加工产业发展现状

(一)香梨精深加工的能力匮乏

解放初期,库尔勒香梨种植面积为20.6公顷,产量为6.7吨,随着改革开放的深入,香梨外销市场不断扩大,香梨的种植面积和产量猛增。截止2008年10月库尔勒香梨的种植面积占到了全市耕地总面积的50%,香梨已成为库尔勒市发展农村经济,农民致富奔小康的主要经济支柱。库尔勒香梨产业近五年的调查统计表

从统计数据可以看出,库尔勒香梨的种植面积逐年增大,产量也在逐年增加。但是,香梨的加工产业发展缓慢,基本停留在初始状态。这已经违背了林果产品的合理的产销结构,按正常的林果产品的加工产量应占总产量的40%的比例,最低不得少于30%,从上表中可以算出库尔勒香梨的加工产量只占到总产量的5.84%。

(二 )香梨加工企业的规模小、数量少

目前,巴州共有农产品加工企业472家,其中龙头企业31家,占全疆龙头企业的三分之一。正是这些企业带动了巴州林果业的大发展,并且有18家农产品加工企业先后列入自治区扶持企业,但是在这些企业中,只有一家企业——香梨股份有限公司是从事香梨的深加工,即香梨酒的生产,由于诸多原因,香梨酒的市场没有完全打开。其他的两家有关香梨深加工的企业,规模也较小。经过调查如下:

由上表可看出,在我区的农副产品的深加工香梨的产业链条短,没有实现精深加工,前向带动和后项带动能力均严重不足,致使每年约有40%二等品以下的香梨无法推向市场,被浪费、损失严重。

(三)香梨加工企业的从业人员少,高技能人员更少

在我区的三个香梨加工的企业中,虽然香梨股份有限公司初具规模,但是由于诸多原因使加工产品(香梨酒)的市场销售不景气,目前的从业人员不足70人,应用性的高技能人员(职业资格高级证的获取率)不足5%。而其他的两个香梨加工企业从业人员更少(上表可反映人数),应用性的高技能人员(职业资格高级证的获取率)不足2%。

(四)加工产品的品种单调,档次较低

我区香梨加工产品的品种单调,档次较低,大部分是初级工业原料,工业化程度较高的,包装粗糙,没有档次,如香梨酒,其他有中小企业生产,加工产业整体基础薄弱,产业链短,特色优势并不显著,技术含量高的精深加工产品少,能够直接面对市场消费者的终端产品少。

二、 库尔勒香梨加工产业发展的对策

(一) 着力培养科技人才队伍,攻克技术难题

目前香梨加工中科技水平的提高是发展香梨加工产业的重要因素,要充分利用我周的香梨科研单位及林果产品开发的专家,坚持以市场为导向,由原来的初级产品、半成品、粗放式的加工转为工业化程度较高的适合香梨精加工、深加工的产品,将资源优势转化为经济优势。

(二) 政府政策吸引非农资金投资林果产品加工业

运用工业理念谋划农业,以工业发展带动和促进农业发展,形成香梨加工产业群,龙头企业采取合同契约制、股份制或合同制的形式,与果农建立“公司+基地+果农”的紧密的利益联结机制,特别是注册果园全面做到按订单组织生产,从而形成生产有产品销路,加工有原料供给,。以企业带动基地,用基地促进企业生产地经营格局,从传统的“以产促销”初步实现“已销促产”,不仅能增加果品的附加值,延长产业链,提高果品的经济效益。同时还会带来销售市场,提高农民的种植积极性,增加农民收入。

(三) 坚持品牌发展战略,抓好香梨加工企业的商标注册工作和产品宣传工作

开展林果产品原产地认证,加工产品形成区位品牌,促进产业聚集。一方面制定完善的产品行业标准,加强标准化生产,提升香梨加工产品质量和市场竞争力,另一方面加大宣传力度,使用软硬广告及利用库尔勒香梨网站来做全面的宣传。