像蜗牛一样生活

林　颐

前些日子，我和几位朋友去美国旧金山游玩，恰巧遇到了当地举办的“慢餐节”活动。

旧金山的华侨王先生带我们到达“慢餐节”会场，一进去，我就看见一位中年女士在台上发表演说。王先生说，那是“慢餐节”发起人之一、加州伯克利“帕尼斯餐馆”老板艾丽丝·沃特斯。沃特斯和其他几个人一起，曾组织万名网友在一份请愿书上签名，共同呼吁奥巴马把白宫一块草坪改造成菜园，让“第一家庭”种植有机食物，供“第一厨房”和当地其他厨房使用。我曾在报纸上看到“第一夫人”米歇尔带领一群小学生在白宫南草坪“动土”的照片，原来这是沃特斯女士的倡议。

会场真是热闹非凡，人们可以随意品尝来自美国南部和西南地区的健康食品，听知名作家谈论“慢餐”饮食，看烹饪高手现场演示切肉、做菜方法，还可以与其他参与者讨论如何在家庭预算范围内合理安排饮食支出。最有趣的是，市政厅门前有一大块空地，据说是新开辟的“胜利菜园”，我们几个忍不住拿起锄头，做了一小会儿农夫。

“慢餐节”上出售的商品价格都比较高。比如一种巧克力，每公斤约为110美元，至少是超市价格的两三倍。这让我质疑“慢餐”是否只是“有钱有闲”人士的特权。王先生解释说，“慢餐”食品一般定义为味道可口、未经精加工、品质新鲜和种植方式不破坏环境的食品。由于种植周期长，要求手工烹制，选料不能使用罐头食品，也不能使用转基因食品，所以价格要高一些。但这类食品更健康，更符合生活本质。“慢餐”不仅是简单的细嚼慢咽，不在于追捧名厨或高级餐馆，而是让人们在享受餐桌乐趣的同时，不忘保护环境和生物多样性。

当我们在一家餐厅落座，品尝正宗的手磨咖啡时，我理解了王先生的这番话。我们斜靠在椅背上，放慢了饮食速度，静心享受每一道美食。这和我们平常习惯了的以速溶咖啡和快餐为代表的快节奏生活截然不同。

餐厅的墙上绘着一只大大的、微笑的蜗牛。这是国际慢餐协会的标志。把慢餐的英文拼写“slow food”中的字母“o”夸张成一只蜗牛的形状。以蜗牛为形象代言人，其实就是希望人们用蜗牛的速度去享受美食，以慢餐引导那些被物欲横流的大潮裹挟着的人们放慢脚步，在快节奏的现代社会中学会寻找生活的乐趣。我想我会记住这只蜗牛，像蜗牛一样放慢脚步，悠闲、优雅地生活。

(摘自《青年参考》)