土施硝酸钙肥对设施油桃果实品质的影响

李中勇　高东升

摘要：以设施栽培的曙光油桃为试材，研究了土施硝酸钙对油桃钙含量和品质的影响。结果表明，在一定施钙水平范围内，随施钙量的增加，设施油桃果实单果重、钙含量、可溶性糖含量、Vc-lt均有显著性增加，在Ca3(株施120g)水平时达到最佳效果；土施硝酸钙可显著提高果实硬度和减少裂核，在Ca5(株施200g)水平时达到最佳效果；不同钙肥水平对油桃果实可滴定酸含量均无显著影响，可滴定酸含量在0.43％～0.45％问波动。

关键词：设施栽培；油桃；钙；果实品质

中图分类号：$662.1文献标识码：A文章编号：1002－2910(2009)03－0005－02

设施油桃普遍表现果实风味偏淡，品质偏低，裂核裂果严重等现象，这些是设施油桃获得优质高产急需解决的难题。钙是果树生长发育所必需的矿质营养元素，其供应充足与否将关系到果实的产量高低和品质优劣。前人在露地栽培果树上有关钙素营养对果实产量及品质影响的研究较多，研究结果多提倡幼果期针对幼果喷钙进行补充营养，但鉴于设施内果树低温高湿的生长发育环境，幼果期外源喷钙会造成设施内湿度增大，从而加大了设施果树感染病害的机率，不利于坐果及果实的生长发育。作者以设施栽培曙光油桃为试材，研究土壤增施钙肥对设施油桃成熟期、产量和品质的影响，以期为合理施肥提高设施栽培果树果实品质提供理论依据。

1材料和方法

1.1试验设计

试验于2005年8月至2006年6月在山东农业大学果树站设施果树示范园进行。试验田土层深厚，中壤土，pH值6.96，有机质含量14.7g／kg，速效氮96.9 mg／kg，速效磷48.4mg／kg，速效钾96.7 mg／kg，总钙9.54 g／kg，交换性钙5.02 g／kg。试材为设施栽培5年生曙光油桃，株行距为1.5m×2m，树体生长健壮，整齐一致，常规管理。2005年12月20日扣棚升温。

供试钙肥为硝酸钙(挪威产，CaO 25％，N15％)。以每株施纯钙量为计算标准，共设6个钙处理水平，0g／株、40g／株、80g／株、120g／株、160g／株和200g，／株，分别以CK、Cal、Ca2、Ca3、Ca4、Ca5表示。每处理3个重复，完全随机区组排列。钙肥分别于秋施基肥(2005年9月，施入纯钙量的2／3)和幼果期追肥时(2006年3月，施入纯钙量的1／3)施入。基肥为有机肥，加入适量尿素和硫酸钾三元复合肥，硝酸钙所带氮水平从尿素中扣除。施肥方式为放射状沟施，每次施肥后立即浇水，其他管理均为常规管理。分别于果实商品成熟期采摘果实，立即运回实验室进行果实品质测定。

1.2测定项目与方法

果实总钙含量参照仝月澳的方法。用原子吸收分光光度计(SPQ－400)测定；果实品质指标参照鲍士旦试验方法测定；果实单果重用百分之一天平测定；果实硬度用GY－l型硬度计测定；可溶性糖含量用蒽酮比色法测定；可滴定酸含量用氢氧化钠滴定法测定；Vc含量用2,6一二氯酚靛酚滴定法测定；调查统计裂核率。

2结果与分析

从表1可看出，土壤增施硝酸钙显著提高了设施油桃果实品质。与对照相比，土施硝酸钙在Cal～Ca3水平时，果实钙含量呈渐增趋势，之后虽有所下降，但与对照差异均达到显著水平(P＜0.05)；随施钙水平的增加，果实单果重呈先增后降趋势，Ca3水平时，单果重最大，比对照增加了8.8％，差异达到了显著水平(P＜0，05)；随施钙水平的增加，果实可溶性糖含量呈先升后降趋势，在Ca3水平时果实可溶性糖含量最高。达到9.4％。

处理的果实可滴定酸含量在０。43％～0.45％之间波动，与对照相比有所降低，但差异不显著。果实糖酸比有所增加，果实品质变好。随钙水平的增加，果实硬度逐渐增加，不同钙水平处理的果实硬度与对照相比均呈显著性差异(P＜0.05)，在Ca5水平时果实达到最大硬度，比对照增加了33％；随钙水平的增加，果实Vc含量显著提高，在Cal、Ca2、Ca3水平时分别比对照提高17％、31％和44％，差异均达到显著性水平(P＜０。05)，之后随钙水平的增加，果实Vc含量虽有所降低，但仍高于对照水平。

通常，由于栽培环境的影响，设施油桃裂核现象非常严重。从表1可看出，随施钙水平的增加，裂核率逐渐下降，与对照相比，在Ca5水平时达到最低裂核率，为36.6％，比对照下降了38.33个百分点，说明增加土壤钙水平有利于降低设施油桃裂核率，改善设施油桃果实品质，提高其商品价值。

3小结

果实钙水平的高低是决定果实品质中最为重要的因素之一。周卫等在花生上证明，土施硝酸钙促进了花生对氮素营养的吸收以及向“库”中的运输与转化。本研究结果表明，土壤增施硝酸钙可明显改善设施油桃果实品质。在一定钙肥用量范围内，土壤增施钙肥显著增加了果实的单果重、钙含量、可溶性糖含量，这可能与土壤中增施钙肥改善了土壤中的Ca／N，在增加果树对钙素吸收的同时，也促进了果树对氮素的吸收，以及ca促进了碳水化合物向果实中的运转有关。

在一定钙肥用量范围内，土壤增施钙肥可显著提高设施油桃果实硬度和降低果实的裂核率，说明果实内有足够的钙，可以在胞外与果胶酸形成果胶酸钙，提高细胞壁强度。刘会超等在苹果研究上亦证实了此点。土壤增施钙肥对设施油桃果实可滴定酸含量无显著影响，但由于糖含量增加和糖酸比的提高使果实品质得以改善。