瑞士酒店：一个前景辉煌的品牌

祝　跃　郁　风

时值金融危机对全球高端商务酒店市场造成严重冲击之际,4月底,瑞士酒店及度假村管理集团(Swisstel

Hotels & Resorts,下称“瑞士酒店”)正式启动了“可持续发展”项目,以保持企业的竞争力及承担对社会的责任。为更多地了解瑞士酒店,本刊记者专访了上海宏安瑞士大酒店总经理兼瑞士酒店中国区副总裁薄万裕(Julian van den Bogaerde)。

“瑞士品质”

CBF《中国经贸聚焦》(下称“CBF”):您能为我们简单介绍一下瑞士酒店及度假村管理集团吗?

薄万裕:瑞士酒店于1980年由瑞士航空(Swissair)和雀巢公司(Nestlé)联手创建。2001年4月,被新加坡莱佛士国际(Raffles International)全资收购。2005年,私人投资公司Colony Capital收购了莱佛士国际。2006年,其又与沙特金达控股(Kingdom Holding)一道拥有了莱佛士国际。金达控股由沙特王子阿尔瓦利德•本•塔拉尔及其家族所拥有,投资于银行、酒店、媒体、电信及地产业。

瑞士酒店股东这些丰富的酒店及地产投资经验,令集团发展裨益颇深。

CBF:步入酒店时,我们注意到大堂放置了一座非常特别的机械钟。酒店的设计、装饰及服务也给我们留下了深刻的印象。这便是瑞士酒店展现的“瑞士品质”吗?您能谈谈“瑞士品质”及瑞士酒店的独特品牌内涵吗?

薄万裕:事实上,在全球许多瑞士酒店的大堂里都能看到一样的钟,它体现了瑞士最著名的一面——钟表工艺,这是一门精致考究的艺术。马上,我们将有第二座瑞士钟,它由著名的瑞士钟表制造商,也是我们的重要合作伙伴恒宝(Hublot)设计制作,将非常具有现代感。

我们的品牌由于继承了瑞士的优质传统而与众不同。瑞士有着独特的地理位置,国土与五个国家接壤,使用三种官方语言。所以,在瑞士的不同地区,你可以感受到来自德国、法国及意大利的影响。对于这些差异,瑞士人的做法是“求同存异”。

这种传统理念映射在不同国家和地区的瑞士酒店,酒店设计各具特色,呼应当地文化风情,管理团队也由来自不同国家和地区的精英组建。瑞士酒店以此体现出瑞士特征,表现“瑞士品质”的优良面。

瑞士酒店品牌的独一无二,还来自于瑞士优质传统的另一方面。早在19世纪中叶,瑞士就成为了欧洲的度假胜地,由此,其酒店业开始受到全球的关注。旅行者游览瑞士城市日内瓦、苏黎世、伯恩或者巴塞尔的目的,与游览伦敦、巴黎、柏林或维也纳大不相同。他们会来到瑞士的乡间,一览峻伟的高山、清澈如水晶的湖泊和未被破坏的自然生态。从那时起,瑞士酒店业就开始推崇使用自然美观的装饰建材,并以其热情、真诚、温馨的待客之道赢得了良好声誉。瑞士酒店传承了这些优质传统。

如今,对于那些最挑剔的商务人士和休闲人士而言,瑞士酒店也许是他们最喜爱的酒店。瑞士酒店品牌就是瑞士款客传统——高水准、真诚、可靠的代名词。我们会预估客人的需求。不论开在哪个地区的瑞士酒店,客户都认为我们易于沟通。我们努力成为当地社会的一份子,不仅吸引着国外的客人,也为本地客人敞开欢迎的大门。

瑞士酒店在中国

CBF:瑞士酒店在中国的发展现状如何?瑞士酒店或度假村已进驻了多少城市?你们在中国的未来发展计划是怎样的?

薄万裕:早在1990年,我们就在北京开设了第一家瑞士酒店——北京港澳中心瑞士酒店,该酒店拥有430间客房。不过,在那之后很久我们才开出了第二家,也就是2007年开业的昆山瑞士大酒店,它拥有387间客房。2008年4月,467间客房的上海宏安瑞士大酒店璀璨开业,一个月后,248间客房的佛山恒安瑞士大酒店也宣告开业了,它是佛山市第一家豪华国际性品牌酒店。

目前,中国共有4家瑞士酒店,我们在未来的扩张目标也已明朗。瑞士酒店将在中国的一线和二线城市新建酒店及度假村,也包括对一些现有的其他品牌酒店的获取并进行品牌更名。但我们会寻找最合适的机会,而不单纯体现在数字上的增加。我们的新酒店将是国际五星级酒店标准。选址也很重要,在一线城市,将以豪华商务型酒店为主,选址在市中心,靠近中央商务区的地方;在二线城市,同样也是此标准,并且将把它打造成当地最豪华的酒店。

作为酒店业内的专家,瑞士酒店专注于酒店市场,同时针对不同市场创新酒店概念。“瑞士公寓”就是一个基于酒店服务式公寓的全新概念。它是现代、自然、私密的高级公寓,遵照瑞士酒店品牌标准设计,并为项目开发商及业主提供技术支持。选址于瑞士酒店里或酒店附近,设计中透着浓郁的瑞士风情,使用木头、玻璃、金属、石块等系列天然材料,营造阿尔卑斯山的宁静氛围。此外,“瑞士度假村”则针对富有品位的个人旅行者,使他们感觉如置身于家中一般,放纵身心,重焕活力。“瑞士度假村”是度假胜地,无论在海滩、都市,还是市郊,都是心灵的放飞之所。它提供多样的生活区域,舒适、放松、恢复活力,并且也可以满足商务的需要。

多年以来,瑞士酒店在中国的发展取得了瞩目的成就,获得了一系列重要的奖项,如CRF“2009年中国杰出雇主奖”及“2009年酒店星光奖之中国最佳国际酒店管理集团”。我们对此深感自豪,并将继续贯彻我们的信条“极致追求,成就完美”(a passion for perfection),以独一无二的“瑞士品质”和全身心的奉献,

做到尽善尽美。

可持续发展

CBF:正如您前面提到的,瑞士酒店在中国扩张,追求的是品质而非数量。这大概可以视作瑞士酒店的一种可持续发展之道。就目前我们所知,瑞士酒店最近也启动了一项“可持续发展”项目,您能介绍一下该项目和它的目的吗?

薄万裕:自今年4月22日“地球日”,整个集团正式启动了这一项目。全球每家瑞士酒店在当天开展了植树活动,在酒店花园里或者附近的公园里种植树木,以作为项目的启动仪式。

我们相信,环境保护与企业的成功运营及个人的自觉意识密不可分。每一家瑞士酒店都参与了集团的“可持续发展”项目。该项目旨在节约能源及水源,减少浪费,并且使用环保的产品。

对于瑞士酒店而言,能源管理已不是全新的概念。我们认为,询问顾客是否需要每天更换干净的毛巾是远远不够的。我们设立“可持续发展项目大使及委员会”,希望每个酒店都能发扬及改进环保意识,并且推广更为有效的措施,比如在酒店周边100公里范围内采购产品等。

事实上,环保管理并非仅仅是节约能源,也并非仅仅是总工程师的职责。我们认为,在每一个员工的日常工作中,都应当做到“可持续发展”。

“可持续发展”首先体现在对酒店顾客及股东的承诺上。与业主、客户、供应商及第三方合作伙伴的沟通,被我们视为“可持续发展”项目的一部分。客人对酒店的满意度是最重要的,他们的健康、安全、舒适是我们最重视的。此外,我们对合作公司如供应商也有高标准,像所有供应商及承包商都要遵守严格的采购道德政策。

其次体现在对员工的承诺上。瑞士酒店视员工为最珍贵的资产。我们在全球拥有超过7000名员工。我们将招募及继续雇佣富有天分、自觉勤勉的员工,为他们提供具有挑战性及活力的工作环境,最有竞争力的工资待遇、职业发展规划和晋升机会。

第三是对环保的承诺。这是“可持续发展”最重要也最具有挑战性的一项。

第四是对社会的承诺。我们努力成为当地社会的一份子,同当地诸多组织及社团进行交流,以财政和非财政的方式赞助及捐款。瑞士酒店在全球范围内支持SOS国际儿童村,它是为全世界孤儿和贫困儿童建立的独立的、非政治性、非实体性的组织。

挑战与机遇

CBF:目前,金融危机已严重冲击全球酒店业,特别是高端商务酒店市场。中国的瑞士酒店受到多大的影响?为了应对金融危机,除了“可持续发展”项目,瑞士酒店还采取了哪些措施?

薄万裕:不只是在中国,我们在全球的瑞士酒店都着眼于成本管理。成本管理是我们商业模式中最重要的一环,落实于日常的营运中,而不仅仅是在金融危机时期。相比成本削减,我们更注重成本管理,因为它不会对我们的客人产生影响,而成本削减则不可避免地导致产品和服务的品质下降。为了达成管理的最优化,我们在中国,甚至全球的瑞士酒店之间共享讯息。以此,我们才能协力合作,达成目标。

去年我们在中国新开了两家酒店,在这个严峻的时刻,我认为,比起许多那些已建成多年的国际品牌酒店,我们处于更为有利的局势。通常,酒店在新开业阶段,员工不会达到满员,而是只招募70%-80%的员工,然后视业绩增长的实际情况再招募新员工。当然,在此情形下,我们也必须提供一贯的高质量服务。所以,当我们的许多竞争对手也许要缩减他们的人力开支时,我们却大可根据战略需要灵活应对。

CBF:即将到来的2010年上海世博会,对瑞士酒店来说是不是一个重大机遇?您怎样看待瑞士酒店在中国,尤其是在上海未来的发展?

薄万裕:世界正在关注中国,人们寄希望于中国能够引领世界经济的复苏。尽管金融危机还将持续一段时间,但我相信,未来是光明的,实际上,我们也已看到了一些复苏的迹象——已经有越来越多的商旅人士及休闲旅游者到来。

对我们来说,在中国的发展非常重要,我们也将建立全新的学习中心,为中国酒店业的发展输送人才。我们非常高兴能来到北京和上海这样的中国最重要的城市。北京港澳中心瑞士酒店在北京奥运会期间业绩骄人。上海即将举办盛大的2010年世博会,这样的盛会能让举办地得到全球性的瞩目。2010年世博会的场馆建设也让上海更具吸引力。据有关部门初步预测,世博会期间将有550万名海外来宾来到上海。2010年,上海除了世博会,还有500场各类展览会及多样化的城市观光项目,它们将带来休闲游客的大幅增长及酒店需求量的增加。

2010年即将到来,这是上海酒店业的黄金时机,对于未来,我坚信,瑞士酒店在中国以及在上海的发展,将会前景广阔,一片辉煌。

薄万裕简介

2009年3月20日,薄万裕被任命为瑞士酒店及度假村管理集团中国区副总裁,同时继续担任于2008年10月述职的上海宏安瑞士大酒店总经理职位。

在赴任上海前,薄万裕曾在苏黎世担任瑞士酒店及度假村管理集团总经理。期间,他负责全球多家瑞士酒店的项目管理。薄万裕于1999年至2003年在莱福士国际管理有限公司担任餐饮部副总裁,并于2003年加入瑞士酒店及度假村管理集团。之前,他还在东南亚、加拿大、澳大利亚、英国及其他欧洲国家工作过。