浅谈江苏省禽蛋业产业化

伊　林

禽蛋在我国城乡居民的食物消费中占有非常重要的地位。禽蛋营养价值丰富，几乎富含了人体所需要的各种蛋白质和氨基酸，具有健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老等功能。我国禽蛋生产业自1985年至今，已连续20多年位居世界第一位，占世界总产量40％以上，已成为全球最大的禽蛋生产和消费大国。

江苏省是我国禽蛋业的大省，它和山东、辽宁、黑龙江省四省，是我国的老牌商品蛋供应区。

江苏省禽蛋业的发展情况和主要经验

近年来，江苏省深入贯彻落实科学发展观，把发展壮大禽蛋产业作为全省农业产业化、现代畜牧业和“菜蓝子”工程的重中之重，作为富民增收和新农村建设的产业支撑。由于各级党政高度重视，相关部门认真履职，通过狠抓品种改良，大力发展规模大户、养殖小区和生态园区，禽蛋生产实现一年一个新台阶。2008年尽管遭受多种灾害，全省蛋鸡存栏2.4亿只，鸡蛋产量162万吨，分别比2004年增长12％和4％；禽蛋产值92.55亿元(现行价)，占畜牧业总产值的15％。禽蛋产量仅次于山东、河南和河北等三省，在全国名列第四。

江苏省致力于禽蛋业发展，其主要经验有以下几个方面：

1、党政主要领导真正重视亲自抓。2000年以来，几届省委省政府都把禽蛋产业列为党政“一把手”工程的重要项目，作为推进全省农业现代化的重要产业，作为实施“菜蓝子”工程的重要任务，作为考核干部必看的重要目标，加大地方各级财政投入。通过几年几届的艰辛努力，全省上下对发展壮大禽蛋产业的思想认识高度统一，一致形成了“禽蛋业是江苏农村经济发展的支柱产业、实施“菜蓝子”工程的突破口，农民增收的好项目的共识。各级各相关部门坚定目标不放松，一届接着一届干，持之以恒抓到底的良好氛围真正形成。通过历届省委省政府的高度重视，目前全省蛋产业正向现代畜牧业大步迈进。

2、畜牧部门扑下身子一心一意搞服务。全省畜牧，部门紧紧围绕省委省政府生猪产业发展的工作部署，充分发挥业务部门参谋和技术保障作用，扑下身子抓落实，一心一意搞服务，为全省生猪产业发展作出了重要贡献。

3、始终把握产业发展的关键环节。全省上下把种良化、区域化、产业化、标准化、规模化、生态养殖、疫病防控作为禽蛋产业发展的关键环节，从而确保了全省禽蛋产业在科学有序的轨道上又好又快发展。

4、多措并举助推产业大发展。不断出台优惠政策特别是对发展规模大户(场)和养殖小区建设所涉及的用林、用地、用电、用水、信贷等方面都要作出具体的优惠规定刺激禽蛋产业发展，建立干部选拔激励机制促进产业发展，严格落实帮扶制度和帮扶措施，全省上下真正形成了齐抓生猪产业发展的大合唱。

江苏省家禽研究所等单位的基本情况和主要经验

家禽研究所等单位的基本情况

中国农业科学院家禽研究所又称江苏省家禽科学研究所。地处江苏省扬州市，占地面积60多公顷(总部10公顷，实验场50多公顷)，固定资产1.7亿元，现有职52400多人，其中研究技术人员150人。主要在地方禽种资源保存、遗传育种、饲料营养、禽病防治和信息管理等领域开展研究工作。目前，该所已发展成为中国家禽研究领域学科齐全、设施先进、技术力量雄厚、业务水平领先，在国内最具影响力和学科最为齐全的专业研究所。在家禽品种繁育方面，先后培育出海红黄鸡、海科白鸡和芦花羽鸡等新品种，在全国推广；在禽病防治方面，研制出“鸭瘟鸡胚化弱毒苗”、“鸡白痢全血玻板凝集抗原”，解决了养禽生产上的许多重大技术难题；在家禽繁育方面，培育出“苏禽1号、苏禽2号、苏禽3号”等肉用鸡新品种，为江苏、上海、哈尔滨等地提供了外贸出口鸡的鸡种，创造了当时全国肉用仔鸡增重的最高记录。近年来，该所又先后建成了“国家地方禽种资源基因库”、“农业部家禽品质监督检验测试中心”、“中国家禽业信息中心”等，研制开发出40多种安全优质的系列禽用生物制品和治疗药品，保存和培育了鸡的优良品种(系)40多个，承担国家、部省级课题300多项，获国家、部、省级科技成果100多项。

江苏省家禽科学研究所育种中心，即扬州翔龙禽业发展有限公司，由中国农科院家禽研究所等25个股东合资组建，注册资金1000万元，是专业从事家禽育种和产业开发的高科技企业。2004年经江苏省编委批准成立“江苏省家禽育种中心”，现有中高级职称技术人员16人，其中高级职称6人，博士生1人。公司占地面积650亩，分为6个独立的生产小区，现有高标准设计建造的现代化鸡舍15000平方米，孵化大厅两座，年存栏祖代种鸡3万余套、父母代种鸡5万余套，年孵化种蛋900万个。严格规范的卫生防疫制度和先进的饲养技术，使种鸡始终保持安全优良的质量和稳定的性能，是江苏省最大的优质鸡繁育基地之一。

公司先后承担国家、部、省级重大研究课题30多项，并取得20余项研究成果。公司目前大量提供苏禽黄鸡、邵伯鸡、维扬麻鸡、苏禽青壳蛋鸡、翔龙乌骨鸡等；其中苏禽黄鸡已于2001年通过江苏省畜禽品种审定委员会审定，并被江苏省农林厅指定为重点推广产品，2001年由科技部立项确定为国家农业科技成果转化资金项目推广产品。邵伯鸡于2004年通过国家品种审定委员会审定；维扬麻鸡于2004年通过江苏省畜禽品种审定委员会审定；苏禽青壳蛋鸡于2006年通过江苏省畜禽品种审定委员会审定。2006年6月通过ISO9001：2000质量管理体系认证。

公司应市场需求，利用经典育种和分子育种技术，不断提高苏禽黄鸡的生长速度，使其商品代生长速度在国内处于领先地位。同时推出苏禽青壳蛋鸡和翔龙乌骨鸡。

家禽研究所及扬州禽蛋企业的基本经验

总体来说，家禽研究所、扬州翔龙禽业发展有限公司等单位在以下四个方面的经验值得借鉴学习。

1、重视人才引进及人才队伍建设工作。家禽研究所、禽蛋企业都十分重视人才队伍建设，把人才队伍作为研究所、禽蛋企业发展的第一要务。在人才引进方面制定长期的发展规划，并注重发挥老专家的作用，做好“传帮带”，一大批年富力强、具有深厚理论基础和丰富实践经验的年轻同志成为研究骨干。为留住人才，出台了具体的措施。如扬州翔龙禽业发展有限公司，为吸引科技人才，对进入院所的专业技术人员都给予一次性安家补贴，其中研究生学历补贴8万元。扬州市的禽蛋企业技术人员，从2003年开始，只进大专以上学历，近年来，只进本科以上学历。

2、基础条件先进，经费投入高。江苏省政府把家禽列为“菜蓝子”工程实施的重要内容，加大投入力度。家禽研究所的固定经费投入稳定，科研经费呈稳步增长的态势，人均科研经费每年都保持在5万元以上。扬州翔龙禽业发展有限公司，江苏省财政和扬州市财政投入每年50万元以上，2008年100万元。

3、重视科技示范园区建设，投资力度很大。农业科研院所的试验示范园区建设水平都十分超前，规模大，投入多。都配备现代化的科研设备和实验室，每年都有固定的经费投入支持。其中正在加紧建设的试验示范园区，在设计上突出循环农业的理念，园区内降雨全部进行了循环利用。

4、农业科研与生产结合紧密，项目多，投入大。地市级农科院所与大专院校存在着相互竞争的关系，项目竞争十分激烈。大专院校主要偏重于基础性的研究，而地方院所与生产一线联系紧密，实施项目与生产结合度高，与大专院校是相互竞争，互为补充的关系。家禽研究所，全院技术人员150人，目前正实施项目160多个，项目内容都是一些与生产联系十分紧密，近切需要解决的问题。

禽蛋产业作为推进农业现代化的重要产业、是关系民生安全的“菜蓝子”工程实施的重要任务，其他各省可从江苏省禽蛋业的发展得到一些借鉴和启示，结合自己的实际情况，制定相关举措，最终推动禽蛋产业大步迈向现代化。