浅谈绿色食品生产中的肥料问题

王焕群

黑龙江省是全国重要的绿色食品生产基地，绿色食品产业的经济总量、种植面积、认证数量、质量安全水平等多项指标在全国局领先地位。绿色食品生产过程中，肥料的使用问题越来越受到关注。

一、绿色食品的质量标准与特点

衡量绿色食品的标准有四条：产品或产品原料产地必须符合绿色食品环境质量标准；农作物种植、家畜饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产规程；产品必须符合绿色食品产品标准；产品的包装、贮运必须符合绿色食品贮运标准。由此表明，生产绿色食品的原料种植、产品加工、包装贮运等各个环节首先要树立保护农业生态环境和食品安全的思想，必须符合上述四条标准的产品，经专门机构认定后，方可使用绿色食品标志。绿色食品与普通食品相比有着显著的特点。首先，产品出自良好的生态环境；第二，产品实行“从土地到餐桌”的全程质量控制；第三，产品依法实行统一的标志使用与管理。

二、绿色食品生产过程中对化学肥料的要求与限制

为保证绿色食品无污染、安全、优质、营养的内在质量，绿色食品从标志管理人手，制定了一套严格的质量认证标准体系，建立了一套环境和食品质量监控体系，对绿色食品生产的产前、产中、产后进行全过程的质量管理。在生产过程中严格按照绿色食品生产操作规程进行生产，截断各种污染源和污染途径。在种植业上。重点是控制农药、化肥的使用。化肥的使用应按照《生产绿色食品的肥料使用准则》有选择地使用肥料。结合省委我省农业发展提出“打绿色牌、走特色路”的指导思想和省政府提出“把绿色食品作为发展质量效益型农业最佳切入点”的发展战略，我省绿色食品的开发首先要解决农家肥，有机肥不足问题，禁止使用硝态氮肥，以及未经无害化处理的人畜粪尿、城市垃圾等。针对个别地区畜牧业发展薄弱和解决农家肥不足的问题，为确保绿色食品产品质量，应大力提倡发展有机肥。在开发绿色食品的地区，积极推广高温堆肥，发展商品有机肥料，扩大生物肥生产。在有条件的地方还可以种植绿肥，利用饼肥等，加大秸杆和根茬还田数量。采用过腹堆制秸杆以及扩大稻、麦高茬还田面积。在村屯加强积肥基础设施的建设，大力开发绿色食品专用肥。要在全省有计划地进行合理布局，加快专用肥生产，形成专业化生产绿色食品专用肥格局。各地应积极推广绿色食品专用肥和专用农药。根据农作物的营养条件、气候情况、土壤肥力、栽培技术和各种肥料的特性，适量地结合施肥，以确保全省绿色食品的开发与产品质量，在全国树立起龙江绿色食品的精品形象。