想致富种植新型蔬菜

董秀香　胡英凯

甘蔗笋、玉米笋、荞麦芽、南瓜苗、马齿苋等，多属于速生蔬菜，生长周期短，生产效率高，加之又具有独特的风味和丰富的营养，深受广大消费者的欢迎。若能抓住以下几种蔬菜的消费特点，开发生产投入市场，必定会获得颇丰的经济收入。

一、甘蔗笋

选择当地的优良甘蔗品种培养甘蔗笋，当甘蔗茎长出后，分批陆续采摘离地3～5节茎节、采摘后的蔗头又可长出新嫩茎，不断采摘。蔗茎笋有茎叶蜡质和纤毛保护，不需施农药防治病虫害，故为非常安全清洁的蔬菜。采下嫩茎川刀剥开蔗叶取白色嫩心。笋粗1～1.5厘米，长度7～10厘米，品质最佳。蔗笋做菜吃法有多种，如炒肉丝、红烧肉等，味道甘甜清香可口。

二、玉米笋

玉米拔节后，每株玉米植株可先后长出2～3个雌穗，一股只有1个雌穗长大形成穗，余下的为熬穗。熬穗由于养分不足，最终会半途夭折。如果留着不除，无谓地消耗了养分，增加了植株的负担，引起玉米茎叶早衰。如果将玉米的熬穗作菜及时采收上市，可增加经济收入。玉米熬穗，特别是甜玉米的熬穗，肉质甘甜嫩脆，富含赖氨酸、植物蛋白和多种维生素，营养价值高。当熬穗长至拇指大小时，便要采摘，可带包叶采收，以便保鲜。食用时剥去包叶，以肉质的幼果为菜，或炒或煮，做干菜或汤菜均可。

三、佛手瓜嫩梢

引起嫩梢上长有卷须，故被称为龙须菜。龙须菜茎蔓生长旺盛，在夏季高温下，生长极为迅速，一般2～3天可采摘1次。龙须菜可一般肉炒食，也可单独做菜，还可作汤菜。龙须菜以梢尖品质最佳，宜在梢顶20厘米处摘下，扎成小把上市。

四、南瓜苗

南瓜苗的嫩梢、嫩茎叶、嫩叶片、嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可做菜食用。以采收南瓜为主的，可采取高密度、多茬次及保护地栽培。品种可选当地的优良品种。当幼苗高40厘米，具有5～6片真叶时，分批采收。