特菜应注意哪些

张立晶　颜世慧

正确引导消费，避免误导盲目种植特菜是一个动态概念，一些较新颖的种类和品种还远未被广大消费者所熟悉和接受，应首先进行适应试种和选择，其次要引导消费，作广泛宣传，同时在发展生产时要优先考虑开辟市场，大同销售渠道但是也要避免商业炒作，过于抬高特菜价值。种植特菜总是少数人先赚钱。如果说认为种“特菜”是提高仲裁效益的主要渠道，那就会出现误导发展特菜种植，同样要恪守实事求是的原则，切忌盲目发展，以免造成不应有的经济损失。

小批量生产，均衡上市特菜种类和品种繁多，生长期和形成期残差不齐，生长条件和栽培技术各有不同，在生产时应采取“多品种栽培、小批量生产、多茬口安排、均衡上市供应”的策略，以免产品在被广大消费者接受之前过量生产，造成滞销。

实现无公害化生产特菜除着重其商品品种，营养品质外，更重要的是卫生安全品质。特菜在超市、饭店供应时，均应达到无公害蔬菜的标准，以至达到绿色食品标准为了满足这一要求，特菜种植环境的土壤、水分要求必须符合无公害蔬菜生产环境标准。在生产中，给作物提供良好的生长条件，保证温、光、水、气，肥的最适供给，采用农业栽培措施，物理措施，使作物不生病，少生病。在作物发生病害时，严格按农药使用准则施用农药，使消费者吃上放心、无公害的特菜。

重视采后处理，提高特菜档次特菜成本一般高于普通蔬菜，为了提高其附加值，应重视采后处理。从产品整修、预冷、冷藏、运输及冷链销售等一系列环节人手，尽量缩短产品从采收到货架所需时间，减少损耗，提高和保证特菜产品的档次，建立起特菜作为新兴、优质、高档蔬菜的声誉，保证其高档的品牌地位。

加强品种改良研究，提高栽培技术水平大多数特菜无论是种类、品种，还是照片方法，均处于发展阶段，尚缺乏能满足当前大面积生产需要，由我国自己选育并具有各种生态类型的优良品种，一些特菜种子仍依靠进口，如结球生菜、西芹、菊苣等。所以，以方面对部分具有大面积开发前景的特菜进行新品种选育。特菜的栽培技术和制种技术也有待改进和提高，是特菜的产品质量达到应有的水平。